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1、貝類：選購(gou)貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為(wei)上品，可以從(cong)其殼的(de)大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是新鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)的(de)，暗(an)紅色則(ze)(ze)是有些缺(que)氧(yang)快(kuai)死(si)了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾(wei)完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議選購比較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它(ta)(ta)個頭的(de)(de)大小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表(biao)的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮光(guang)亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐(he)色斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純白(bai)的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體(ti)有(you)危害。