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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用(yong)手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意看下魚(yu)(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快死(si)了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)(tou)尾(wei)完整且緊密相連，蝦身(shen)有一定的彈性和彎曲度(du)的蝦；一般新鮮的明蝦、草(cao)蝦發青，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)(tou)發黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來(lai)的(de)都(dou)比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭(tou)的(de)(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)(de)個頭(tou)越大，說明它(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根據它(ta)外表(biao)的(de)(de)刺，刺越多(duo)質量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被消毒(du)過(guo)，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對(dui)人體(ti)有(you)危害。