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1、貝類(lei)：選(xuan)購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)(bu)缺(que)(que)氧(yang)(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺(que)(que)氧(yang)(yang)快死了(le)，不(bu)(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完整且緊(jin)密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比(bi)較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時間越(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體表帶有(you)褐色(se)斑點(dian)的(de)魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買(mai)純白(bai)的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有(you)危害。