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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上(shang)品，可(ke)以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚，說明是(shi)(shi)健康(kang)的；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快死(si)了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的彈(dan)性和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就(jiu)不(bu)是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭越大，說明它生(sheng)長時間越長，營養(yang)價(jia)值也就越高；還根據它外表(biao)的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質(zhi)量也越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點(dian)的(de)(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買(mai)純白的(de)(de)，這類都是(shi)被消(xiao)毒(du)(du)過，其(qi)中的(de)(de)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)對人體(ti)有危害。