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1、貝(bei)(bei)類(lei)(lei)：選購(gou)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色(se)則是有些(xie)缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)(xian)的(de)(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海參：在選(xuan)購海參時(shi)(shi)，可(ke)以(yi)看(kan)它個頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可(ke)以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)(shi)間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體形(xing)完(wan)整、表皮光亮(liang)有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐色斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純(chun)白(bai)的(de)(de)，這類都是被消毒過，其中(zhong)的(de)(de)消毒劑對人體有(you)危害(hai)。