1、貝類:選購貝類時(shi),用手捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang),如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子,這種的(de)(de)不要購買;一般以肥(fei)碩、大(da)為上品,可以從(cong)其殼的(de)(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類:建議選購(gou)顏色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的魚,說明是(shi)健康的;注意看下魚鰓,鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不缺(que)氧的,暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了(le),不太新鮮。
3、蝦類(lei):建議選購頭(tou)(tou)尾完整(zheng)且緊密相連,蝦身有一定的(de)(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)(de)蝦;一般新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)明蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,如(ru)果蝦頭(tou)(tou)發黑就(jiu)不是新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)。
4、蟹(xie)類(lei):選購蟹(xie)時,其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實,膏肥(fei)脂滿;建議選購比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。
5、海參:在選購海參時(shi),可(ke)以看(kan)它個頭(tou)的(de)(de)大(da)小也(ye)可(ke)以,海參的(de)(de)個頭(tou)越(yue)大(da),說明它生長時(shi)間越(yue)長,營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao);還(huan)根據它外(wai)表的(de)(de)刺,刺越(yue)多(duo)質(zhi)量(liang)也(ye)越(yue)好。
6、魷魚:建議(yi)選(xuan)購體形完整、表皮光(guang)亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚,千萬不要購買純白的,這類都(dou)是被消毒過(guo),其中的消毒劑對(dui)人(ren)體有危害。