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1、貝(bei)類(lei)(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且(qie)不缺(que)(que)氧的，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺(que)(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦類：建議(yi)選購頭(tou)尾完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度(du)的(de)(de)(de)蝦；一(yi)般(ban)新鮮的(de)(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉(fen)紅(hong)色，如(ru)果(guo)蝦頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看它(ta)(ta)個(ge)頭的大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海參的個(ge)頭越大(da)，說(shuo)明它(ta)(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚，千(qian)萬不要購買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。