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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧(peng)住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為上(shang)品(pin)，可(ke)以從(cong)其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)身有一定的彈性和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭的大小也(ye)(ye)可以，海參(can)的個頭越大，說明它生長時間越長，營(ying)養價值也(ye)(ye)就越高；還根據它外表的刺，刺越多質量也(ye)(ye)越好。

6、魷(you)魚：建(jian)議(yi)選購(gou)體形(xing)完(wan)整、表皮(pi)光亮(liang)有彈性(xing)且體表帶有褐(he)色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體有危害。