1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用(yong)手捧(peng)住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且(qie)不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則是有些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊(jin)密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背(bei)呈黑綠色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出(chu)來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。
5、海參：在選購(gou)海參時(shi)，可(ke)(ke)以看它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)可(ke)(ke)以，海參的(de)個(ge)頭越大(da)，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)就越高；還根(gen)據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。
6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光(guang)亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千萬不(bu)要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體(ti)有(you)危(wei)害(hai)。
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