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1、貝類：選(xuan)購貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是健(jian)康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧(yang)快死(si)了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮(xian)(xian)的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)腹部凸出(chu)來的(de)都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選購(gou)比較有活力(li)且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的(de)(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它外(wai)表的(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體表帶有(you)褐色(se)斑點(dian)的(de)(de)魷(you)魚，千萬不要購買純白的(de)(de)，這類都(dou)是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危(wei)害。