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1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的不(bu)要購買；一般以(yi)(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)(yi)從其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅色則是有(you)些(xie)缺(que)氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時(shi)，其(qi)殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議(yi)選購(gou)比(bi)較有活力且蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)(hai)參(can)時(shi)，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的大小也可以(yi)，海(hai)(hai)參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完(wan)整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色(se)斑點(dian)的(de)魷魚，千(qian)萬不要購(gou)買(mai)純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被消毒(du)過，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑對人(ren)體有(you)危害。