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1、貝(bei)(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色比較(jiao)發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健(jian)康(kang)的(de)(de)；注意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且(qie)(qie)不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅(hong)色則是有(you)些缺(que)氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)(tou)尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有(you)光澤(ze)且(qie)腹部(bu)凸(tu)出(chu)來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可以(yi)看(kan)它個頭(tou)的(de)大(da)小也可以(yi)，海參的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說(shuo)明(ming)它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質(zhi)量(liang)也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體形完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮(liang)有彈性(xing)且(qie)體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)對(dui)人體有危害。