北京鴨是北京的特產名鴨，有400多年的歷史，是專一育肥的肉用型鴨種。北京鴨很符合北方鴨子的特點，全身羽毛純白，略帶乳黃光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長方型，構造均勻雅觀，母鴨叫聲洪亮，公鴨叫聲沙啞，具有生長發育快、繁殖率高、適應性強、肉質好等優點。北京鴨的養殖范圍很廣，分布在北京8個區46個鄉鎮中，但基本都是在本地完成繁殖，品種比較純，沒有外來鴨子的干預，遺傳基因比較穩定純凈，著名的北京烤鴨就是以北京鴨為原材料，是中華飲食文化的代表，在國內外都大有名氣。【 詳細>>】

紹興鴨也叫紹興麻鴨，因其羽毛上斑斑點點,黃白相雜而得名，素有“禽中明珠”之美譽。紹興鴨主要產于浙江紹興，以產蛋多而聞名，母鴨每只年平均產蛋250至290枚，高產群鴨每只可產蛋300枚以上，為中國蛋用型鴨種中之佼佼者。紹鴨體軀狹長，蛇頭暴眼，嘴扁頸細，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”，雖然其貌不揚，買 購網小編了解到，但它全身是寶，鴨蛋除鮮銷外，其加工產品有皮蛋、咸蛋等；公鴨個體不大，而肉嫩、味鮮美，飼養多年的母鴨，俗稱“老鴨”，被視為補品，“火腿燉老鴨”為紹興名菜。

中國出名的鴨子產地有哪些？江蘇高郵的高郵鴨，肉、蛋及羽絨均具較高的商品價值。高郵鴨是中國地方優良的蛋肉兼用鴨品種，屬麻鴨類型，種公鴨胸深軀長，頭頸上半段長毛色為深孔雀綠色，背腰為紫黑羽，胸部為褐色蘆花毛，腹部白羽，尾部黑色并有雄性鉤羽；種母鴨方頭暴眼，細頸長身，緊毛細花，紫嘴紫腳，鏡羽為紫藍色。高郵鴨由于放養環境多為湖蕩濕地，且鴨子覓食力強、耐粗飼，適應于以湖蕩為主的放牧生活，不僅生長快、肉質好、產蛋率高，而且因善產雙黃蛋乃至三黃蛋而享譽海內外。【 詳細>>】

三穗鴨是我國十大地方名鴨品種之一，是蛋用型的地方優良麻鴨品種。三穗鴨原產于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶，以三穗縣為中心，三穗縣素有“鴨鄉”之稱，產區適宜的地理氣候條件，豐沛的水資源，為三穗鴨的生產發展準備了理想的養殖條件。三穗鴨外形獨特，具有“眼高頸細形似船，嘴方腳橙尾像扇，公鴨綠頭身棕褐，母鴨麻羽體背寬”的特點，產蛋性能較高，開產日齡110-120天，年產蛋200-240枚，開發出綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、咸蛋等多個產品，深受消費者的喜愛。【 詳細>>】

連城白鴨又稱白鶩鴨、黑嘴鴨，是福建省連城市的特產，曾入選福建無公害食品。連城白鴨很有特點，全身羽毛潔白緊密，喙黑色，脛、蹼灰黑色或黑紅色，全身白羽和黑色的腳丫及喙部對比鮮明，適宜山區梯田、壟田放養。據MA Igoo網小編了解，連城白鴨不僅肉質鮮嫩，湯味尤其清醇，煨煮時除鹽外不用添加任何作料，無腥味，不油膩，且營養成分豐富，還有很高的藥用價值，無論食肉還是喝湯，都可達到清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效，被稱為“全國唯一的藥用鴨”。【 詳細>>】

大余鴨是我國有名的地方鴨種，屬于肉蛋兼用型鴨，也稱大余麻鴨。大余鴨主產于江西省大余縣，同時分布遍及周圍的遂川、崇義、贛縣、永新等贛西南各縣及廣東省南雄縣，產區河流較多，水源充足，魚蝦和水草等飼料資源豐富，生態環境有利于鴨子的生長發育。大余鴨無白頸圈，喙青色，脛、蹼青黃色，體型中等偏大，頭較大，開產日齡205天，年產蛋121.5枚，蛋重為70.1克，殼白色，具有適應性強、胸腿肌肉發達、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃、肉質好等優點。【 詳細>>】

攸縣麻鴨是中國十大地方蛋鴨品種之一，享受“國保”待遇，原產于湖南省攸縣，現全省和周邊省區均有分布。攸縣麻鴨善行走、游水、爬坡，適宜放牧，特別適應稻田放牧，具有體形小、生長快、成熟早、產蛋多的優點，在大群放牧飼養的條件下，年產蛋最高達200枚左右，每年3-5月為產蛋高峰期，占全年產蛋量的51.5%；秋季產蛋次之，占全年產蛋量的22%。攸縣麻鴨不僅產蛋多，肉質也不錯，很緊實，而且營養豐富，攸縣血鴨是當地有名的特色菜，口味出眾。【 詳細>>】

我國什么品種的鴨好吃？四川涼山彝族自治州的建昌鴨以水稻、小麥和玉米三大作物為食，為宴席佳品。建昌鴨養殖歷史悠久，具有生長速度快，體大肉多，瘦肉率高，肉質細嫩等特點，作為兼用型鴨種，當地已經把鴨蛋、板鴨、鴨肝，發展成為了成熟的產業鏈。建昌鴨宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅實感、光澤潤滑、水嫰多汁，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強、有彈性，ma igoo網小編了解到，除了鴨肉，鴨肝也很有名，填充后，鴨肝增重率為395.5%，素有“大肝鴨”的美稱。【 詳細>>】

莆田黑鴨，主要分布在福建莆田沿海地區，是中國蛋用型品種中唯一的黑色羽品種。莆田黑鴨既適于海灘放牧，也適應于池塘河溪放牧，耐鹽力強，抗熱性好，覓食力強，公鴨頸較粗短，頭、頸部羽毛具有金屬光澤，前軀比后軀發達；母鴨骨盆寬大，后軀發達；雛鴨全身絨毛呈黑色。莆田黑鴨公鴨6月齡開始配種，繁殖季節過后，即行淘汰，母鴨一般使用2年，年產蛋量達270枚左右，蛋殼以白色占多數，還有青殼、黑殼出現，非常的奇妙，平均蛋重為63.84g，最重可達73g，營養價值很高。【 詳細>>】

荊江鴨也叫荊江麻鴨，因主要產于荊江沿岸而得名，屬蛋用型地方優良品種。荊江鴨的主產區監利縣地處長江中游平原湖區，溫和多雨，且湖塘棋布，盛產魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料，生態條件良好，很適宜鴨子的生長發育。荊江鴨似“鱔魚”頭型，眼大有神，體軀稍長，肩部較窄，背平直向后傾斜并逐漸變寬，腹部深落，個體小而結實，公鴨配種能力強，母鴨具有早熟的優良性能，一般多利用3-4年，抗暑耐寒能力強，夏季產蛋率可保持在70%以上，冬季仍能潛入深水覓食。【 詳細>>】