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最受歡迎的10種豆制品

受歡迎的豆制品有哪些 盤點十大營養又美味的豆制品
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-10-21 評論 0
豆制品是以大豆、豌豆、青豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品,大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品,那么有哪些好吃的豆制品呢?受歡迎的有香干、豆漿粉、黃豆粉、豆腐干、腐竹、豆腐、臭豆腐、豆瓣、豆腐花、腐乳等。下面是MaiGoo網小編整理的十種受歡迎的豆制品,一起來看看豆制品人氣排名吧!
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最受歡迎的10種豆制品,是(shi)MAIGOO小編主(zhu)根據各種豆制品在(zai)(zai)購物平(ping)臺的市場(chang)受歡迎程度、知名度等進行排序推(tui)薦,并綜(zong)合參考(kao)互聯網相關排行榜進行總結。榜單僅(jin)供參考(kao),如(ru)有疑問,歡迎在(zai)(zai)末尾評(ping)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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十大最受歡迎的豆制品
口感Q彈/清香怡人推薦:涼拌腐竹/土豆燒腐竹
腐竹又稱腐皮,色澤黃白,油光透亮,用清水浸泡3-5小時即可發開,是很受歡迎的豆制品。腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,而且營養豐富,谷氨酸含量很高,常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥,具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味,但是吃腐竹時注意不要與蜂蜜、橙同吃,會影響消化吸收。【 詳細>>】
豆腐原味/嫩滑有彈性推薦:香鹵豆干/青椒炒豆干
豆腐干是一種傳統的豆制品,是豆腐經過處理去掉水分后制成的,mai goo網小編了解到,豆腐干和香干相比,沒有加入各種調料,豆香更濃,口感更純正。去掉水分的豆腐干和豆腐相比,硬中帶韌,久放不壞,是佐酒下飯的最佳食品之一,也便于旅途攜帶和食用。豆腐干味道非常的獨特,不僅口味非常好,而且營養也很豐富,在平時如果能夠經常吃一些豆腐干,對于身體健康是非常有幫助的,而且豆腐干的吃法也有很多,不管是拌涼菜,還是炒熱菜,都色香味俱全。【 詳細>>】
質地嫩滑/口感細膩推薦:小蔥拌豆腐/肉末豆腐
豆腐是最常見的豆制品,也是一種營養豐富的食材。我國是豆腐的發源地,食用豆腐的歷史悠久,主要有口感硬、顆粒粗,常用于燉炸的北豆腐和細嫩、口感軟,常用于湯羹的南豆腐,以豆腐為主料的特色菜很多,如山東的小蔥拌豆腐,四川的麻婆豆腐,廣東的釀豆腐,江蘇的文思豆腐等,豆腐是全國各地美食中不可缺少的食材。豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。【 詳細>>】
國家地理標志保護產品醇厚鮮辣/瓣粒香嫩化渣推薦:麻婆豆腐/魚香茄子
豆瓣是以紅辣椒、蠶豆、食用鹽、面粉等為原料發酵而制成的辣醬調料,是川菜中不可缺少的調料之一。豆瓣以蠶豆為主料,蠶豆含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,營養很豐富。豆瓣主要用于炒菜,提色增香,烹制回鍋肉、豆瓣魚、麻婆豆腐、魚香茄子等必備調料;有時也會用于蒸菜,在蒸蛋時可以加入豆瓣提味;還有一種獨特的菜品就是油豆瓣,除豆瓣外不加任何其他原料,在豆瓣上淋上香油入鍋蒸,飯好時菜也好了,雖然簡單但是美味異常,是不可多得的下飯菜。【 詳細>>】
鮮細香辣/濃郁爽滑推薦:腐乳菠菜/腐乳蒸雞
腐乳又稱豆腐乳,是十大最受歡迎的豆制品之一。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類,還有添加糟米的糟方,添加黃酒的醉方,以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳,種類豐富,都香濃細膩,味美可口。腐乳和其它豆制品一樣,都是營養學家所推崇的健康食品,它既可單獨食用,作為美味可口的佐餐小菜,也可用來烹調風味獨特的菜肴,如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。【 詳細>>】
粉質較粗/豆香濃郁黃豆炒熟后磨制而成
黃豆粉是黃豆炒過后磨制而成的粉末,由于加熱和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以黃豆粉是營養價值很高的豆制品。黃豆粉中所含的不飽和脂肪酸及大豆磷脂,可增強血管彈性,防止血管老化導致血管破裂;含大量膳食纖維,可增加人體的飽足感,促進排便,用來治療便秘、粉刺有很好的效果,還能減肥。黃豆粉可以直接沖調飲用,加入蜂蜜或冰糖口感更佳;還可以做蘸料,用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黃豆粉,味道更豐富,也可以煮粥、做羹,營養又美味。【 詳細>>】
外焦里嫩/鮮而香辣推薦:香菜拌臭豆腐/炸臭豆腐
臭豆腐是一種獨特的豆制品,也是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中,所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味;在蛋白質分解后,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”,臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。我國各地的臭豆腐制作方式、食用方法均有相當大的差異,長沙和南京的臭豆腐相當聞名,臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。【 詳細>>】
柔韌有嚼勁/味香味濃推薦:香干炒青椒/芹菜香干炒肉
香干是最受歡迎的豆制品之一,主要材料有豆腐,輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干做法講究,醬黃豆在水中浸足6-12個小時,接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓,再進入烤制階段,需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料,在鍋里煮沸,燜在鍋里過夜,次日再燒沸一次,出鍋冷卻后,拌刷麻油。這樣制出來的香干,色澤黃亮,塊型方正,質韌而柔,味咸而鮮爽,聞之清香、食來細膩,可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成后俱鮮香可口,營養豐富。【 詳細>>】
細嫩順滑/豆味香濃推薦:豆花魚/豆花米線
豆腐花即豆花,是黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,加入鹽鹵或石膏后凝結而成的稀軟固體。豆腐花的味道分成兩種,分別是南方口味和北方的口味,那就是南方的甜和北方的咸,這一直都是南北豆腐花差異之爭,對南方人來說,撒上一把白糖就可以;而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。Mai goo網小編了解到,豆花還可以做菜,豆花魚就是一道川菜特色菜,口味麻辣鮮香,滑爽細嫩;豆花米線是滇菜傳統小吃,豆花綿軟嫩爽、緊實不松散的口感,為米線增添了更豐富的味覺體驗。【 詳細>>】
粉質細膩/香甜可口大豆磨漿后干燥而成
豆漿粉主要來源于大豆,制作工藝簡單,是將大豆制成豆漿,殺菌后濃縮,最后經干燥制成的粉狀即溶速食飲品,健康、營養、便捷。豆漿粉是常見的豆制品之一,熱水沖泡即可飲用,經常喝可以增強身體的體質,并且還能夠補充身體的維生素和核黃素;豆漿粉中富含鉀、鎂、鈣元素,可以提高腦功能,從而預防很多疾病;豆漿粉中含有大量的纖維素,能有效阻止糖的過量吸收,肥胖的人也可以喝豆漿。豆漿粉生產工藝和流程不斷在進步,如今無論是在營養成分、口感、食用便捷程度上都已經超越了現磨豆漿。【 詳細>>】

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