外貌特征
優良地方蛋(dan)(dan)(dan)系麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)品種之一,具(ju)有(you)體(ti)型小(xiao),早(zao)熟、產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)(dan)多(duo),適應性和(he)牧(mu)飼力強(qiang)的特(te)點,且肉質細嫩、味美鮮香。三(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)羽(yu)(yu)毛緊(jin)密,緊(jin)貼于體(ti),頭小(xiao)、嘴(zui)短,眼(yan)著生高,虹(hong)彩褐色,頸(jing)細長(chang)(chang),體(ti)長(chang)(chang)背寬(kuan),胸寬(kuan)而突出(chu),胸骨長(chang)(chang),腹(fu)大而松軟(ruan),絨(rong)羽(yu)(yu)發達,尾(wei)(wei)翹(qiao),體(ti)驅(qu)近似船形,行(xing)走時與地平(ping)面(mian)約呈50度角。脛細長(chang)(chang),脛、蹼為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)橙(cheng)紅(hong)色,爪為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)黑色,有(you)綠色鏡羽(yu)(yu)。三(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)以綠頭公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)居(ju)多(duo),頭稍粗大,嘴(zui)扁平(ping),嘴(zui)呈黑色,頸(jing)至胸部(bu)羽(yu)(yu)毛為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)棕色,背部(bu)羽(yu)(yu)毛黑褐色,腹(fu)部(bu)羽(yu)(yu)毛淺褐色,頸(jing)部(bu)及尾(wei)(wei)腰部(bu)被有(you)墨綠色發光的羽(yu)(yu)毛,前胸突出(chu),背平(ping)而長(chang)(chang)。腰小(xiao)尾(wei)(wei)翹(qiao),腳細長(chang)(chang)。脛、蹼為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)橙(cheng)紅(hong)色,爪為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)黑色。成(cheng)年(nian)(nian)母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)毛色以深(shen)麻色居(ju)多(duo),其次淺麻、瓦灰(hui)色,少數(shu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)白麻、淺黃。成(cheng)年(nian)(nian)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)體(ti)重1481±223.88g,母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)1497±197.32g,母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)120-140日齡開產(chan)(chan),入舍母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)平(ping)均(jun)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)(dan)量246枚,平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)種65.95克(ke)。種蛋(dan)(dan)(dan)受精(jing)率(lv)91.6%,受精(jing)蛋(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)81.98%。。屠宰測定:半(ban)凈(jing)膛成(cheng)年(nian)(nian)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)69.5%,母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)73.9%,全凈(jing)膛公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)65.6%,母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)58.7%。開產(chan)(chan)日齡110~120天,年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)(dan)200~240枚,平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)重為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)65.12克(ke),殼(ke)以白色居(ju)多(duo)。殼(ke)厚(hou)0.31毫米,蛋(dan)(dan)(dan)形指數(shu)1.42。
生產性能
三穗(sui)鴨成(cheng)年體(ti)重:公(gong)1690克(ke),母(mu)1680克(ke)。成(cheng)年鴨屠宰(zai)率:半凈(jing)膛,公(gong)69.5%,母(mu)73.9%;全凈(jing)膛,公(gong)65.5%,母(mu)58.7%。開(kai)產日齡(ling)(ling)(ling)120天(tian),年產蛋(dan)(dan)240~260個(ge),蛋(dan)(dan)重65克(ke),蛋(dan)(dan)殼以白(bai)色居多,其(qi)次為(wei)綠色。放牧飼(si)養(yang)時,只在育雛(chu)的20日齡(ling)(ling)(ling)內(nei),每只平均(jun)補飼(si)大米400克(ke),體(ti)重可達250~300克(ke);20~70日齡(ling)(ling)(ling),以放牧為(wei)主,每只平均(jun)只補喂玉(yu)米50~70克(ke),體(ti)重可達1~1.2公(gong)斤。開(kai)產日齡(ling)(ling)(ling)110~130天(tian),年產蛋(dan)(dan)量200~240個(ge),蛋(dan)(dan)重63~65克(ke),蛋(dan)(dan)殼以白(bai)色為(wei)主,少數青色。公(gong)母(mu)比例1:20~25。種(zhong)蛋(dan)(dan)受精(jing)率80%~85%,受精(jing)蛋(dan)(dan)孵化率85%~90%。母(mu)鴨利(li)用2~3年,公(gong)鴨只利(li)用1年。
產地分布
三穗鴨是(shi)我國蛋用(yong)型四大(da)麻鴨品(pin)種之一(yi),分布于(yu)貴(gui)州省(sheng)(sheng)的(de)東南部(bu)、東部(bu)及南部(bu)30余縣(市),素以質優而(er)著稱,是(shi)貴(gui)州省(sheng)(sheng)的(de)地方優良品(pin)種.。
價值
三(san)穗(sui)鴨以其早熟、產蛋多、牧飼力(li)強、味美鮮香、肉質細(xi)嫩、膽固醇低等優點而聞名,為國(guo)內外消費者所喜愛。1982年三(san)穗(sui)鴨被錄入了《中國(guo)禽品種志》,2003年被收入《中國(guo)家禽地(di)方品種資源圖譜》 。目(mu)前,貴州省(sheng)黔(qian)東南州已將三(san)穗(sui)鴨養(yang)殖加工列為三(san)穗(sui)縣(xian)的主導(dao)產業,三(san)穗(sui)縣(xian)及周邊縣(xian)市的年飼養(yang)規模(mo)已達到200多萬(wan)羽。
發展狀況
三穗(sui)縣具(ju)有(you)600年(nian)的養鴨(ya)(ya)歷史,素(su)有(you)“鴨(ya)(ya)鄉(xiang)”之稱。“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”是我國四大(da)名鴨(ya)(ya)之一,具(ju)有(you)野鴨(ya)(ya)風味,以產蛋多、蛋質(zhi)佳、肉質(zhi)細(xi)嫩鮮香、回(hui)味綿長的特點,1982年(nian)被錄入了(le)《中國禽品(pin)種志》,2003年(nian)被收入《中國地方品(pin)種資源圖譜》。2009年(nian)三穗(sui)縣已(yi)(yi)落實30個鴨(ya)(ya)養殖(zhi)小區(qu)建設,已(yi)(yi)有(you)養鴨(ya)(ya)戶(hu)4500戶(hu),其中500羽以上的重點養殖(zhi)戶(hu)350戶(hu)。
發展紀實
三穗人樂當鴨(ya)司(si)令
金秋時節,三穗(sui)縣長吉鄉司(si)前村“三穗(sui)鴨”養殖示范(fan)帶里(li),農民(min)楊再(zai)(zai)軍(jun)正(zheng)滿足地看著群鴨在(zai)波(bo)光瀲(lian)滟的(de)(de)小河里(li)嬉(xi)戲。“有政府的(de)(de)大力支持,我(wo)也不(bu)出(chu)去打工了,樂意在(zai)家當‘鴨司(si)令’。”初嘗養鴨甜(tian)頭的(de)(de)楊再(zai)(zai)軍(jun)臉上洋溢著喜(xi)悅。
“三(san)穗鴨(ya)(ya)”又叫三(san)穗麻鴨(ya)(ya),由野鴨(ya)(ya)馴養而成,以產蛋多、生(sheng)長快、肉(rou)質細(xi)嫩、氨基酸含(han)量(liang)高(gao)、膽固醇含(han)量(liang)低而聞(wen)名,與北京鴨(ya)(ya)、紹興鴨(ya)(ya)、高(gao)郵(you)麻鴨(ya)(ya)同被譽(yu)為中(zhong)國地方四大(da)名鴨(ya)(ya)之一,早在1982年就被錄入(ru)了(le)《中(zhong)國家禽(qin)品(pin)種志》,2003年被收入(ru)《中(zhong)國家禽(qin)地方品(pin)種資源圖譜》。
2008年初,縣(xian)畜(chu)牧(mu)局向楊再(zai)軍免費提供了3000多只“三(san)穗鴨(ya)(ya)”苗(miao),出欄(lan)后縣(xian)畜(chu)牧(mu)局又收回幫助銷售(shou),楊再(zai)軍一下子(zi)就賺了8000多元,嘗到了甜頭,他又養了2000多只。憑著在外(wai)打工的社交(jiao)經驗,楊再(zai)軍現在已經有了自己的市場,待(dai)鴨(ya)(ya)子(zi)出欄(lan)后,只需一個電話,臺江、錦屏(ping)、劍河等地的客商就會開(kai)車來收購。
隨著(zhu)三(san)(san)穗縣(xian)逐年(nian)加大發展“三(san)(san)穗鴨(ya)”產(chan)業的(de)(de)力度,一些常年(nian)在外打工的(de)(de)三(san)(san)穗人紛紛返鄉當起了“鴨(ya)司令”,楊再軍(jun)便(bian)是其中之一。今年(nian),該(gai)(gai)縣(xian)已(yi)落實三(san)(san)穗鴨(ya)養(yang)(yang)殖小區建設30個,養(yang)(yang)殖戶4800戶,預計全年(nian)三(san)(san)穗鴨(ya)飼養(yang)(yang)量將突破(po)250萬只(zhi),創(chuang)產(chan)值5000萬元以上。該(gai)(gai)縣(xian)還(huan)成立了三(san)(san)穗縣(xian)養(yang)(yang)鴨(ya)協會,鄉(鎮)村共(gong)成立了20個養(yang)(yang)鴨(ya)分會,會員近兩(liang)千名,成為三(san)(san)穗鴨(ya)養(yang)(yang)殖開發的(de)(de)生力軍(jun)。按照縣(xian)委(wei)、縣(xian)政府的(de)(de)規(gui)劃,到(dao)(dao)2011年(nian),該(gai)(gai)縣(xian)“三(san)(san)穗鴨(ya)”養(yang)(yang)殖規(gui)模將達(da)到(dao)(dao)800萬只(zhi)。
全力打造鴨產業
三穗縣具有(you)600年的養鴨(ya)歷史(shi),素有(you)“鴨(ya)鄉”之稱(cheng)。過(guo)去,由(you)于沒(mei)有(you)龍頭企業(ye)(ye)帶動,也沒(mei)有(you)對市場(chang)進行培育(yu),鴨(ya)子的深加工及(ji)(ji)(ji)系列產品的開(kai)發乏力(li),養殖戶主要(yao)以散賣為主,致使(shi)“三穗鴨(ya)”形不成產業(ye)(ye)氣候(hou)。“三穗鴨(ya)”的牌(pai)子沒(mei)有(you)打(da)響,除了三穗縣及(ji)(ji)(ji)周(zhou)邊縣市外(wai),外(wai)界對其(qi)知(zhi)之甚少。與(yu)此(ci)同時,其(qi)它(ta)幾種全國地方(fang)名(ming)鴨(ya)無一(yi)不在(zai)市場(chang)、深加工以及(ji)(ji)(ji)系列產品開(kai)發方(fang)面(mian)大(da)做文章,特別是(shi)北(bei)京鴨(ya),因(yin)“北(bei)京烤鴨(ya)”更是(shi)聲名(ming)遠播,烤鴨(ya)專賣店遍(bian)及(ji)(ji)(ji)大(da)江南北(bei)。
加快三穗(sui)鴨產業化(hua)發展(zhan)步伐,促(cu)進農民增收和財政增長,被(bei)三穗(sui)縣委縣政府當作(zuo)必須履行的(de)歷史責(ze)任。全縣上下按照“促(cu)農穩縣”戰略和打(da)造“三大品牌(pai)”目標的(de)要求,充分調動各方積極(ji)性,立志把三穗(sui)鴨產業做(zuo)大、做(zuo)強、做(zuo)出實效。
2003年以(yi)(yi)來,該縣(xian)先(xian)后制定(ding)(ding)了《三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業化(hua)建(jian)(jian)設(she)規劃》、《三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業化(hua)建(jian)(jian)設(she)實施(shi)意見》,先(xian)后出臺了多項政(zheng)策措施(shi)大力扶持(chi)三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業,確(que)保三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業實現跨越式發(fa)展(zhan)。明確(que)縣(xian)級畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)事業發(fa)展(zhan)基金50%以(yi)(yi)上(shang)用于發(fa)展(zhan)三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業,整(zheng)合有(you)關支農資(zi)金投向三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)業。規定(ding)(ding)凡養(yang)殖(zhi)(zhi)規模達到4萬只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)小區(村)和1000只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)重點(dian)養(yang)殖(zhi)(zhi)戶,每只(zhi)鴨(ya)(ya)苗補(bu)助2元(含(han)防疫補(bu)助1元),并給(gei)予圈舍補(bu)貼。凡銷往縣(xian)外(wai)的(de)三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya),縣(xian)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)事業局免費辦理檢疫手續,縣(xian)鴨(ya)(ya)產(chan)辦給(gei)予獎勵0.1元/只(zhi)。
此外,該縣還加大了招(zhao)商引(yin)資力(li)度,于去(qu)年(nian)(nian)8月從四川(chuan)成(cheng)功(gong)引(yin)進了秦(qin)(qin)(qin)政(zheng)公司(si),在桐林鎮建(jian)立(li)了一(yi)(yi)個年(nian)(nian)存欄純種(zhong)三(san)(san)穗(sui)鴨8000只(zhi)的(de)保(bao)種(zhong)場,年(nian)(nian)可提供三(san)(san)穗(sui)鴨苗100多(duo)萬只(zhi),有力(li)地促(cu)進了三(san)(san)穗(sui)鴨產(chan)業的(de)發(fa)展。據秦(qin)(qin)(qin)政(zheng)公司(si)總經理(li)秦(qin)(qin)(qin)波介紹,該公司(si)計劃用3年(nian)(nian)時間,實(shi)行統(tong)一(yi)(yi)種(zhong)鴨、統(tong)一(yi)(yi)技術、統(tong)一(yi)(yi)飼料和統(tong)一(yi)(yi)回收,并加大對三(san)(san)穗(sui)鴨的(de)深(shen)加工和產(chan)品(pin)(pin)開發(fa),產(chan)品(pin)(pin)銷(xiao)往重慶等地,全(quan)力(li)樹(shu)立(li)“三(san)(san)穗(sui)鴨”品(pin)(pin)牌形象(xiang)。
今(jin)(jin)年3月(yue),三(san)(san)(san)穗縣(xian)(xian)又成立了(le)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)建(jian)設(she)領導小組和(he)辦公(gong)(gong)室,近期又出臺措(cuo)施,要求多(duo)渠道籌(chou)措(cuo)扶持資金,先期扶持一至二家企(qi)業(ye)(ye)從事(shi)三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)開發生產(chan)(chan)(chan),對(dui)從事(shi)三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品(pin)開發生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)給予一定(ding)的(de)(de)資金補助(zhu);采取貸款貼息的(de)(de)辦法(fa),幫助(zhu)企(qi)業(ye)(ye)加大投入,擴大規模(mo);鼓勵開發新產(chan)(chan)(chan)品(pin),凡(fan)開發出具有市場準入和(he)競爭優勢的(de)(de)新產(chan)(chan)(chan)品(pin),給予一定(ding)的(de)(de)獎(jiang)勵;對(dui)于引進新技(ji)術、新設(she)備,建(jian)設(she)現(xian)代化(hua)生產(chan)(chan)(chan)線等較大項(xiang)目(mu)的(de)(de),給予一定(ding)的(de)(de)補助(zhu)。今(jin)(jin)年7月(yue),三(san)(san)(san)穗縣(xian)(xian)本土企(qi)業(ye)(ye)翼宇鴨(ya)(ya)(ya)(ya)業(ye)(ye)有限(xian)公(gong)(gong)司(si)成立,按照(zhao)縣(xian)(xian)里的(de)(de)統一部署,該(gai)公(gong)(gong)司(si)先打品(pin)牌,后發展規模(mo),致力于打造天然、綠色、生態的(de)(de)“三(san)(san)(san)穗鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)研發,目(mu)前(qian)已有血漿鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、黃燜鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鹵(lu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)及生態鴨(ya)(ya)(ya)(ya)蛋(dan)等產(chan)(chan)(chan)品(pin),改變(bian)了(le)過去(qu)單純賣活(huo)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)落(luo)后局(ju)面。
大聲吆喝三穗鴨
“如今商品時代,有好東西就得大(da)聲吆喝(he)。”三穗縣委書(shu)記楊秀錫深有感觸地對記者(zhe)說。
到市場上(shang)去(qu)吆喝(he),三穗縣(xian)曾經嘗到過甜(tian)頭(tou)。2005年,三穗縣(xian)到東(dong)(dong)莞(guan)國際會展(zhan)中心舉辦招商(shang)引資(zi)推介(jie)會,第一(yi)次主動出擊(ji)到東(dong)(dong)部(bu)沿(yan)海地區展(zhan)示自己,收效明顯。去(qu)年全(quan)縣(xian)招商(shang)引資(zi)項目13家,合(he)同引資(zi)19240萬元,實(shi)際到資(zi)10190萬元,比(bi)2000年的730萬元增長近(jin)14倍。
如今,該縣面對市(shi)場再(zai)次吆喝自己的(de)優勢(shi)產(chan)品(pin),信心更(geng)足。該縣規劃以直銷方(fang)式(shi)開設“三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”專營(ying)經(jing)銷公(gong)司和“三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”專賣店,強化品(pin)牌意(yi)識和品(pin)牌保護。重點強調利(li)用各種(zhong)機會參加展覽會,組(zu)織品(pin)嘗會,繼(ji)續組(zu)織三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)烹飪大賽,開展形式(shi)多(duo)樣(yang)的(de)推介(jie)活動。還充分利(li)用各種(zhong)廣(guang)告媒體廣(guang)泛宣傳“三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”,并(bing)由縣鴨(ya)(ya)產(chan)辦專門(men)制(zhi)定了宣傳資料(liao)和“三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”信息網站。目前,“三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”作為原產(chan)地的(de)商標注(zhu)冊,已經(jing)獲得國家商標局受(shou)理。
2008年8月16日,“2008貴陽(yang)地(di)區三穗(sui)鴨(ya)品(pin)評推介會(hui)(hui)(hui)”在(zai)貴陽(yang)成功舉(ju)行,正式邁出了三穗(sui)鴨(ya)品(pin)牌(pai)推廣的第一(yi)(yi)步(bu)。品(pin)評會(hui)(hui)(hui)有50家省內(nei)餐飲企(qi)業(ye)代(dai)表參加(jia)(jia),廚師們在(zai)以(yi)“三穗(sui)鴨(ya)”地(di)方特色烹飪的基(ji)礎(chu)上,結合黔菜(cai)、粵菜(cai)的烹飪特點全(quan)面展示“三穗(sui)鴨(ya)”,特邀了黔菜(cai)大(da)師王世杰、朱輝達(da)等(deng)專家現(xian)場品(pin)評打(da)分,得(de)到與會(hui)(hui)(hui)者的一(yi)(yi)致好評。省委副書記王富玉專門發(fa)來賀(he)信,希望三穗(sui)縣以(yi)舉(ju)辦(ban)此次推介會(hui)(hui)(hui)為契機(ji),進(jin)一(yi)(yi)步(bu)發(fa)揮優勢,按照建設生態(tai)文明(ming)的要求,大(da)力(li)發(fa)展農(nong)產品(pin)生產、加(jia)(jia)工、流(liu)通產業(ye),加(jia)(jia)快農(nong)業(ye)產業(ye)化和現(xian)代(dai)化步(bu)伐,幫助(zhu)農(nong)民(min)增收,促進(jin)經濟發(fa)展。與此同時,貴陽(yang)首家“三穗(sui)鴨(ya)”專賣(mai)店也在(zai)貴陽(yang)民(min)族(zu)大(da)酒店正式掛牌(pai)。
采訪中楊秀錫告訴記者,今后還將到廣州、上海(hai)等知(zhi)名(ming)城市舉辦品評推介(jie)會,進一步擴(kuo)大“三(san)穗鴨(ya)(ya)”的品牌知(zhi)名(ming)度,并準備在這些城市開設(she)專賣店,銷售生態(tai)“三(san)穗鴨(ya)(ya)”,讓三(san)穗鴨(ya)(ya)飛上全國各(ge)地老百姓的餐桌。