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基本介紹

大(da)余(yu)鴨，也稱大(da)余(yu)麻鴨，體型中(zhong)等偏大(da)，主產于(yu)江西省(sheng)大(da)余(yu)縣，同時(shi)分布遍及周圍的遂川、崇義、贛縣、永(yong)新(xin)等贛西南(nan)各縣及廣東省(sheng)南(nan)雄縣。

產地環境

大余鴨(ya)產(chan)于江西(xi)省大余縣(xian)。中心產(chan)區(qu)年平(ping)均氣溫為18.4℃（39.8～7.1℃），無霜期301天，年平(ping)均降(jiang)水量為1551.6毫米，年平(ping)均相對濕度為79%，年平(ping)均日(ri)照時(shi)數(shu)為1771.6小時(shi)，是水稻集中產(chan)區(qu)。

河流(liu)較(jiao)多，水源充足(zu)，魚蝦和水草等飼料(liao)資(zi)源豐富，生態環(huan)境有利于鴨子的生長發(fa)育。

品種特征

大余鴨無白頸(jing)(jing)圈，喙(hui)青色(se)(se)(se)(se)(se)，脛、蹼青黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。公鴨頭、頸(jing)(jing)、背部羽(yu)毛(mao)紅褐色(se)(se)(se)(se)(se)，少數頭部有墨(mo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)羽(yu)毛(mao)，翼(yi)有墨(mo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)鏡羽(yu)。母鴨全(quan)身羽(yu)毛(mao)褐色(se)(se)(se)(se)(se)，有較大的黑色(se)(se)(se)(se)(se)雀斑，群眾稱“大粒麻”，翼(yi)有墨(mo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)鏡羽(yu)。

大余鴨成(cheng)年(nian)公(gong)鴨體重、體斜(xie)長、胸(xiong)寬、胸(xiong)深(shen)、脛長分別為：2147.00±25.60克，22.30±0.15厘(li)米，5.90±0.08厘(li)米，8.63±0.05厘(li)米，6.50±0.13厘(li)米，

大余鴨成年母鴨體(ti)重、體(ti)斜長(chang)、胸(xiong)寬(kuan)、胸(xiong)深、脛長(chang)分別為：2108.00±16.27克，22.20±0.06厘米(mi)，5.90±0.10厘米(mi)，8.33±0.04厘米(mi)，6.30±0.07厘米(mi)。

屠宰測定：半(ban)凈膛公(gong)鴨(ya)為84.1%，母(mu)鴨(ya)為84.5%，全凈膛公(gong)鴨(ya)為74.9%，母(mu)鴨(ya)為75.3%。

開產(chan)日齡205天，年產(chan)蛋(dan)121.5枚，蛋(dan)重為(wei)70.1克，殼白色(se)，厚度0.52毫米。

公(gong)母配種比例1：10，種蛋受精率約(yue)83%。

飼養管理

選雛關

應選擇頭大頸(jing)粗(cu)、眼大有(you)神、胸(xiong)深背闊、羽毛干凈、大小均勻、鳴聲亮脆、腹部柔軟而(er)有(you)彈性的雛鴨。

大肚臍(qi)、縮(suo)頭閉目、反(fan)應遲鈍及畸形的雛(chu)鴨很(hen)容易死亡，即使成(cheng)活了，其生長(chang)速度也(ye)極慢，甚至(zhi)光吃不長(chang)，不能選(xuan)用。

同時應注意不(bu)能(neng)選用(yong)“老火”鴨(ya)，“老火”鴨(ya)是雛鴨(ya)出殼后在孵化(hua)室或運輸途中時間(jian)過長(chang)，沒有及時飲水開食(shi)而(er)造成(cheng)的，雖然當時看起來雛鴨(ya)活潑好動，但雛鴨(ya)身體己趨衰弱，嚴(yan)重(zhong)影響以(yi)后的生長(chang)發育。

開水開食關

雛(chu)鴨(ya)第1次飲(yin)水和吃食稱為“開水”和“開食”，飼養雛(chu)鴨(ya)要(yao)做到“早飲(yin)水、早開食”，且(qie)要(yao)先(xian)“開水”、后“開食”。

一般在(zai)雛鴨(ya)出殼12-24小時(shi)內(nei)，雛鴨(ya)絨毛(mao)干后，腳能(neng)站穩時(shi)就要及時(shi)開水。

運輸(shu)路途較遠的，待雛鴨到達育雛舍休息30分(fen)鐘左右應立(li)即供給(gei)添加多維(wei)和1%葡(pu)萄糖的水讓其飲用。

飲水(shui)(shui)時要防止雛鴨(ya)戲水(shui)(shui)，以免弄濕絨(rong)毛而(er)感冒，一旦(dan)弄濕全身絨(rong)毛立即捉(zhuo)回喂1滴(di)十滴(di)水(shui)(shui)(先兌水(shui)(shui)稀釋2倍)，然后(hou)置于避風向陽外曬干或進入溫室晾干絨(rong)毛。飲水(shui)(shui)15-30分鐘后(hou)即可開食。

開食(shi)方法(fa)：將全價配(pei)合飼料(liao)拌濕，加入適量奶粉和多維后(hou)撒(sa)在塑料(liao)布上飼喂(wei)；1-2天后(hou)換喂(wei)全價配(pei)合飼料(liao)。

鴨吃(chi)食時有洗(xi)嘴的習慣，所以在食墊旁邊要(yao)有飲水處，保(bao)證清(qing)潔飲水。

放水關

大余(yu)麻(ma)鴨在當地被稱為“火(huo)鴨子(zi)”，意思(si)就(jiu)是它的生活生長環(huan)境離不開水，對雛鴨進(jin)行放(fang)水活動，既(ji)促進(jin)雛鴨的新(xin)陳代謝、增強(qiang)體質，又可(ke)清(qing)潔(jie)羽毛(mao)(mao)上(shang)的臟(zang)物，防(fang)止(zhi)產生油毛(mao)(mao)。

雛鴨放水，一般(ban)在出殼后(hou)2—3天進行(xing)，每天放水的次數(shu)和時(shi)間應根據季節和鴨齡的不(bu)同(tong)而定。

夏秋季節，1周齡內的雛(chu)鴨(ya)每(mei)天放水(shui)(shui)4—6次，每(mei)次20—30分鐘(zhong)：冬春季節每(mei)天放水(shui)(shui)2—3次、每(mei)次10—15分鐘(zhong)。雛(chu)鴨(ya)放水(shui)(shui)后，要讓(rang)其在運動(dong)場理毛休(xiu)息(xi)，毛干后再趕(gan)入(ru)鴨(ya)舍。

放牧關

當前鴨農大(da)多(duo)采(cai)用圈養(yang)方式養(yang)鴨，但圈養(yang)鴨往往肥肉增(zeng)多(duo)，體型增(zeng)大(da)，加(jia)工成板(ban)鴨后級外板(ban)鴨比例(li)增(zeng)高。

放(fang)(fang)牧可以(yi)充(chong)分利用野外的(de)飼料，降低養鴨成(cheng)本，且經過放(fang)(fang)牧的(de)鴨子，其肉(rou)質(zhi)更加鮮美，瘦肉(rou)含量更高。

雛(chu)鴨(ya)脫溫(wen)后，就(jiu)可以放牧(mu)飼(si)(si)養。放牧(mu)前(qian)，先選擇(ze)路線，一般為水(shui)深0.3-0.7米、天然(ran)飼(si)(si)料豐富(fu)、無障礙物、沿(yan)途無疫情的緩流水(shui)面。每日出牧(mu)、休息、放牧(mu)，均以氣溫(wen)和水(shui)量的高(gao)低(di)而定，晚上應根據鴨(ya)群的覓食情況而適量地進行(xing)補料。

野外放牧應注意避免農藥中毒及(ji)暴(bao)風雨(yu)沖散鴨群而造(zao)成損失(shi)。

育肥關

麻鴨經過育肥(fei)能在短(duan)時期內迅(xun)速(su)長肉，增加(jia)體重，改善肉的品質，提高(gao)經濟效益(yi)。

在麻鴨體重l千克(ke)以上，翅膀主翼(yi)羽半長，背部(bu)(bu)羽毛在腰與尾部(bu)(bu)的(de)羽毛接角相連時即可進行圈養育(yu)肥(fei)。育(yu)肥(fei)時保(bao)持鴨圈環(huan)境(jing)安(an)靜，盡量減(jian)少鴨群(qun)活動，供給全價配合飼料，任(ren)其(qi)食飽，保(bao)證充足的(de)飲水。

育肥20天(tian)左右，待鴨(ya)頭部(bu)羽毛(mao)換上新毛(mao)，即(ji)可用于(yu)加工(gong)板(ban)鴨(ya)。