產品(pin)品(pin)質特性特征
(1)外在感官特征:龍勝翠鴨(ya)具(ju)有黑(hei)羽(yu)、黑(hei)脛、產青殼蛋等(deng)特點,體型稍(shao)長,中等(deng)大小,喙為(wei)灰黑(hei)色(se)(se)(se)(se)或青色(se)(se)(se)(se),羽(yu)毛(mao)墨(mo)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)并帶金屬光澤(ze),鏡羽(yu)墨(mo)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)。成年公鴨(ya)頭頸羽(yu)毛(mao)為(wei)孔雀綠(lv)色(se)(se)(se)(se),性羽(yu)呈墨(mo)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)向背(bei)彎曲。70-90日齡屠宰,宰后皮(pi)(pi)膚白(bai)色(se)(se)(se)(se),肉(rou)色(se)(se)(se)(se)為(wei)紅色(se)(se)(se)(se),肌(ji)肉(rou)切面有光澤(ze),具(ju)有鴨(ya)肉(rou)固(gu)有的(de)色(se)(se)(se)(se)澤(ze)及氣味(wei)(wei),無異味(wei)(wei),皮(pi)(pi)薄,脂肪(fang)少。
(2)內在品(pin)質(zhi)指標:70-90日齡屠(tu)宰采樣(yang),經檢測,龍勝翠鴨胸肌鮮樣(yang)中(zhong)主要營養成分的總脂(zhi)肪(fang)含量明顯(xian)較低(di)于其(qi)它(ta)品(pin)種(zhong)。主要營養成分:蛋白質(zhi)為19%-22%;總脂(zhi)肪(fang)為0.5%-1%;干物質(zhi)為23%-25%。
(3)安全要求:嚴格執(zhi)行無(wu)公害(hai)(hai)(hai)肉鴨《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)肉及禽(qin)副產品(pin)》(NY5034-2005)、《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)畜禽(qin)飼養(yang)獸(shou)藥使用準則》(NY5030-2006)、《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)肉鴨飼養(yang)獸(shou)醫防疫準則》(NY5263-2004)、《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)家禽(qin)養(yang)殖生產管理(li)規(gui)范》(NY/T5038-2006)標準。
地域范圍
龍(long)勝縣境內的馬堤鄉(xiang)(xiang)、偉江鄉(xiang)(xiang)、龍(long)勝鎮(zhen)、和(he)平(ping)鄉(xiang)(xiang)、泗水鄉(xiang)(xiang)、江底鄉(xiang)(xiang)、平(ping)等(deng)鄉(xiang)(xiang)、樂江鄉(xiang)(xiang)、瓢里鎮(zhen)、三門鎮(zhen)共(gong)10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)119個村,地(di)理坐標(biao)為:東經109°43′28″~110°21′41″,北緯25°29′21″~26°12′10″,保護(hu)面積(ji)2370.8平(ping)方公(gong)里,年生產總量50多萬只。
據《龍(long)勝縣志》(1990)記載(zai),很早以(yi)前,馬堤苗(miao)(miao)族(zu)居(ju)住(zhu)地區飼(si)養(yang)有一(yi)種體型(xing)稍(shao)長的(de)(de)(de)“洋洞(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”(侗族(zu)語意思是(shi)苗(miao)(miao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya),即(ji)苗(miao)(miao)族(zu)人養(yang)的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya))。“洋洞(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”以(yi)黑(hei)羽毛黑(hei)腳為(wei)其外(wai)貌特征(zheng),產青(qing)殼(ke)蛋。這與苗(miao)(miao)族(zu)同(tong)(tong)胞崇尚(shang)(shang)黑(hei)色有關,苗(miao)(miao)族(zu)人喜歡穿黑(hei)衣服,包黑(hei)頭巾(jin),吃黑(hei)糯(nuo)飯,也(ye)喜歡養(yang)黑(hei)色的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya),同(tong)(tong)時(shi)認為(wei)青(qing)殼(ke)蛋具有清涼(liang)滋補作用(yong)(yong)。經過長期的(de)(de)(de)選擇形(xing)成(cheng)了具有黑(hei)色羽毛又產青(qing)殼(ke)蛋的(de)(de)(de)“洋洞(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”。因其全(quan)身(shen)黑(hei)色的(de)(de)(de)羽毛帶(dai)有墨綠色呈翡翠般的(de)(de)(de)金屬光澤而(er)有稱之(zhi)為(wei)“翠鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”。洋洞(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)苗(miao)(miao)族(zu)人民傳統養(yang)殖的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)品種,除了用(yong)(yong)作逢年過節和招待貴(gui)客的(de)(de)(de)美味佳肴(yao),洋洞(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)還是(shi)苗(miao)(miao)族(zu)同(tong)(tong)胞風俗活(huo)動(dong)的(de)(de)(de)尚(shang)(shang)品。在(zai)苗(miao)(miao)族(zu)歷來就有“見門笑”、搶(qiang)“鋪(pu)床鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”和用(yong)(yong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)祭祀(si)田(tian)神(shen),祈求豐收年景(jing)的(de)(de)(de)風俗。“龍(long)勝翠鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)”就是(shi)在(zai)相(xiang)對封閉的(de)(de)(de)環境、苗(miao)(miao)族(zu)特有的(de)(de)(de)傳統風俗以(yi)及苗(miao)(miao)族(zu)群(qun)(qun)眾崇尚(shang)(shang)黑(hei)色等歷史條(tiao)件(jian)下,苗(miao)(miao)族(zu)群(qun)(qun)眾自繁(fan)自養(yang)、長期的(de)(de)(de)選育(yu)而(er)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)。
龍勝(sheng)翠鴨為農產品(pin)地理標(biao)志(zhi)產品(pin)。