建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨,原產于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣,云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布,中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。
建水黃褐鴨是(shi)建水特有(you)的地(di)方優良原始品(pin)種,是(shi)全國唯一有(you)黃褐色羽毛的鴨子,肉用和蛋(dan)用具有(you)一定開發價(jia)值(zhi),2009年進入國家(jia)遺傳資(zi)源名錄(lu)。
云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布,中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。
建水(shui)縣處云南省南部,地形(xing)以山地、壩區、丘陵為主(zhu),地勢南高北低(di),由西南向(xiang)東北傾斜,最(zui)(zui)高海(hai)拔2515m,最(zui)(zui)低(di)海(hai)拔230m,年平均氣(qi)(qi)溫(wen)19.5℃,最(zui)(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)33.4攝氏度,最(zui)(zui)低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)2.2℃,年降(jiang)水(shui)量805mm,屬南亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)(qi)候。
產區內河流、水(shui)(shui)庫、壩塘、溝(gou)渠較(jiao)多,魚、蝦、蟲、水(shui)(shui)草豐(feng)盛,農作物主要有水(shui)(shui)稻、玉米、豆類(lei)和(he)薯類(lei)等。
建(jian)水黃褐鴨(ya)是鴨(ya)農(nong)從(cong)當地(di)麻鴨(ya)中(zhong)選育出(chu)來的一個特色品種,其肉質香(xiang)嫩、性情溫順、放牧覓食能(neng)力強、耐粗飼、產(chan)蛋量高(gao)且(qie)適應性強,能(neng)滿(man)足建(jian)水各族(zu)人民(min)喜食黃燜鴨(ya)、清鴨(ya)湯的習慣。
建水黃褐鴨體軀呈(cheng)(cheng)長方形,羽毛緊(jin)密。虹彩呈(cheng)(cheng)褐色(se),皮膚(fu)呈(cheng)(cheng)灰(hui)白色(se)。
公鴨:喙呈深(shen)黃綠色(se),喙豆呈黑(hei)色(se);脛(jing)、蹼呈橘黃色(se);全身(shen)羽毛呈深(shen)淺(qian)不(bu)一的黃褐(he)(he)色(se),鏡羽呈墨綠色(se),性羽呈黑(hei)褐(he)(he)色(se)。
母鴨:喙呈深褐(he)(he)(he)色(se),喙豆呈褐(he)(he)(he)色(se);脛(jing)、蹼呈灰黃色(se);全身羽毛呈深淺不一的灰褐(he)(he)(he)色(se),雛(chu)鴨絨毛呈棕黃色(se)。