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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)白鴨全身羽(yu)毛呈(cheng)白色，頭(tou)部后羽(yu)毛有一簇突起，形似“鳳冠”，喙和腳呈黑(hei)色。雛鴨絨毛(mao)呈黃(huang)色，頭(tou)部(bu)有一簇(cu)羽毛(mao)突(tu)起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性(xing)能測定(ding)發現，潤州鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)體型中等，生長速度較一般兼用型麻(ma)鴨(ya)快，10周齡鴨胸肌(ji)中含有谷氨(an)酸含量3.02g/100g：微(wei)量元素(su)Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分(fen)別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失水(shui)率分別達26.06N和24.49%；腿肌(ji)中谷氨酸含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別為(wei)35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和失水(shui)率(lv)分別達21.96N和20.18%，潤州(zhou)鳳頭白(bai)鴨鮮味氨基酸(suan)、Se元素(su)高于一般(ban)麻鴨(ya)品種(zhong)，但剪切力(li)和(he)失水率較低，說明心道鮮美、肉(rou)質細(xi)嫩、肉(rou)品質優(you)良，適合作為優(you)質小體(ti)型肉(rou)鴨(ya)和(he)加工型肉(rou)鴨(ya)產品開發。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白鴨500日齡產蛋數為226個，蛋殼為(wei)白色或(huo)綠色；蛋重65.26g、蛋殼強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋黃(huang)色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例(li)33.22%、蛋形(xing)指數1.40、蛋(dan)殼厚度0.36mm；與一般(ban)蛋鴨(ya)(ya)品種相比，風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)蛋殼強(qiang)度(du)適中，蛋黃重(zhong)量和蛋黃比例高于其他品種，說明潤州風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)產蛋性能較好，也(ye)可適合優(you)質(zhi)蛋鴨(ya)(ya)資源進一步開發(fa)利用(yong)。因此，建議充分挖掘風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)肉用(yong)與蛋用(yong)價值，進行專門化品系選育，將鳳頭(tou)(tou)表型標(biao)記作為新品種標(biao)識，方便(bian)消費者(zhe)對優(you)質(zhi)肉鴨(ya)(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳(feng)頭白(bai)鴨始(shi)于古代觀賞性鴨品種(zhong)，曾為明(ming)朝(chao)宮(gong)廷寵物(wu)。明(ming)代文(wen)人黃一(yi)正在《事物(wu)紺珠》一(yi)書(shu)中(zhong)對其有相關記載(zai)。另外清(qing)代高(gao)士奇《蓬(peng)山密記》中(zhong)也(ye)對鳳(feng)頭白(bai)鴨有所(suo)記述。另外鳳(feng)頭白(bai)鴨還具有藥用價值，在元代醫學(xue)家葛可久所(suo)著《十(shi)藥神(shen)書(shu)》，以(yi)及明(ming)朝(chao)《醫宗必讀》和(he)清(qing)朝(chao)《清(qing)朝(chao)野史》等書(shu)籍中(zhong)均對此有所(suo)記述。自公元1703年(nian)后就(jiu)再也找不到關于(yu)鳳(feng)頭白(bai)鴨的文獻(xian)記載，鳳(feng)頭白(bai)鴨慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江(jiang)生態農(nong)(nong)業研究所(suo)所(suo)長、天成農(nong)(nong)業科技有(you)限(xian)公司首席專家(jia)沈曉昆在稻鴨(ya)共(gong)作的田塊(kuai)里發現幾只鳳頭(tou)鴨(ya)子后，聯想到古(gu)書上曾經有(you)過記載的鳳頭(tou)白鴨(ya)。這(zhe)之后，沈曉昆開始與天成農(nong)(nong)業科技有(you)限(xian)公司創始人戴網成合(he)作，重新培(pei)育古(gu)書上記載的鳳頭(tou)白鴨(ya)。