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一.產品介紹

荊(jing)江鴨(ya)以成熟早(zao)、產(chan)蛋(dan)多(duo)、善覓食、抗寒(han)耐暑、適應性強(qiang)而聞名，盛產(chan)于我國長(chang)江中(zhong)游(you)地(di)區(qu)，核心產(chan)區(qu)監(jian)利(li)市位于荊(jing)江北(bei)岸、江漢(han)平原南部，西與(yu)江陵接(jie)壤，北(bei)鄰潛(qian)江、仙(xian)桃，東襟洪湖，南與(yu)湖南岳陽隔江相(xiang)望，境內溝(gou)河縱橫，湖塘密布，多(duo)產(chan)魚(yu)、蝦(xia)、螺和澤(ze)草，湖區(qu)農民素(su)有養鴨(ya)傳統，光(guang)緒(xu)初年即有記述，實際養殖年代更為(wei)久遠，經(jing)長(chang)期的自然和人工(gong)選擇(ze)，逐步形成了形如野(ye)鴨(ya)、適應性強(qiang)、產(chan)蛋(dan)率高、鴨(ya)肉鮮嫩的蛋(dan)用型地(di)方鴨(ya)種。野(ye)外放牧飼養的荊(jing)江鴨(ya)，以湖草、河蝦(xia)為(wei)餌(er)，蛋(dan)品質好(hao)，加工(gong)制成的紅心鹽蛋(dan)，因蛋(dan)白極白，蛋(dan)黃艷(yan)紅帶油，被譽為(wei)咸蛋(dan)中(zhong)的極品。

二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環境和人文歷(li)史因素

1、土壤地貌情況：監(jian)利(li)南(nan)靠長江，北依東荊河(he)，東跨洪湖，三面(mian)環水(shui)(shui)。境(jing)內地勢平坦，海撥(bo)較低(di)，屬(shu)典型的平原地形，地面(mian)海撥(bo)高程23.5—30.5米(mi)之間(jian)，高差7米(mi)左右。地表外圍南(nan)、西、北三面(mian)隆起，中間(jian)低(di)下，向東敞開，呈撮箕形環狀(zhuang)結構(gou)。監(jian)利(li)土壤資源(yuan)豐富，成(cheng)土母(mu)質(zhi)為近代河(he)流沖積(ji)物，土層深厚、肥(fei)沃，土質(zhi)偏堿(jian)。共(gong)分為水(shui)(shui)稻土和潮(chao)(chao)土2個(ge)土類，6個(ge)亞(ya)類，13個(ge)土屬(shu)，94個(ge)土種。其(qi)中水(shui)(shui)稻土面(mian)積(ji)占(zhan)(zhan)總耕地面(mian)積(ji)的68.25%，潮(chao)(chao)土面(mian)積(ji)占(zhan)(zhan)31.75%。

、水文(wen)情(qing)況：監利襟江(jiang)(jiang)帶湖(hu)(hu)(hu)，歷來為眾水匯注(zhu)之所。長江(jiang)(jiang)自(zi)西南浩蕩入境，沿(yan)南蜿蜒214.30公里；東(dong)(dong)(dong)荊(jing)河(he)(he)由老新口迂回(hui)東(dong)(dong)(dong)下，經洪湖(hu)(hu)(hu)市境直(zhi)注(zhu)長江(jiang)(jiang)；鄂中最大人(ren)工河(he)(he)流(liu)四(si)(si)湖(hu)(hu)(hu)總干渠(qu)，自(zi)西向東(dong)(dong)(dong)，橫(heng)(heng)貫縣境中部。長江(jiang)(jiang)、東(dong)(dong)(dong)荊(jing)河(he)(he)、四(si)(si)湖(hu)(hu)(hu)總干渠(qu)三大水系，來水十分(fen)豐富。境內河(he)(he)湖(hu)(hu)(hu)交(jiao)錯，溝渠(qu)縱橫(heng)(heng)，形成了獨有的水網湖(hu)(hu)(hu)鄉自(zi)然景觀。

3、氣(qi)候情況：監利地處東(dong)北(bei)亞(ya)熱(re)帶(dai)東(dong)部季(ji)(ji)風區(qu)中心，具有典型的(de)亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)(ji)風氣(qi)候，四季(ji)(ji)分明，光照充足，熱(re)量(liang)豐(feng)富，雨(yu)水充沛，雨(yu)熱(re)同期，無霜期長。年(nian)(nian)均(jun)日(ri)照時數2000小時左(zuo)右，日(ri)照率45%；年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)15.6℃－17.2℃，極端最高氣(qi)溫(wen)40℃，最低氣(qi)溫(wen)－12.8℃，無霜期259天；年(nian)(nian)平均(jun)降雨(yu)量(liang)自北(bei)向南增多，為(wei)1150-1300毫米，多集中于春夏(xia)之交(jiao)的(de)4-6月，約540毫米，年(nian)(nian)平均(jun)相對(dui)濕度(du)70-80%；主導風為(wei)北(bei)風，冬(dong)半年(nian)(nian)盛行北(bei)風，夏(xia)半年(nian)(nian)則盛行南風。

4、產(chan)地及環境：主(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)監(jian)利(li)市全(quan)境地勢平坦，河(he)湖交錯，水(shui)域寬廣，海撥較低(di)。集中養(yang)殖(zhi)區(qu)域主(zhu)(zhu)要(yao)沿四湖總干渠及長江一(yi)線分布，包(bao)括荒(huang)湖、黃歇、周老、分鹽、福田、毛市、汴河(he)、朱河(he)、橋市、程(cheng)集、大垸(huan)等(deng)鄉鎮。監(jian)利(li)農作物以水(shui)稻為主(zhu)(zhu)，次為油(you)料(liao)、棉花、小(xiao)麥、豆類(lei)等(deng)。牧草(cao)主(zhu)(zhu)要(yao)有白茅、狗牙根(gen)、雞(ji)眼(yan)草(cao)、狼尾草(cao)、蘆葦、旱蓮(lian)草(cao)、車前草(cao)等(deng)。水(shui)生植(zhi)物主(zhu)(zhu)要(yao)有蒿(hao)草(cao)、苔草(cao)、蘆、蓮(lian)、蒲草(cao)、苦草(cao)、黃絲(si)草(cao)、金魚苔等(deng)。農副產(chan)品豐富，牧草(cao)種類(lei)繁多，為蛋鴨(ya)養(yang)殖(zhi)提(ti)供(gong)了良好(hao)(hao)的(de)飼養(yang)條(tiao)件。區(qu)域內工業企業相(xiang)對較少，主(zhu)(zhu)要(yao)集中于(yu)縣城，工業“三廢”較少，遠低(di)于(yu)國家標準，空(kong)氣清(qing)新，水(shui)質良好(hao)(hao)，符(fu)合GB3059-1996和GB5084-1992標準。

三.地域范圍

監(jian)利(li)荊江(jiang)鴨(ya)主(zhu)產于(yu)監(jian)利(li)市(shi)，地理座標位于(yu)東(dong)經112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)場(chang)。具(ju)體范圍為：南臨長江(jiang)，與(yu)(yu)湖(hu)南華容、岳陽交壤，包(bao)括(kuo)大垸、紅城(cheng)、容城(cheng)、上車、朱河、尺(chi)八、三洲、柘木、白(bai)螺等(deng)9個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)場(chang)；東(dong)跨(kua)洪湖(hu)，與(yu)(yu)洪湖(hu)市(shi)接(jie)壤，包(bao)括(kuo)橋市(shi)、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔場(chang)、網(wang)市(shi)等(deng)7個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)； 西接(jie)江(jiang)陵(ling)，包(bao)括(kuo)程集(ji)、汪橋2個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)；北依東(dong)荊河，與(yu)(yu)潛江(jiang)、仙桃接(jie)壤，包(bao)括(kuo)黃歇、荒湖(hu)、新溝(gou)、等(deng)3個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)； 中部有毛市(shi)、周(zhou)老2個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。核心產區總面(mian)積13.72萬(wan)公頃，年飼養監(jian)利(li)荊江(jiang)鴨(ya)300多萬(wan)只。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：母(mu)鴨頭型清秀，頸(jing)長靈活，背平直，腹寬(kuan)深，全(quan)身羽(yu)毛(mao)緊湊，個體細致結實。上(shang)喙呈石青色，下喙及(ji)脛(jing)蹼為橙黃(huang)色。公鴨頭部為翠綠色，有金屬光澤，頸(jing)脖粗壯(zhuang)有力。

2、內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：鴨肉營養豐富。每(mei)百克去皮(pi)胸(xiong)腿鴨肉含(han)(han)蛋白質(zhi)≥20%，實測(ce)(ce)21.3%；氨基酸(suan)含(han)(han)量(liang)≥19%，實測(ce)(ce)20.8%；脂肪≤4%，實測(ce)(ce)2.26%；膽固(gu)醇含(han)(han)量(liang)≤1g/kg，實測(ce)(ce)為(wei)0.72g/kg。

3、質量安(an)全要求：嚴格執行NY/T5261-2004《無公害食(shi)品蛋鴨飼(si)養管理技(ji)術規范(fan)》、NY/T 388-1999《畜(chu)禽場環(huan)境質量標準》和NY 5027-2001《無公害食(shi)品畜(chu)禽飲用水水質》等標準的規定。