一.產品介紹
荊(jing)江(jiang)(jiang)鴨(ya)以(yi)成熟早(zao)、產蛋(dan)(dan)(dan)多、善覓食、抗(kang)寒(han)耐暑、適(shi)應性強(qiang)而聞名,盛(sheng)產于我國長(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)游(you)地區(qu),核心產區(qu)監利市位于荊(jing)江(jiang)(jiang)北岸(an)、江(jiang)(jiang)漢(han)平原南部(bu),西與江(jiang)(jiang)陵接(jie)壤(rang),北鄰(lin)潛江(jiang)(jiang)、仙桃,東襟洪湖,南與湖南岳陽(yang)隔(ge)江(jiang)(jiang)相望,境(jing)內溝河縱橫,湖塘(tang)密布,多產魚、蝦(xia)(xia)、螺(luo)和(he)澤草(cao),湖區(qu)農(nong)民素有養(yang)鴨(ya)傳統(tong),光緒初年(nian)即(ji)有記述(shu),實際養(yang)殖年(nian)代更為久遠,經長(chang)期的(de)自(zi)然(ran)和(he)人(ren)工(gong)選擇,逐步形成了形如野(ye)鴨(ya)、適(shi)應性強(qiang)、產蛋(dan)(dan)(dan)率高、鴨(ya)肉鮮嫩的(de)蛋(dan)(dan)(dan)用(yong)型地方鴨(ya)種(zhong)。野(ye)外放牧飼養(yang)的(de)荊(jing)江(jiang)(jiang)鴨(ya),以(yi)湖草(cao)、河蝦(xia)(xia)為餌,蛋(dan)(dan)(dan)品質好,加工(gong)制成的(de)紅心鹽蛋(dan)(dan)(dan),因蛋(dan)(dan)(dan)白極(ji)白,蛋(dan)(dan)(dan)黃艷紅帶油,被譽(yu)為咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)的(de)極(ji)品。
二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情況:監利南靠長江,北依東荊河(he),東跨洪湖,三(san)面環水。境內地(di)(di)(di)(di)勢平坦,海撥較低(di),屬(shu)(shu)典型(xing)的平原地(di)(di)(di)(di)形,地(di)(di)(di)(di)面海撥高程23.5—30.5米(mi)(mi)之間(jian),高差7米(mi)(mi)左右。地(di)(di)(di)(di)表外(wai)圍南、西(xi)、北三(san)面隆起,中(zhong)間(jian)低(di)下(xia),向東敞開,呈(cheng)撮箕形環狀結(jie)構。監利土(tu)(tu)壤(rang)資源豐富,成土(tu)(tu)母質為(wei)近代(dai)河(he)流沖積(ji)物,土(tu)(tu)層深厚、肥沃,土(tu)(tu)質偏堿。共分為(wei)水稻土(tu)(tu)和(he)潮土(tu)(tu)2個(ge)(ge)土(tu)(tu)類,6個(ge)(ge)亞類,13個(ge)(ge)土(tu)(tu)屬(shu)(shu),94個(ge)(ge)土(tu)(tu)種。其中(zhong)水稻土(tu)(tu)面積(ji)占總耕(geng)地(di)(di)(di)(di)面積(ji)的68.25%,潮土(tu)(tu)面積(ji)占31.75%。
、水文情況:監利襟江帶湖(hu),歷來為眾水匯注之(zhi)所。長(chang)江自(zi)西(xi)南浩蕩入境,沿南蜿蜒214.30公里;東荊(jing)河(he)由老新口迂(yu)回東下(xia),經洪湖(hu)市境直(zhi)注長(chang)江;鄂中最大人工河(he)流四湖(hu)總干渠,自(zi)西(xi)向東,橫(heng)貫縣境中部。長(chang)江、東荊(jing)河(he)、四湖(hu)總干渠三大水系,來水十分(fen)豐富。境內河(he)湖(hu)交錯,溝渠縱橫(heng),形成了獨有的水網湖(hu)鄉自(zi)然景觀。
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang):監利地處東(dong)北亞熱(re)帶(dai)東(dong)部季(ji)風(feng)區中(zhong)心,具有典型的亞熱(re)帶(dai)季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou),四季(ji)分明,光照(zhao)充(chong)足,熱(re)量豐富,雨(yu)水(shui)充(chong)沛,雨(yu)熱(re)同期(qi),無霜(shuang)期(qi)長。年(nian)(nian)均(jun)日照(zhao)時(shi)數(shu)2000小時(shi)左右,日照(zhao)率45%;年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫15.6℃-17.2℃,極端(duan)最(zui)高氣(qi)溫40℃,最(zui)低氣(qi)溫-12.8℃,無霜(shuang)期(qi)259天;年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量自(zi)北向(xiang)南(nan)增多,為1150-1300毫米,多集中(zhong)于(yu)春夏之交的4-6月,約540毫米,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對濕度70-80%;主導風(feng)為北風(feng),冬半(ban)(ban)年(nian)(nian)盛行北風(feng),夏半(ban)(ban)年(nian)(nian)則盛行南(nan)風(feng)。
4、產(chan)(chan)地(di)及(ji)環境:主產(chan)(chan)區(qu)監利(li)市(shi)全境地(di)勢平(ping)坦,河湖(hu)交(jiao)錯,水(shui)(shui)域寬廣,海撥較低。集(ji)中養殖區(qu)域主要(yao)沿四湖(hu)總干渠及(ji)長江一線分布(bu),包(bao)括(kuo)荒湖(hu)、黃歇(xie)、周老(lao)、分鹽、福(fu)田、毛(mao)市(shi)、汴河、朱(zhu)河、橋市(shi)、程集(ji)、大(da)垸等(deng)鄉鎮。監利(li)農作物(wu)以(yi)水(shui)(shui)稻為(wei)主,次為(wei)油料、棉花(hua)、小麥、豆類等(deng)。牧草(cao)(cao)主要(yao)有白茅、狗牙(ya)根、雞(ji)眼(yan)草(cao)(cao)、狼尾草(cao)(cao)、蘆(lu)葦(wei)、旱蓮草(cao)(cao)、車前草(cao)(cao)等(deng)。水(shui)(shui)生植物(wu)主要(yao)有蒿草(cao)(cao)、苔草(cao)(cao)、蘆(lu)、蓮、蒲草(cao)(cao)、苦草(cao)(cao)、黃絲草(cao)(cao)、金魚(yu)苔等(deng)。農副(fu)產(chan)(chan)品豐富,牧草(cao)(cao)種類繁多(duo),為(wei)蛋(dan)鴨養殖提供了良好的飼養條件。區(qu)域內工(gong)業(ye)企業(ye)相對(dui)較少,主要(yao)集(ji)中于縣(xian)城(cheng),工(gong)業(ye)“三廢(fei)”較少,遠低于國家標準(zhun),空氣清新,水(shui)(shui)質良好,符合GB3059-1996和GB5084-1992標準(zhun)。
三.地域范圍
監利荊(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)主產于監利市(shi),地理座標位于東(dong)經112°35′— 113°19′、北緯(wei)29°26′—30°12′之(zhi)間,共23個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)場(chang)。具體范圍為:南(nan)臨長江(jiang)(jiang)(jiang),與湖(hu)南(nan)華容(rong)、岳(yue)陽交壤,包(bao)括(kuo)大垸(huan)、紅(hong)城(cheng)、容(rong)城(cheng)、上車(che)、朱(zhu)河(he)(he)、尺(chi)八、三洲、柘木(mu)、白螺(luo)等(deng)9個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)場(chang);東(dong)跨洪(hong)湖(hu),與洪(hong)湖(hu)市(shi)接(jie)壤,包(bao)括(kuo)橋(qiao)市(shi)、棋盤、汴河(he)(he)、福田(tian)、分(fen)鹽、龔(gong)場(chang)、網(wang)市(shi)等(deng)7個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen); 西(xi)接(jie)江(jiang)(jiang)(jiang)陵,包(bao)括(kuo)程(cheng)集(ji)、汪橋(qiao)2個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen);北依東(dong)荊(jing)河(he)(he),與潛江(jiang)(jiang)(jiang)、仙(xian)桃接(jie)壤,包(bao)括(kuo)黃歇、荒湖(hu)、新溝、等(deng)3個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen); 中部有毛市(shi)、周老2個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。核心產區總面積(ji)13.72萬公(gong)頃,年飼養監利荊(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)300多萬只(zhi)。
四(si).產品品質特性特征(zheng)
1、外在(zai)感官特征:母(mu)鴨頭型清(qing)秀,頸(jing)長靈活,背平(ping)直,腹(fu)寬深,全身(shen)羽毛緊湊,個體細致結(jie)實(shi)。上喙呈石青色(se)(se),下(xia)喙及脛(jing)蹼為橙(cheng)黃色(se)(se)。公(gong)鴨頭部為翠(cui)綠色(se)(se),有金屬光澤,頸(jing)脖粗壯有力。
2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標:鴨(ya)肉營養豐富。每百(bai)克去皮胸腿鴨(ya)肉含(han)蛋白質(zhi)≥20%,實(shi)(shi)測(ce)(ce)21.3%;氨基(ji)酸含(han)量≥19%,實(shi)(shi)測(ce)(ce)20.8%;脂肪≤4%,實(shi)(shi)測(ce)(ce)2.26%;膽固醇(chun)含(han)量≤1g/kg,實(shi)(shi)測(ce)(ce)為0.72g/kg。
3、質(zhi)量安全要求:嚴格執行(xing)NY/T5261-2004《無公(gong)(gong)害食品蛋鴨飼養管理技術規(gui)范》、NY/T 388-1999《畜禽場環境質(zhi)量標準》和NY 5027-2001《無公(gong)(gong)害食品畜禽飲(yin)用水(shui)水(shui)質(zhi)》等標準的(de)規(gui)定。