形態特征
體型(xing)碩(shuo)大,軀干呈長方形(xing),羽(yu)色(se)分三類型(xing),即(ji)深麻(ma)型(xing)(馬鴨(ya))、淺(qian)麻(ma)型(xing)(鳳鴨(ya))和(he)黑白型(xing)(烏鴨(ya))。頭部(bu)羽(yu)色(se)分別為(wei)烏綠色(se)、細點黑白花(hua),亮綠色(se),脛、蹼分別為(wei)橘紅色(se)或(huo)褐(he)色(se)、橘黃色(se)、黑褐(he)色(se)。初生重48克,成年體重公(gong)鴨(ya)為(wei)2.7千(qian)克,母(mu)鴨(ya)為(wei)2.5千(qian)克。屠宰測定:90日齡公(gong)鴨(ya)半凈(jing)膛(tang)(tang)(tang)為(wei)84.08%,全(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)(tang)為(wei)72.77%,母(mu)鴨(ya)半凈(jing)膛(tang)(tang)(tang)為(wei)80.21%,全(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)(tang)為(wei)72.16%。130~140天(tian)開產(chan),平均年產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)140~150枚(mei),平均蛋(dan)(dan)(dan)重為(wei)86.7克。殼色(se)青、白均有,蛋(dan)(dan)(dan)形(xing)指數(shu)1.4。公(gong)母(mu)配種(zhong)比例1:10~20,種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)受(shou)精率約(yue)95%。
經濟價值
靖(jing)西大麻鴨(ya)還具有(you)很好(hao)的(de)肥(fei)肝(gan)性(xing)能(neng)(neng)。肥(fei)肝(gan)是美味佳肴,尤其是在(zai)法(fa)國(guo)(guo)等一些(xie)西方國(guo)(guo)家,具有(you)相當的(de)市場。據(ju)報載,在(zai)法(fa)國(guo)(guo)每公斤肥(fei)肝(gan)醬賣價達(da)1000美元,我國(guo)(guo)大城市的(de)一些(xie)涉外(wai)賓館也開始消費肥(fei)肝(gan)。根據(ju)填肥(fei)試驗(yan)報告(gao):經過15天的(de)強制填肥(fei),平均(jun)肝(gan)重(zhong)218.3克,100%能(neng)(neng)形成肥(fei)肝(gan),達(da)到(dao)出口標(biao)準。
靖(jing)西大(da)麻鴨(ya)(ya)是(shi)(shi)制作聞名遐邇的靖(jing)西臘(la)(la)鴨(ya)(ya)的上(shang)好材(cai)料(liao)。用大(da)麻鴨(ya)(ya)加工(gong)制成的臘(la)(la)鴨(ya)(ya),解(jie)放前就以(yi)其(qi)獨(du)具的特色聞名于(yu)世,近銷(xiao)百(bai)色、南(nan)寧、廣州(zhou)(zhou)、云南(nan)、貴州(zhou)(zhou),遠銷(xiao)香港、越(yue)南(nan)、泰國、新加坡。解(jie)放后(hou)曾一度組織生產(chan)、加工(gong)、銷(xiao)售。臘(la)(la)鴨(ya)(ya)制作師(shi)傅根據(ju)靖(jing)西的氣候(hou)特點(dian),吸取了外(wai)地經(jing)驗,用獨(du)特的方法,把(ba)大(da)麻鴨(ya)(ya)制作加工(gong)成剔(ti)骨(gu)(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)和帶(dai)骨(gu)(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)兩大(da)類產(chan)品。剔(ti)骨(gu)(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)的品種(zhong)有鴨(ya)(ya)餅(bing)、葫(hu)蘆(lu)鴨(ya)(ya)、封(feng)鴨(ya)(ya)等(deng),帶(dai)骨(gu)(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)有馬(ma)鞍鴨(ya)(ya)、半(ban)邊鴨(ya)(ya)、葵扇(shan)鴨(ya)(ya)等(deng)。在這些(xie)品種(zhong)中,封(feng)鴨(ya)(ya)最具特色,其(qi)外(wai)觀仍是(shi)(shi)一只完整(zheng)的鴨(ya)(ya),內則(ze)填有豬肉、豬肝,并配(pei)有蛤蚧(jie)、白花蛇等(deng)各種(zhong)名貴藥材(cai)和佐料(liao),不僅形成香氣馥郁(yu)的美味(wei)佳(jia)肴,而且是(shi)(shi)滋(zi)補健身的佳(jia)品。
擴展
靖西(xi)縣(xian)在當地政(zheng)府的(de)重視下(xia),曾建立了(le)大麻鴨(ya)(ya)保種(zhong)場,進行了(le)大麻鴨(ya)(ya)的(de)保種(zhong)、選育、繁殖和推廣等工作,多數(shu)群眾還按春夏(xia)季(ji)(ji)和秋冬季(ji)(ji)分期(qi)分批大群飼養,不(bu)少農戶通過大麻鴨(ya)(ya)養殖、加工,達到了(le)脫貧(pin)致富。