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形態特征

體(ti)型(xing)(xing)碩大(da)，軀干呈長方形(xing)，羽色(se)(se)分三(san)類型(xing)(xing)，即深麻(ma)型(xing)(xing)（馬鴨(ya)）、淺(qian)麻(ma)型(xing)(xing)（鳳鴨(ya)）和黑白型(xing)(xing)（烏(wu)鴨(ya)）。頭部羽色(se)(se)分別為烏(wu)綠色(se)(se)、細點黑白花，亮綠色(se)(se)，脛(jing)、蹼分別為橘紅色(se)(se)或褐(he)色(se)(se)、橘黃色(se)(se)、黑褐(he)色(se)(se)。初生(sheng)重(zhong)48克(ke)，成年體(ti)重(zhong)公鴨(ya)為2.7千(qian)克(ke)，母鴨(ya)為2.5千(qian)克(ke)。屠宰測定：90日齡公鴨(ya)半凈(jing)膛為84.08%，全(quan)凈(jing)膛為72.77%，母鴨(ya)半凈(jing)膛為80.21%，全(quan)凈(jing)膛為72.16%。130～140天(tian)開產，平(ping)均(jun)年產蛋140～150枚，平(ping)均(jun)蛋重(zhong)為86.7克(ke)。殼色(se)(se)青(qing)、白均(jun)有，蛋形(xing)指數(shu)1.4。公母配種比例(li)1：10～20，種蛋受精率約95%。

經濟價值

靖西(xi)(xi)大麻鴨還具(ju)有很好的(de)肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)性能。肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)是美(mei)味佳肴，尤其是在法國(guo)等一些(xie)西(xi)(xi)方國(guo)家，具(ju)有相當的(de)市場。據報(bao)載，在法國(guo)每公斤肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)醬賣價達1000美(mei)元(yuan)，我國(guo)大城市的(de)一些(xie)涉(she)外賓館(guan)也開始消(xiao)費肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)。根據填(tian)(tian)肥(fei)試驗報(bao)告(gao)：經過15天的(de)強制填(tian)(tian)肥(fei)，平均肝(gan)(gan)(gan)重(zhong)218．3克，100%能形成肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)，達到出(chu)口標準。

靖西(xi)大(da)(da)麻(ma)鴨(ya)(ya)是(shi)制(zhi)作(zuo)聞(wen)(wen)名(ming)(ming)遐邇的(de)(de)靖西(xi)臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)的(de)(de)上好材(cai)料。用(yong)大(da)(da)麻(ma)鴨(ya)(ya)加工制(zhi)成的(de)(de)臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)，解放前就(jiu)以其(qi)獨具(ju)的(de)(de)特(te)色(se)聞(wen)(wen)名(ming)(ming)于世，近銷(xiao)百色(se)、南(nan)寧(ning)、廣州、云南(nan)、貴(gui)州，遠銷(xiao)香港(gang)、越(yue)南(nan)、泰國、新加坡。解放后(hou)曾一(yi)度組織生產(chan)、加工、銷(xiao)售。臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)制(zhi)作(zuo)師傅根據靖西(xi)的(de)(de)氣(qi)候特(te)點，吸取了外(wai)地經(jing)驗，用(yong)獨特(te)的(de)(de)方法，把大(da)(da)麻(ma)鴨(ya)(ya)制(zhi)作(zuo)加工成剔(ti)骨臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)和(he)(he)帶骨臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)兩大(da)(da)類(lei)產(chan)品。剔(ti)骨臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)的(de)(de)品種(zhong)有(you)鴨(ya)(ya)餅、葫蘆(lu)鴨(ya)(ya)、封鴨(ya)(ya)等，帶骨臘(la)(la)(la)鴨(ya)(ya)有(you)馬鞍鴨(ya)(ya)、半邊鴨(ya)(ya)、葵扇鴨(ya)(ya)等。在這(zhe)些品種(zhong)中，封鴨(ya)(ya)最具(ju)特(te)色(se)，其(qi)外(wai)觀(guan)仍是(shi)一(yi)只(zhi)完(wan)整的(de)(de)鴨(ya)(ya)，內則填有(you)豬(zhu)肉、豬(zhu)肝，并配有(you)蛤蚧、白花蛇(she)等各種(zhong)名(ming)(ming)貴(gui)藥(yao)材(cai)和(he)(he)佐料，不僅形成香氣(qi)馥(fu)郁的(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴，而且是(shi)滋補健身的(de)(de)佳品。

擴展

靖(jing)西縣在(zai)當地政府(fu)的(de)重(zhong)視(shi)下，曾建立(li)了(le)大(da)麻(ma)(ma)鴨保(bao)種(zhong)場(chang)，進行了(le)大(da)麻(ma)(ma)鴨的(de)保(bao)種(zhong)、選育、繁殖和推廣等工(gong)(gong)作，多(duo)數群眾還按春(chun)夏(xia)季和秋冬季分(fen)期(qi)分(fen)批(pi)大(da)群飼(si)養(yang)，不少農戶通過大(da)麻(ma)(ma)鴨養(yang)殖、加工(gong)(gong)，達到了(le)脫貧致富。