烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋(guo)(guo)中加入熱油(you),倒入甜(tian)面(mian)醬(jiang)小火炒出(chu)香(xiang)味;然后(hou)加適量(liang)的糖(tang)(tang)和(he)少許的水,繼續炒至糖(tang)(tang)完(wan)全融化在甜(tian)面(mian)醬(jiang)里即可起(qi)(qi)鍋(guo)(guo),起(qi)(qi)鍋(guo)(guo)前灑上一點香(xiang)油(you),增加甜(tian)面(mian)醬(jiang)的香(xiang)氣,好吃的烤鴨(ya)醬(jiang)料就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放入盆(pen)中,揉成(cheng)(cheng)面(mian)團,切成(cheng)(cheng)劑子(zi);取(qu)2個(ge)劑子(zi)用(yong)(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)開,在一(yi)個(ge)上面(mian)均勻抹上食用(yong)(yong)油(you),另(ling)一(yi)個(ge)蓋在抹油(you)的(de)劑子(zi)上,再用(yong)(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖將合(he)在一(yi)起的(de)劑子(zi)搟(xian)(xian)開成(cheng)(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)圓餅(bing);蒸(zheng)鍋放水(shui)燒開,將蒸(zheng)簾抹上油(you),將搟(xian)(xian)好的(de)薄(bo)餅(bing)放在蒸(zheng)簾上蓋上鍋蓋蒸(zheng)半分鐘(zhong),然后再放入另(ling)一(yi)張薄(bo)餅(bing),蒸(zheng)好的(de)薄(bo)餅(bing)就是烤鴨餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營(ying)養(yang)豐富,每百(bai)克(ke)含蛋白質19.2克(ke)、脂肪(fang)41克(ke)、水(shui)分36.2克(ke)、維生素B1、B2和鈣(gai)、磷、鐵、銅、錳、鋅(xin)等微量元素,及18種氨基酸(suan),具(ju)有補(bu)虛勞(lao)(lao),滋五臟之陰,清虛勞(lao)(lao)之熱,補(bu)血行(xing)水(shui),養(yang)胃生津,止咳自驚(jing)的(de)功效。