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一.自然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

龍(long)(long)巖(yan)市(shi)新羅區境(jing)(jing)域四(si)周為(wei)(wei)海拔800多米的群(qun)山(shan)環抱，龍(long)(long)巖(yan)山(shan)麻鴨(ya)中心產(chan)(chan)區位于武夷山(shan)脈南麓，氣(qi)候溫(wen)(wen)和，雨量充沛，年均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)19.9℃，無霜期291天，年降(jiang)雨量1600-1800毫米。境(jing)(jing)內崇(chong)山(shan)峻(jun)嶺(ling)，山(shan)溝(gou)溪流縱橫，梯(ti)田(tian)鱗疊(die)，牧(mu)鴨(ya)水域面積頗廣，為(wei)(wei)善于奔跑、覓食力強(qiang)、適應梯(ti)田(tian)放牧(mu)的龍(long)(long)巖(yan)山(shan)麻鴨(ya)提(ti)供了獨(du)特的生(sheng)態(tai)環境(jing)(jing)。水生(sheng)動(dong)植物資源豐(feng)富(fu)，盛產(chan)(chan)稻(dao)米和其(qi)他(ta)農副(fu)產(chan)(chan)品，為(wei)(wei)龍(long)(long)巖(yan)山(shan)麻鴨(ya)的育成提(ti)供了豐(feng)富(fu)的物質基礎。

二.地域范圍

“龍(long)巖山麻鴨”農(nong)產品(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志地(di)(di)域保護范圍包括(kuo)龍(long)巖市新羅區(qu)轄區(qu)龍(long)門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、西陂街(jie)道、曹溪街(jie)道、適中(zhong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)肖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐵山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雁石鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘇坂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巖山鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)計13個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道）。地(di)(di)理(li)(li)坐(zuo)標(biao)為東(dong)經116°40′29″-117°20′00″，北緯24°47′02″-25°35′22″。總保護面積(ji)1978.08平方公里(li)，年存欄45萬羽，年產鴨蛋6500噸。

三.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感官特征龍巖山(shan)麻鴨是(shi)(shi)(shi)(shi)體型較(jiao)小(xiao)，早熟，產蛋量高，覓(mi)食能力強，善于跑動。公鴨特征：頭中等(deng)大(da)、頸(jing)秀長(chang)、眼圓(yuan)大(da)，胸較(jiao)淺(qian)，背稍窄，腹平，軀干呈長(chang)方(fang)形；喙(hui)青(qing)黃色(se)(se)(se)(se)，嘴米黑(hei)色(se)(se)(se)(se)；虹膜黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，趾(zhi)、蹼(pu)為(wei)橙紅色(se)(se)(se)(se)，爪(zhua)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)；頭及頸(jing)上部為(wei)孔雀綠，有(you)光澤，有(you)一條白頸(jing)環(huan)；飛羽除間生2-3根(gen)白外均(jun)(jun)為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，尾羽及性羽全為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)。母(mu)鴨特征：本(ben)色(se)(se)(se)(se)為(wei)三(san)類。一是(shi)(shi)(shi)(shi)淺(qian)麻色(se)(se)(se)(se)，全身羽色(se)(se)(se)(se)較(jiao)淺(qian)，每根(gen)羽軸周圍有(you)一條縱向黑(hei)色(se)(se)(se)(se)條紋(wen)；二是(shi)(shi)(shi)(shi)褐麻色(se)(se)(se)(se)，全身羽色(se)(se)(se)(se)淡黃；三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)雜麻色(se)(se)(se)(se)，羽毛表現(xian)不規則，一般為(wei)淺(qian)麻和褐麻無異；母(mu)鴨的喙(hui)、嘴米、趾(zhi)、蹼(pu)及爪(zhua)的顏色(se)(se)(se)(se)均(jun)(jun)同為(wei)橙黃色(se)(se)(se)(se)。

2、理化指標(biao)：經(jing)檢測龍(long)巖山麻鴨含有水分≧70%，蛋白(bai)質(zhi)19.5-25%，脂肪2.1-2.7%，氨基酸總量13.6-17.04g/100g。

3、安全(quan)要求：龍巖山(shan)麻鴨(ya)產(chan)地環境、產(chan)品質量符合國家相關(guan)強(qiang)制性技(ji)術規范(fan)要求。

四.特定生產方式(shi)

1、場址選擇：

（1）地理位置：龍巖山麻鴨(ya)場(chang)(chang)應建在(zai)地勢高(gao)燥(zao)，向陽(yang)背風，便于光照(zhao)、通風和(he)(he)排水(shui)。種鴨(ya)場(chang)(chang)距(ju)居(ju)(ju)民(min)區和(he)(he)主干道1000米以上，商品蛋鴨(ya)場(chang)(chang)距(ju)居(ju)(ju)民(min)區和(he)(he)主干道500米以上。選擇鴨(ya)場(chang)(chang)場(chang)(chang)址要求交通方便，場(chang)(chang)內外道路平坦(tan)，以便運輸生(sheng)產和(he)(he)生(sheng)活(huo)物資。并且要保證鴨(ya)場(chang)(chang)供電(dian)正常，為管(guan)理提供方便。

（2）土質：鴨(ya)場的土質最好是(shi)沙壤(rang)土，這(zhe)樣能保持舍(she)內外(wai)干燥，雨(yu)后能及(ji)時(shi)排除積水。

（3）水(shui)(shui)(shui)(shui)源：雖然龍巖山(shan)(shan)麻(ma)鴨比較適合山(shan)(shan)區(qu)的(de)生活(huo)，但是，水(shui)(shui)(shui)(shui)源也(ye)是鴨場(chang)建(jian)設(she)必不可少的(de)條件。水(shui)(shui)(shui)(shui)源符合NY5027 無(wu)公害(hai)畜禽飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質要求，水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)充足，水(shui)(shui)(shui)(shui)質清潔無(wu)污(wu)染，如果使用被污(wu)染的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源，就會起消(xiao)化道或其它疾病，在任何(he)情況下，水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)必須沒有沙門氏(shi)菌。

2、鴨(ya)舍(she)(she)(she)的(de)(de)建(jian)造：雛鴨(ya)舍(she)(she)(she)：根據雛鴨(ya)比(bi)較怕冷的(de)(de)特點(dian)，雛鴨(ya)舍(she)(she)(she)一(yi)(yi)定(ding)(ding)要(yao)保(bao)暖，圈舍(she)(she)(she)外面要(yao)有(you)供雛鴨(ya)活(huo)動(dong)和采食的(de)(de)運(yun)動(dong)場(chang)(chang)和戲(xi)水(shui)池(chi)(chi)。一(yi)(yi)般雛鴨(ya)舍(she)(she)(she)的(de)(de)圈舍(she)(she)(she)、室內活(huo)動(dong)場(chang)(chang)和室外活(huo)動(dong)場(chang)(chang)的(de)(de)面積是1：0.5:1。育成(cheng)鴨(ya)舍(she)(she)(she)：圈舍(she)(she)(she)外面要(yao)設計有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)坡度的(de)(de)運(yun)動(dong)場(chang)(chang)，以保(bao)證(zheng)山麻鴨(ya)有(you)一(yi)(yi)個(ge)比(bi)較干(gan)燥的(de)(de)休息場(chang)(chang)所。戲(xi)水(shui)池(chi)(chi)也是必不(bu)可少的(de)(de)。鴨(ya)舍(she)(she)(she)、運(yun)動(dong)場(chang)(chang)、戲(xi)水(shui)池(chi)(chi)的(de)(de)面積比(bi)例：1:2:2。

3、生產過程管理與控制技術：養殖過程參照 “DB35/T688-2006山麻鴨 飼養管理技術規范”

（1）雛鴨（育(yu)雛期）的飼養管理要點：

①放水(shui)(shui)：雛鴨(ya)(ya)出殼后24小時進(jin)行，每批(pi)100只左右，將(jiang)雛鴨(ya)(ya)趕入(ru)淺水(shui)(shui)地帶（水(shui)(shui)深2厘米左右），或(huo)者裝在(zai)竹(zhu)筐內放在(zai)水(shui)(shui)中數分鐘，讓鴨(ya)(ya)嬉水(shui)(shui)，并互相啄身上的水(shui)(shui)珠。后將(jiang)鴨(ya)(ya)放在(zai)較干燥的地面(mian)，在(zai)陽(yang)光(guang)下理干毛，然后開食(shi)。如氣溫較低則可在(zai)室內進(jin)行，以促進(jin)食(shi)欲(yu)。過早或(huo)過遲放水(shui)(shui)都對鴨(ya)(ya)的生長不利(li)。

②開(kai)食(shi)(shi)(shi)：即第一次喂食(shi)(shi)(shi)。用配合好的(de)顆粒料，放在飼料桶內，任其自由采食(shi)(shi)(shi)，喂至六成飽時(shi)，再將(jiang)其趕出去(qu)飲水和嬉游，半(ban)小(xiao)時(shi)后(hou)理干毛(mao)休息。個別(bie)采食(shi)(shi)(shi)不力的(de)雛(chu)鴨(ya)應人工(gong)輔助采食(shi)(shi)(shi)。（注意：開(kai)食(shi)(shi)(shi)要適(shi)時(shi)，否則易造成“老化”現(xian)象，以致(zhi)食(shi)(shi)(shi)欲(yu)不振(zhen)，發育(yu)緩(huan)慢，甚至死(si)亡。）雛(chu)鴨(ya)開(kai)食(shi)(shi)(shi)后(hou)一周(zhou)內，每天(tian)要飼喂5-6次，一周(zhou)后(hou)可改為4次。

③保溫(wen)：雛(chu)鴨(ya)各(ge)日齡(ling)對(dui)溫(wen)度有不(bu)同的(de)要求（見下表），對(dui)各(ge)日齡(ling)的(de)雛(chu)鴨(ya)要做到(dao)“適溫(wen)休息，低溫(wen)喂食，逐(zhu)步降溫(wen)”的(de)看鴨(ya)施溫(wen)原則(ze)，否則(ze)會(hui)造(zao)成(cheng)“僵(jiang)鴨(ya)”。

（2）中鴨(ya)（育成鴨(ya)）的(de)飼養(yang)管理要點：

①由雛鴨(ya)(ya)轉入中鴨(ya)(ya)，應進行一次挑選，淘汰體質弱和個(ge)體輕的(de)雛鴨(ya)(ya)，同時根據需要進行分群(qun)（分欄(lan)），除特(te)殊(shu)情況外，一般每群(qun)以100-150只左右(you)為宜。

②從第5周齡(ling)開(kai)始，每個欄舍都應準備一(yi)些不溶性的沙粒和黃土，放置(zhi)于(yu)欄舍的角落(luo)，供鴨群自由(you)啄食。

③必須定期翻(fan)動(dong)墊(dian)(dian)(dian)料(liao)，墊(dian)(dian)(dian)料(liao)透(tou)氣并加速分(fen)解，更新部分(fen)過潮濕(shi)或板結的墊(dian)(dian)(dian)料(liao)。

（3）初(chu)產期的飼養管理要點(dian)：

①從11周齡起，將飼(si)料(liao)(liao)改用蛋(dan)鴨料(liao)(liao)，采(cai)用限量飼(si)喂。

②增(zeng)加運動量(liang)：每天應定(ding)時趨趕鴨(ya)群(qun)活(huo)動，使其運動量(liang)至少(shao)在5小時以上，以增(zeng)強(qiang)體質，防止過肥而影響產蛋(dan)量(liang)。

③初產(chan)期的飼料營養(yang)水平(ping)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)一般要(yao)求15.5-16%以上，這(zhe)樣才不至于為了產(chan)蛋(dan)需要(yao)而消耗體內(nei)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。

（4）盛(sheng)產(chan)期(qi)的飼養(yang)管理要點：

①從(cong)16周開始，使(shi)用盛產期蛋(dan)鴨料，并根(gen)據需要逐步限量(liang)增長，一般(ban)母鴨日耗料量(liang)150-160克，否則產蛋(dan)高(gao)峰期的(de)(de)產蛋(dan)量(liang)或其后期的(de)(de)產蛋(dan)量(liang)會迅(xun)速下降。

②要給鴨群有(you)一個比較固定的(de)生活、產蛋環境及活動規律(lv)，避免(mian)造成不必要的(de)應急反應而(er)導致(zhi)產蛋率的(de)下降。

③鴨舍要(yao)保持(chi)干燥，墊草要(yao)勤換(huan)(huan)，池塘內(nei)的水要(yao)經常更換(huan)(huan)，以免影響鴨群的正常生產。

④光照要定時(shi)定穩(wen)，確保補充光照與自然光照每晝夜達到16小(xiao)時(shi)。

（5）光(guang)(guang)(guang)照管理：光(guang)(guang)(guang)照時(shi)間(jian)和強(qiang)度對山麻鴨(ya)產蛋(dan)的影響很大，制定光(guang)(guang)(guang)照控制計(ji)劃的基本原則是：在生長(chang)期不增加光(guang)(guang)(guang)照時(shi)間(jian)，在產蛋(dan)期光(guang)(guang)(guang)照時(shi)間(jian)絕對不減少，在任何(he)光(guang)(guang)(guang)照刺激前母鴨(ya)體重必須達到正常的要求(qiu)。具體做法：

①第(di)1-3天，每(mei)天光照20個小時。

②第(di)4天(tian)起，每天(tian)光(guang)(guang)照時(shi)間逐漸減(jian)少，到第(di)10天(tian)，使每天(tian)的(de)光(guang)(guang)照時(shi)間與自然時(shi)間相(xiang)等(deng)。

③第11-84天，采用自然光(guang)(guang)照(zhao)，不增加(jia)(jia)人工光(guang)(guang)照(zhao)。④第85天起，增加(jia)(jia)人工輔助光(guang)(guang)照(zhao)，每周增加(jia)(jia)0.5小時(shi)(shi)(shi)的光(guang)(guang)照(zhao)時(shi)(shi)(shi)數(shu)，直到總(zong)數(shu)達到16小時(shi)(shi)(shi)為(wei)止(zhi)，以(yi)后(hou)每天按(an)此光(guang)(guang)照(zhao)時(shi)(shi)(shi)間延續至產蛋結束。⑤光(guang)(guang)照(zhao)強度以(yi)每10Lux左右(you)為(wei)宜。