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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽(ting)到(dao)啪啪的聲音說明有空(kong)殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選購顏色(se)比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康(kang)的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色(se)則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選購比(bi)較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選(xuan)購(gou)海參(can)時(shi)(shi)，可(ke)以看(kan)它(ta)個(ge)(ge)頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可(ke)以，海參(can)的(de)(de)個(ge)(ge)頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時(shi)(shi)間越(yue)長，營(ying)養價(jia)值也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表(biao)的(de)(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)(you)褐(he)色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體(ti)有(you)(you)危(wei)害。