芒果视频下载

廚房調味品大全

調味(wei)(wei)品是指能增加菜肴(yao)的色、香(xiang)、味(wei)(wei)，促進食欲，有益于(yu)人體健(jian)康(kang)的輔(fu)助食品，從廣義(yi)上講，調味(wei)(wei)品包括(kuo)咸(xian)味(wei)(wei)劑、酸(suan)味(wei)(wei)劑、甜(tian)味(wei)(wei)劑、鮮味(wei)(wei)劑和辛(xin)香(xiang)劑等(deng)，像食鹽、醬油(you)、醋、味(wei)(wei)精、糖(tang)、八角、茴香(xiang)、花椒(jiao)、芥末等(deng)都(dou)屬(shu)此類。

調味品的分類有哪些

按(an)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品成品形(xing)狀可(ke)分(fen)為(wei)醬品類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、醬油類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、汁水類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、味(wei)(wei)(wei)(wei)粉類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、固體類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)。按(an)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品呈味(wei)(wei)(wei)(wei)感覺可(ke)分(fen)為(wei)咸味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、辣味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品、香味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品。按(an)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品商品性質(zhi)可(ke)分(fen)為(wei)釀(niang)造類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、腌(a)菜(cai)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、鮮(xian)菜(cai)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、干貨(huo)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、水產類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、其它類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)。

調味品的作用

調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)中的(de)(de)(de)(de)特(te)殊成份，能除去(qu)烹調(diao)主料的(de)(de)(de)(de)腥(xing)臊異味(wei)(wei)(wei)，突出(chu)菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)，改變菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)形(xing)態，增加菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)色澤，并以此(ci)促(cu)進人民食(shi)欲(yu)，殺(sha)菌消毒，促(cu)進消化(hua)。例如味(wei)(wei)(wei)精(jing)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、醬(jiang)(jiang)(jiang)類(lei)等(deng)(deng)(deng)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)含氨基(ji)酸，能增加食(shi)物的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)。味(wei)(wei)(wei)精(jing)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、醬(jiang)(jiang)(jiang)類(lei)等(deng)(deng)(deng)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)都(dou)含氨基(ji)酸，能增加食(shi)物的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)；香菜(cai)、花椒、醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、醬(jiang)(jiang)(jiang)類(lei)等(deng)(deng)(deng)都(dou)有(you)香氣；蔥、姜(jiang)、蒜(suan)等(deng)(deng)(deng)含有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)辣素;能促(cu)進食(shi)欲(yu)，幫助消化(hua)；酒、醋、姜(jiang)等(deng)(deng)(deng)可(ke)以去(qu)腥(xing)解膩，調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)還含有(you)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)(de)營養物質(zhi)。如醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、鹽(yan)含人體(ti)所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)氯化(hua)鈉等(deng)(deng)(deng)礦物質(zhi)；食(shi)醋，味(wei)(wei)(wei)精(jing)等(deng)(deng)(deng)含有(you)不同種類(lei)的(de)(de)(de)(de)多種蛋白質(zhi)，氨基(ji)酸及(ji)糖類(lei)，此(ci)外(wai)，某些調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)還具有(you)增強人體(ti)生(sheng)理機能的(de)(de)(de)(de)藥效。

如何選購調味品

不同的調味品選購方法略有差異，但總的來說可以歸納為看外形，聞氣味，看色澤，嘗味道等。市面上存在一些劣質調味品添加了過量食品添加劑，對人體健康有一定危害，因此選購的調味品品牌一定要(yao)是有質量保障的(de)正規品(pin)牌。