一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣椒(jiao)醬有(you)油制和水(shui)制兩種。油制是(shi)用(yong)芝麻油和辣椒(jiao)制成(cheng),顏色(se)(se)鮮紅(hong),上面浮著(zhu)一(yi)層芝麻油,容(rong)易(yi)保管(guan);水(shui)制是(shi)用(yong)水(shui)和辣椒(jiao)制成(cheng),顏色(se)(se)鮮紅(hong),不易(yi)保管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油,還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分,然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出,生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻,加入適量的白糖、食鹽和花椒面,再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒,十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味,如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)椒醬(jiang)是(shi)餐桌上比較常見的(de)(de)調味(wei)品,各個地區都有不同的(de)(de)地方風(feng)味(wei)辣(la)(la)椒醬(jiang)。常見的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)(la)醬(jiang)有蒜香濃郁,辣(la)(la)味(wei)清(qing)新的(de)(de)蒜蓉(rong)辣(la)(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風(feng)味(wei),咸辣(la)(la)鮮甜的(de)(de)豆(dou)瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡料(liao)充足,麻(ma)辣(la)(la)開胃的(de)(de)牛(niu)肉辣(la)(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)(la)椒醬可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)多久(jiu)?鮮辣(la)(la)椒醬是(shi)不(bu)(bu)可(ke)以放(fang)太久(jiu)的(de),最(zui)好(hao)(hao)不(bu)(bu)超過(guo)4個月(yue),如果是(shi)沒(mei)有添(tian)加水(shui)(shui)分或(huo)者是(shi)油的(de)辣(la)(la)椒醬可(ke)以放(fang)久(jiu)一(yi)點。做好(hao)(hao)的(de)鮮辣(la)(la)椒醬一(yi)定(ding)要密封(feng)保(bao)(bao)存(cun)好(hao)(hao),放(fang)在陰涼(liang)處或(huo)者是(shi)冰箱(xiang)里都可(ke)以。辣(la)(la)椒醬怎么保(bao)(bao)存(cun)不(bu)(bu)會壞?多放(fang)鹽。鹽本身有防腐功能(neng),能(neng)保(bao)(bao)證腌(a)過(guo)的(de)食物長時間不(bu)(bu)變(bian)質(zhi)。密封(feng)保(bao)(bao)存(cun),避(bi)免跟空氣接(jie)觸。平時取(qu)(qu)用(yong)辣(la)(la)椒醬的(de)時候用(yong)干(gan)凈、無(wu)水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子(zi)或(huo)者筷子(zi)取(qu)(qu)適(shi)量的(de)實用(yong)。避(bi)免使用(yong)帶有水(shui)(shui)跡(ji)或(huo)者口(kou)水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子(zi)、筷子(zi)取(qu)(qu)辣(la)(la)椒醬。一(yi)些細菌會隨著口(kou)水(shui)(shui)或(huo)水(shui)(shui)漬進入,引起(qi)辣(la)(la)醬變(bian)質(zhi)。最(zui)后,放(fang)在陰涼(liang)處,避(bi)光(guang)(guang)保(bao)(bao)存(cun)。細菌的(de)繁(fan)殖也需(xu)要適(shi)宜的(de)溫度,避(bi)免陽光(guang)(guang)直(zhi)射可(ke)以有效地阻礙細菌的(de)繁(fan)殖。