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番茄醬的家常做法

材(cai)料：番茄(qie)500克、檸檬1個(ge)；調料：冰糖50克。

做法：番茄劃十字放入(ru)開水(shui)燙一下，將燙好的(de)番茄剝去外皮后切成塊狀。切塊的(de)番茄放入攪拌機打(da)(da)成泥狀，將(jiang)打(da)(da)好的(de)番茄泥倒入小湯鍋內。鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火慢慢熬至(zhi)略(lve)粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠(ji)入(ru)檸檬汁(zhi)繼(ji)續熬2－3分(fen)鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用番(fan)茄醬(jiang)能夠做(zuo)很多(duo)菜(cai)，最(zui)常見的(de)(de)就是西紅柿炒雞蛋的(de)(de)時(shi)候可以(yi)放(fang)入，另(ling)外也(ye)(ye)可以(yi)做(zuo)奶(nai)酪番(fan)茄醬(jiang)。或者是在做(zuo)雞腿的(de)(de)時(shi)候，也(ye)(ye)可以(yi)放(fang)入番(fan)茄醬(jiang)，東北名菜(cai)鍋(guo)包(bao)肉的(de)(de)制(zhi)作也(ye)(ye)要放(fang)入番(fan)茄醬(jiang)。都能增加菜(cai)品的(de)(de)口感，促進人的(de)(de)食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)茄(qie)醬就是純番(fan)茄(qie)，而(er)番(fan)茄(qie)沙司(si)是番(fan)茄(qie)醬調味(wei)之后做(zuo)成的。番(fan)茄(qie)沙司(si)可(ke)以直接食用(yong)，而(er)番(fan)茄(qie)醬必須經(jing)過烹(peng)飪處理。番(fan)茄(qie)醬的番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)含(han)量(liang)大(da)大(da)高于番(fan)茄(qie)沙司(si)。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因(yin)為這類包裝避(bi)光性和密(mi)閉性最強(qiang)，能最多地保留番茄紅(hong)素。

此(ci)外，可以從顏色、味(wei)道、口(kou)感(gan)和成分是(shi)否有添加入手，為自己選出一款果香濃郁、口(kou)感(gan)甘(gan)甜(tian)醇正(zheng)、成分安全無添加的(de)番(fan)茄醬(jiang)。相(xiang)反那些(xie)含(han)有食品添加劑(ji)，色澤暗淡、口(kou)感(gan)甜(tian)膩、酸味(wei)濃烈的(de)番(fan)茄醬(jiang)則不建議購(gou)買。