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番茄醬的家常做法

材料：番茄500克、檸(ning)檬1個；調(diao)料：冰糖50克。

做法：番茄劃(hua)十字放(fang)入開(kai)水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后(hou)切成(cheng)塊狀。切塊的(de)番(fan)茄放入(ru)攪拌機(ji)打(da)成泥(ni)狀，將打(da)好的(de)番(fan)茄泥(ni)倒入(ru)小湯(tang)鍋內。鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)慢慢熬至略粘(zhan)稠，中(zhong)途要不停地攪拌，以免粘(zhan)鍋。熬至粘稠(chou)，呈“醬”狀時，擠(ji)入檸檬(meng)汁繼續熬2－3分(fen)鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用番(fan)(fan)茄醬能(neng)夠做(zuo)很多菜，最常見的(de)(de)就是西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋的(de)(de)時候可以放(fang)入(ru)(ru)，另外也(ye)可以做(zuo)奶酪番(fan)(fan)茄醬。或者是在做(zuo)雞(ji)腿的(de)(de)時候，也(ye)可以放(fang)入(ru)(ru)番(fan)(fan)茄醬，東北名菜鍋包肉的(de)(de)制作也(ye)要放(fang)入(ru)(ru)番(fan)(fan)茄醬。都能(neng)增(zeng)加菜品(pin)的(de)(de)口感，促進人的(de)(de)食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬就是(shi)(shi)純番(fan)(fan)茄(qie)(qie)，而番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)是(shi)(shi)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬調味之后做(zuo)成的。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)可以直接食用，而番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬必須經過(guo)烹飪處理。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬的番(fan)(fan)茄(qie)(qie)紅(hong)素含量大(da)大(da)高于(yu)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品(pin)，因為這類包(bao)裝避光性(xing)和密閉性(xing)最強，能(neng)最多地保留番茄紅素。

此外，可以從顏色(se)、味(wei)道(dao)、口感(gan)和成分是(shi)否(fou)有(you)添加入(ru)手，為自己選出一(yi)款果香濃(nong)郁、口感(gan)甘甜(tian)醇正、成分安全無添加的番茄(qie)(qie)醬。相反那(nei)些含有(you)食品添加劑，色(se)澤暗淡、口感(gan)甜(tian)膩、酸味(wei)濃(nong)烈的番茄(qie)(qie)醬則不建議(yi)購買。