調(diao)味(wei)品(pin)能增進菜品(pin)質量(liang)，滿足消(xiao)費(fei)者的(de)(de)感官需(xu)(xu)要，從而刺(ci)激食欲，增進人體(ti)健康，是日常生活必不可少的(de)(de)東(dong)西。調(diao)味(wei)品(pin)的(de)(de)生產需(xu)(xu)要大量(liang)的(de)(de)勞動力資(zi)源和先(xian)進的(de)(de)生產力條件，從原(yuan)材料的(de)(de)加(jia)工(gong)到(dao)成品(pin)的(de)(de)組合，期間(jian)需(xu)(xu)要經過(guo)很多步(bu)驟，在(zai)山東(dong)省、四川(chuan)省和河南省，發展了不少知(zhi)名的(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)品(pin)牌。

品(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)牌(pai)獎項是企業(ye)的無形的資產(chan)(chan)。現代(dai)企業(ye)競爭(zheng)日益強烈(lie)，而品(pin)牌(pai)榮譽和獎項可以讓企業(ye)脫穎而出(chu)。調味品(pin)著名(ming)(ming)商(shang)標是指具有較高市場聲譽和商(shang)業(ye)價值(zhi)，為相關公眾所熟知，并依法被認(ren)定的注冊(ce)商(shang)標，對(dui)選知名(ming)(ming)度高的調味品(pin)有一(yi)點的參考作用。調味品(pin)省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是指實物(wu)質量達(da)到省(sheng)(sheng)內(nei)同類產(chan)(chan)品(pin)先(xian)進水平(ping)、在省(sheng)(sheng)內(nei)同類產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)處于領先(xian)地位、市場占(zhan)有率(lv)和知名(ming)(ming)度居行業(ye)前(qian)列、用戶滿意(yi)程度高等，是具有較強調味品(pin)市場競爭(zheng)力的產(chan)(chan)品(pin)。

鹽

咸味(wei)是(shi)七滋八味(wei)中最基礎的味(wei)道，鹽素有"百味(wei)之王"之說，給(gei)人一(yi)種陽剛之氣，在菜肴(yao)中(zhong)加(jia)入鹽(yan)，不僅有增(zeng)鮮味、解膩的功(gong)效，同時還有殺菌防腐的作用。

糖

糖在烹調(diao)中不(bu)光可(ke)以增(zeng)味(wei)，且有去腥、解膩、提鮮之功效。與咸(xian)味(wei)相(xiang)對比，甜(tian)味(wei)呈(cheng)現出一(yi)種陰(yin)柔、婉約之美。菜肴(yao)調(diao)味(wei)中的甜(tian)味(wei)是(shi)一(yi)個神(shen)秘的角色，如果調(diao)配得當(dang)，放置有度(du)，自會豐富味(wei)型。

雞精

雞(ji)精是(shi)一種以新鮮(xian)(xian)雞(ji)肉、雞(ji)骨、鮮(xian)(xian)雞(ji)蛋為基(ji)料(liao)，通過蒸煮(zhu)、減壓、提汁后，配以鹽、糖、香辛料(liao)等物質復合而(er)成的調味(wei)(wei)料(liao)，其味(wei)(wei)道比較綜(zong)合、協(xie)調，有逼(bi)真的雞(ji)肉味(wei)(wei)道，可以為菜肴(yao)增添鮮(xian)(xian)香的味(wei)(wei)道。

醬油

醬(jiang)(jiang)油(you)(you)是一種色(se)、香、味俱佳而又營養(yang)豐富(fu)的(de)調味料，在(zai)炒、煎、蒸(zheng)、煮或涼(liang)拌時，按照需(xu)要加(jia)入適量的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，就(jiu)會使菜肴色(se)澤誘(you)人，香氣撲鼻(bi)，味道鮮(xian)美。這是因為(wei)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)中氨基酸的(de)含(han)量多達17種，此外，還含(han)有各種B族(zu)維生素和安全無(wu)毒的棕紅色素。

醋

酸(suan)味(wei)(wei)不(bu)象咸味(wei)(wei)和甜味(wei)(wei)可以單獨構成一種美味(wei)(wei)，酸(suan)味(wei)(wei)不(bu)適宜(yi)獨行，但酸(suan)味(wei)(wei)的最大特點在于(yu)它能與各種味(wei)(wei)道交融組合，左右逢(feng)源。食醋味(wei)(wei)酸(suan)而(er)醇厚，液香而(er)柔和，是烹飪(ren)中不(bu)可少的調味(wei)(wei)品。

料酒

料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)以(yi)黃酒(jiu)(jiu)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，再加入花椒、大料(liao)(liao)、桂皮、丁香、砂仁、姜(jiang)等多種香料(liao)(liao)釀制(zhi)而成。料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)可以(yi)增加食(shi)物的香味(wei)，去(qu)腥解膩，還含有(you)人(ren)體所必需的8種氨基酸。

豆腐乳

豆(dou)腐(fu)乳是一種黃(huang)豆(dou)腌制品，營(ying)養豐富，味道鮮美，上等的(de)豆(dou)腐(fu)乳是用數十種香料精(jing)心(xin)制作而成，不(bu)僅(jin)可以(yi)當成佐餐下飯的(de)小菜(cai)，用來(lai)烹飪(ren)菜(cai)肴自然也是上乘的(de)佳品。

蠔油

廣東稱牡蠣為蠔，蠔油(you)即為牡蠣油(you)，是廣東一(yi)帶傳(chuan)統的鮮(xian)味調(diao)料，素有“海底牛奶”之稱。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。耗油呈紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具有獨特的香味。

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