茶油的功效與作用
?茶油的(de)(de)保健作用主要體(ti)現(xian)在(zai)"不(bu)聚脂"上,茶油的(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸含量高,所以食用后易被人(ren)(ren)體(ti)吸收,而不(bu)會像一般的(de)(de)食用油,食用后若在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)未消化(hua)就會轉(zhuan)化(hua)為脂肪(fang)(fang),并積(ji)累于內(nei)臟(zang)及皮下組織,容易引起肥(fei)胖或其他疾病。茶油還是孕(yun)(yun)婦產后最佳(jia)的(de)(de)補品(pin),孕(yun)(yun)婦在(zai)產后食用后更有助消除(chu)懷(huai)孕(yun)(yun)期間積(ji)累的(de)(de)小(xiao)腹(fu)脂肪(fang)(fang),能幫(bang)助迅速恢復身(shen)材。
食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節作用,可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高,茶油的煙點在200-215℃,而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質,吸入肺內會導致肺癌,而茶油品牌產品油煙很少,可(ke)以大(da)大(da)減少致癌的可(ke)能性(xing)。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油(you)在不(bu)需加(jia)熱(re)的情況下(xia),可直(zhi)接用于(yu)涼拌各種葷(hun)、素菜,同時還可以調制色拉(la)醬,具(ju)有色澤鮮(xian)亮、口味爽滑,清淡、不(bu)油(you)膩等特點。
2、野茶油含有抗氧(yang)化物,可以在220度(du)高溫(wen)連續(xu)油炸幾個小時不(bu)變(bian)質(zhi)(zhi),不(bu)產生(sheng)反式脂肪酸,品質(zhi)(zhi)也不(bu)會發(fa)生(sheng)改變(bian),是更(geng)理(li)想、更(geng)健康的煎、炸食(shi)用(yong)油。
3、清蒸(zheng)時,加上(shang)一匙茶(cha)油(you),味道更(geng)加清香。烘烤時,抹上(shang)一層(ceng)茶(cha)油(you),鮮香酥脆,還有(you)淡淡的清香味道。煲(bao)湯時,倒上(shang)一匙茶(cha)油(you),清鮮味美(mei),嘗一口令人食欲大增。
茶油怎么保存
1、要合(he)理地選擇茶油(you)的(de)儲存容(rong)器,油(you)多時可選用陶瓷缸,并盡量(liang)減小容(rong)器的(de)口(kou)徑(jing)。油(you)少時可選用不(bu)透光的(de)深色(se)玻璃瓶。油(you)裝滿后,應密封瓶口(kou),使油(you)和空氣(qi)隔絕,防止(zhi)食(shi)用油(you)氧化(hua)變質。
2、茶(cha)油(you)要防高(gao)溫,儲存溫度(du)以10-15度(du)為(wei)最(zui)好,一般不(bu)(bu)應(ying)(ying)超過25度(du)。因此,夏(xia)季不(bu)(bu)宜(yi)儲存茶(cha)油(you),應(ying)(ying)邊(bian)(bian)購邊(bian)(bian)用,食用新鮮油(you)。
3、若茶油(you)較多(duo),一時吃不完(wan),可(ke)選用少量花椒、大茴(hui)香(xiang)、桂皮、丁香(xiang)、維生(sheng)素C等抗氧化(hua)(hua)劑加入油(you)中,以延緩(huan)或(huo)防(fang)止茶油(you)的氧化(hua)(hua)變質。