花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干(gan)凈的花生放入炒(chao)鍋中(zhong)，不(bu)加(jia)油，小火不(bu)停翻炒(chao)。

2、直到翻(fan)炒至花生成熟。

3、炒好(hao)的花生去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量白糖放入料理機中。

5、攪打成粉末(mo)狀。

6、加少許的色拉油做(zuo)引子(zi)。

7、香濃的花生醬便做好(hao)了，成品香濃非常好(hao)吃。

步驟

1、花生洗凈量干放烤盤內(nei)，150度(du)，中層烤10分(fen)鐘。

2、烤(kao)好的花(hua)生放涼(liang)倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆(ke)粒(li)。

5、倒入(ru)花生油或橄欖油。

6、繼(ji)續攪拌，成醬即(ji)可。

注意事項

1、花生(sheng)可以烤熟（注(zhu)意(yi)觀(guan)察，花生(sheng)紅衣不要(yao)烤糊了），也可以把花生(sheng)放(fang)鍋里翻炒香。

2、喜歡(huan)吃(chi)咸香的就加(jia)鹽和糖，喜歡(huan)吃(chi)原(yuan)味(wei)的加(jia)糖就可以了。

3、可以放花生(sheng)油，也(ye)可以放健康的(de)橄欖(lan)油，出來的(de)味道也(ye)不(bu)錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭(jiu)菜20g、豬肉(rou)片30g、洋蔥(cong)切絲(si)20g、越南(nan)河粉150g、香菜葉(xie)少許(xu)、檸檬葉(xie)少許(xu)；

醬料：蔥(cong)末(mo)20g、蒜(suan)末(mo)10g、辣椒末(mo)10g、花(hua)生醬150g、椰奶(nai)150g、水100g、番茄醬、醬油(you)、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先用(yong)清(qing)水洗凈、泡(pao)開(kai)備用(yong)。

2、將蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露(lu)攪(jiao)拌均勻備(bei)用。

3、炒鍋放(fang)入(ru)少許油，中火熱油后(hou)放(fang)入(ru)洋蔥(cong)絲(si)、豬肉片，拌炒至出(chu)味，再放(fang)入(ru)河粉、醬汁，口(kou)味依個人輕重(zhong)放(fang)入(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀(yin)芽100g、青紅黃椒各(ge)1粒、韭菜20g、大蒜1粒切(qie)(qie)片(pian)、檸檬(meng)葉4片(pian)切(qie)(qie)絲。

醬料：花生醬3大匙、赤味噌、甜面醬各1小匙、魚露、糖各1大匙、蒜(suan)末(mo)蔥末(mo)各1粒、水50cc、紅辣(la)椒(jiao)末(mo)1支；

做法：

1、先將青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)切(qie)成(cheng)粗(cu)絲;韭菜切(qie)段;銀芽清洗(xi)后瀝干備用。

2、炒鍋中放油(you)1小(xiao)(xiao)匙，油(you)熱(re)后(hou)開小(xiao)(xiao)火放入蒜末(mo)、蔥(cong)末(mo)、辣(la)椒末(mo)。炒香后(hou)，再放入花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻，最后(hou)將剩(sheng)余材料全部放入，小(xiao)(xiao)火煮滾后(hou)，即可倒出備用。