醬油炒飯的做法
醬(jiang)油炒飯(fan)(fan)制作十分簡便,炒飯(fan)(fan)之(zhi)前將(jiang)醬(jiang)油、料(liao)酒和白(bai)糖放(fang)進小碗,攪拌均(jun)勻(yun),切好蔥姜蒜;然后將(jiang)調味料(liao)加(jia)入到冷米飯(fan)(fan)中(zhong)拌勻(yun),并加(jia)入雞蛋(dan);最后起鍋燒油,將(jiang)調好的米飯(fan)(fan)放(fang)入鍋中(zhong)翻炒至米飯(fan)(fan)粒(li)粒(li)分明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是(shi)用(yong)豆、麥、麩皮釀造的(de)調味(wei)(wei)品,呈紅褐色,有獨特醬(jiang)香(xiang),滋味(wei)(wei)鮮(xian)美。醬(jiang)油分(fen)為生抽和老抽兩種,生抽多(duo)用(yong)于(yu)(yu)涼拌菜系,老抽多(duo)用(yong)于(yu)(yu)日常的(de)炒菜。生抽的(de)顏色比老抽的(de)顏色淡(dan),其濃稠度(du)也要稍微遜色于(yu)(yu)老抽,但是(shi)生抽的(de)味(wei)(wei)道十(shi)分(fen)突出,比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油(you)(you)會使疤痕變深所以有(you)疤痕的人最好(hao)不要多吃;此外服用治療心(xin)血(xue)管疾(ji)病、胃腸(chang)道疾(ji)病以及抗結核藥品(pin)的患者不宜多吃醬(jiang)油(you)(you)。還有(you)一(yi)個就是由于嬰兒的各種器官發(fa)(fa)育(yu)不全(quan),胃分泌極弱,各種腺(xian)體分泌功能(neng)也差,而醬(jiang)油(you)(you)是發(fa)(fa)酵食品(pin),含(han)有(you)很多微(wei)生物,有(you)的微(wei)生物可引起腸(chang)胃不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。