調味品，是指能增加菜(cai)(cai)肴的(de)色、香(xiang)、味(wei)，促進食(shi)欲，有益(yi)于人體健(jian)康(kang)(kang)的(de)輔助食(shi)品(pin)。它的(de)主要功(gong)能是增進菜(cai)(cai)品(pin)質量，滿足(zu)消費者的(de)感官需要，從而刺(ci)激食(shi)欲，增進人體健(jian)康(kang)(kang)。從廣義上講，調(diao)味(wei)品(pin)包括咸味(wei)劑(ji)(ji)、酸味(wei)劑(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)、鮮味(wei)劑(ji)(ji)和辛香(xiang)劑(ji)(ji)等(deng)，像食(shi)鹽(yan)、醬油、醋、味(wei)精、糖(tang)、八角、茴香(xiang)、花椒、芥末(mo)等(deng)都屬此類。日常飲食(shi)中，色香(xiang)味(wei)俱(ju)全，這大多是各種調(diao)味(wei)品(pin)的(de)功(gong)勞，做菜(cai)(cai)什么時(shi)候放(fang)調(diao)料好，該放(fang)什么調(diao)料，既(ji)能保持烹調(diao)后(hou)菜(cai)(cai)的(de)色香(xiang)味(wei)，又能保持菜(cai)(cai)中營養素最大限度不被破壞(huai)，對人體健(jian)康(kang)(kang)有益(yi)。這的(de)確是一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防止揮發變質，不(bu)然影響口感，更(geng)影響健康。對于吃進(jin)肚里(li)的東西(xi)呢，大家記得適(shi)度(du)適(shi)量(liang)，調味(wei)品在菜里(li)稍微加(jia)點調味(wei)即(ji)可(ke)，過量(liang)反(fan)而(er)掩蓋菜本身的口感與味(wei)香。