芒果视频下载

一、榨菜的原材料

榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。腌榨菜的做法有兩種，一種是比較傳統的做法，風脫水；另一種是現在最流行，也是最簡便的，叫做鹽脫水法。榨菜作為一種常見的下飯菜，有很多優秀的榨菜品牌，我(wo)們如果不會自制榨菜，可以參考這些品牌進(jin)行選擇。

二、榨菜的做法

榨(zha)菜(cai)怎么做(zuo)好吃(chi)？將(jiang)嫩榨(zha)菜(cai)去掉(diao)皮(pi)和老(lao)莖，洗凈(jing)后(hou)切(qie)(qie)(qie)(qie)成片；將(jiang)生姜去皮(pi)洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)(qie)成沫(mo)；將(jiang)大蒜(suan)苗去掉(diao)根洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)(qie)成小(xiao)段；在鍋(guo)(guo)中放入(ru)適量切(qie)(qie)(qie)(qie)好的(de)(de)肥(fei)肉條(tiao)；用鍋(guo)(guo)鏟炒(chao)一(yi)(yi)會(hui)(hui)，炒(chao)出豬油；加(jia)入(ru)切(qie)(qie)(qie)(qie)好的(de)(de)姜沫(mo)；將(jiang)切(qie)(qie)(qie)(qie)好的(de)(de)榨(zha)菜(cai)放入(ru)鍋(guo)(guo)中，翻炒(chao)一(yi)(yi)會(hui)(hui)；加(jia)入(ru)適量食鹽；加(jia)入(ru)適量豆瓣(ban)醬；加(jia)入(ru)切(qie)(qie)(qie)(qie)好的(de)(de)大蒜(suan)苗；炒(chao)勻后(hou)起(qi)鍋(guo)(guo)，美(mei)味的(de)(de)炒(chao)榨(zha)菜(cai)就做(zuo)好了。

三、榨菜的功效與作用及禁忌

榨(zha)菜(cai)(cai)有特(te)殊酸(suan)味(wei)和咸鮮味(wei)，脆嫩(nen)爽口(kou)，可以用于佐(zuo)餐、炒菜(cai)(cai)和做(zuo)湯。現代營(ying)養學認(ren)為，榨(zha)菜(cai)(cai)能健脾開胃、補(bu)氣添精、增食助神、利尿(niao)(niao)除熱。榨(zha)菜(cai)(cai)的功效(xiao)與(yu)作用有很多，同時也(ye)有一些食用禁忌，榨(zha)菜(cai)(cai)的食用禁忌，如孕婦、呼(hu)吸(xi)道(dao)疾(ji)病、糖尿(niao)(niao)病、高血壓(ya)患(huan)者、慢性(xing)腹瀉者盡量少吃(chi)(chi)或(huo)不吃(chi)(chi)榨(zha)菜(cai)(cai)。

四、榨菜頭怎么腌制好吃

腌制榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)需要(yao)準備榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)頭(tou)(tou)、鹽(yan)、白糖、辣椒(jiao)、白酒(jiu)等材料。做法是(shi)先(xian)將榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)頭(tou)(tou)洗凈后晾干(gan)水，切成你(ni)(ni)喜歡(huan)的榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)形(xing)狀。倒(dao)上(shang)你(ni)(ni)認為炒這些菜(cai)(cai)你(ni)(ni)會放多少(shao)鹽(yan)再(zai)稍(shao)多點的鹽(yan)份腌到出水。把(ba)榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)搓搓，抓干(gan)水后加入(ru)白糖、紅翻天剁椒(jiao)、少(shao)量(liang)白酒(jiu)拌勻(yun)，自己(ji)把(ba)味道調(diao)到適合的程度，稍(shao)微咸(xian)些無妨。然后裝入(ru)密封瓶中，放一星期后不(bu)沖鼻即可(ke)倒(dao)出裝盤。最(zui)后把(ba)榨(zha)(zha)菜(cai)(cai)頭(tou)(tou)切絲(si)即可(ke)。