油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉、糖醋里脊、涼拌(ban)皮蛋(dan)、燒烤肉串、辣炒(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺(luo)、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)(ban)(ban)花生(sheng)米、拍黃(huang)瓜、鹽水毛豆、醬牛(niu)肉(rou)、涼拌(ban)(ban)(ban)藕片、鹵(lu)豬肝、涼拌(ban)(ban)(ban)皮蛋(dan)、涼拌(ban)(ban)(ban)三(san)絲、椒麻雞、洋(yang)蔥(cong)拌(ban)(ban)(ban)木耳(er)等。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)配(pei)什么小吃(chi)最佳(jia)？涼拌(ban)皮(pi)(pi)蛋，口感是比較清爽(shuang)，而且很解膩，其(qi)中(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)蛋中(zhong)(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質、脂肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)不沖(chong)突。從酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)(de)代謝(xie)規律看，最佳(jia)佐(zuo)菜當推(tui)高蛋白(bai)(bai)和含維生素多的(de)(de)食(shi)物，所以喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候搭(da)配(pei)涼拌(ban)皮(pi)(pi)蛋吃(chi)，對(dui)身(shen)體是沒什么影(ying)響的(de)(de)，在(zai)一定程度上還可(ke)以減少酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)對(dui)人(ren)體的(de)(de)危(wei)害。但需要(yao)注意的(de)(de)是，喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候搭(da)配(pei)涼拌(ban)皮(pi)(pi)蛋，食(shi)用要(yao)適量(liang)，不建議過多地食(shi)用。

喝白酒吃(chi)什么菜(cai)對身體有好處(chu)？買購網(wang)美食小編推薦豆(dou)制品，特別是一(yi)些家常小炒豆(dou)腐、肉(rou)(rou)末豆(dou)腐、涼拌豆(dou)腐絲、腐竹炒肉(rou)(rou)、紅燒豆(dou)腐等菜(cai)肴(yao)，肉(rou)(rou)類和大豆(dou)中(zhong)的(de)膽堿，能(neng)夠預防肝臟(zang)中(zhong)的(de)酒精變(bian)成(cheng)脂肪蓄積。白酒中(zhong)的(de)乙醛(quan)(quan)是一(yi)種有毒物(wu)質(zhi)，而豆(dou)腐中(zhong)的(de)蛋氨(an)酸可在人體酶(mei)的(de)作用下形成(cheng)半胱氨(an)酸，能(neng)解乙醛(quan)(quan)之毒，使(shi)其排出(chu)盡快體外(wai)。

維生(sheng)素(su)的(de)(de)解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)原理是(shi)增(zeng)強酶的(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體內快速的(de)(de)分解(jie)(jie)與(yu)代謝，其中維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)B的(de)(de)作(zuo)(zuo)用最大。而醋(cu)能(neng)與(yu)酒(jiu)(jiu)里的(de)(de)乙(yi)醇發生(sheng)化(hua)學反應(ying)，生(sheng)成具有解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)作(zuo)(zuo)用的(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以(yi)白(bai)酒(jiu)(jiu)配什么(me)菜比較好？醋(cu)溜白(bai)菜就(jiu)是(shi)一(yi)道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。脆楞楞的(de)(de)白(bai)菜，炒(chao)的(de)(de)時候噴上醋(cu)，再來點小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)干辣(la)椒，幾分鐘出鍋，方便快捷。溫馨提(ti)示：飲酒(jiu)(jiu)時多(duo)(duo)吃點醋(cu)溜白(bai)菜、多(duo)(duo)喝點放醋(cu)的(de)(de)湯為(wei)好。

酒的(de)主要成分是乙醇，進入(ru)人體在肝臟(zang)分解轉(zhuan)化后才能排(pai)出體外，這樣就會加重肝臟(zang)的(de)負擔。所以喝(he)白(bai)酒應該點這些下酒菜？可(ke)以吃一些“糖”類美食(shi)，糖對肝臟(zang)具有(you)保護作(zuo)用，下酒菜里最好有(you)一兩(liang)款甜(tian)菜，比如糖藕片，除(chu)了糖的(de)作(zuo)用，還(huan)有(you)蓮藕富含膳食(shi)纖維和微量元(yuan)素，可(ke)以幫(bang)助肝臟(zang)排(pai)毒(du)，并促進血(xue)液循環。除(chu)了糖藕片，喝(he)白(bai)酒還(huan)可(ke)以吃點拔絲山藥、糖炒花生米等。

土(tu)豆(dou)(dou)(dou)含有(you)豐富的(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物，碳水(shui)(shui)化合物和酒(jiu)精(jing)結合，會減緩腸(chang)胃(wei)對酒(jiu)精(jing)的(de)(de)吸收。此外，土(tu)豆(dou)(dou)(dou)中B族維(wei)生(sheng)素的(de)(de)含量(liang)(liang)也(ye)相當豐富，能彌補(bu)大量(liang)(liang)飲酒(jiu)對維(wei)生(sheng)素B1的(de)(de)損失。所以在喝白酒(jiu)的(de)(de)時候，搭配土(tu)豆(dou)(dou)(dou)做的(de)(de)美(mei)食為佳(jia)，比如(ru)常見的(de)(de)炒土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、酸辣(la)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉雞、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉排骨都是(shi)很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜。溫(wen)馨提示，具體情況因(yin)人而(er)異，如(ru)果(guo)喝酒(jiu)吃土(tu)豆(dou)(dou)(dou)有(you)過不適感，以后就別吃了。

酒(jiu)精(jing)入腸，會影響人(ren)體(ti)的(de)(de)新陳代謝，人(ren)體(ti)容易(yi)出現蛋白(bai)質缺乏，所以在喝酒(jiu)的(de)(de)時候搭配排(pai)骨這類(lei)富含蛋白(bai)質的(de)(de)食(shi)物，是比較好的(de)(de)，特別是糖(tang)醋排(pai)骨，既能補充蛋白(bai)質，還可以利(li)用糖(tang)、醋的(de)(de)作用，減少(shao)酒(jiu)精(jing)對人(ren)體(ti)的(de)(de)傷害。當(dang)然，日常生活中常見的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類(lei)食(shi)物也是很不錯(cuo)的(de)(de)下(xia)酒(jiu)菜(cai)。

空腹飲(yin)酒有(you)損(sun)健康(kang)，選(xuan)擇理想(xiang)的(de)佐菜(cai)既(ji)可(ke)(ke)飽口福，又可(ke)(ke)減少酒精之害。喝白酒就(jiu)什么菜(cai)最(zui)經(jing)典？M aigoo網編推薦雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特別(bie)是鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉膜很(hen)(hen)多(duo)，吃起來很(hen)(hen)有(you)嚼(jiao)勁。除(chu)了鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白酒的(de)時(shi)候(hou)也可(ke)(ke)以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎(hu)皮雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是很(hen)(hen)不(bu)錯的(de)，哪(na)種做起來方便(bian)，或(huo)者(zhe)喜歡(huan)吃哪(na)種就(jiu)吃哪(na)種。

乳制品富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，可以在腸胃內(nei)遇(yu)到酒精(jing)后凝固(gu)，附著在消化道表面，形成一道隔離(li)層，有利于(yu)減慢酒精(jing)吸收的(de)(de)速度(du)。特別是酸奶(nai)，含有豐富的(de)(de)動物蛋白(bai)、維生(sheng)素、礦物質(zhi)(zhi)，并(bing)且還有適量的(de)(de)益生(sheng)菌等，在一定程(cheng)度(du)上減少胃酸及酒精(jing)對胃粘(zhan)膜的(de)(de)損傷，并(bing)且延緩酒精(jing)的(de)(de)吸收速度(du)。但是若大量飲酒或(huo)者出現(xian)胃痛的(de)(de)癥(zheng)狀，建議(yi)在醫生(sheng)的(de)(de)指導下(xia)用藥治療，而不是喝酸奶(nai)就能(neng)好(hao)的(de)(de)。