油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜(gua)、醬(jiang)牛肉、糖醋里脊、涼(liang)拌皮蛋、燒(shao)烤肉串、辣炒花(hua)甲、干炸酥肉、鹵豬(zhu)肝、紫蘇炒田螺、老虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)(liang)拌(ban)花生米、拍黃瓜、鹽水毛豆(dou)、醬牛肉、涼(liang)(liang)拌(ban)藕片(pian)、鹵豬肝、涼(liang)(liang)拌(ban)皮蛋(dan)、涼(liang)(liang)拌(ban)三絲、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白酒配(pei)(pei)什(shen)么(me)小吃(chi)最(zui)佳(jia)？涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，口(kou)感(gan)是比較(jiao)清爽，而且很解膩，其中(zhong)(zhong)皮(pi)蛋(dan)中(zhong)(zhong)含有大量的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、氨基酸(suan)等成分(fen)，和(he)酒精(jing)不沖突(tu)。從(cong)酒精(jing)的(de)(de)代謝規律看，最(zui)佳(jia)佐菜當推高蛋(dan)白和(he)含維生(sheng)素多的(de)(de)食(shi)物，所以喝白酒的(de)(de)時候搭配(pei)(pei)涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)吃(chi)，對身體是沒什(shen)么(me)影響的(de)(de)，在一(yi)定(ding)程(cheng)度上還可以減少酒精(jing)對人體的(de)(de)危(wei)害。但需要(yao)注意的(de)(de)是，喝白酒的(de)(de)時候搭配(pei)(pei)涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，食(shi)用(yong)(yong)要(yao)適量，不建議(yi)過多地食(shi)用(yong)(yong)。

喝白(bai)酒吃(chi)什么菜對身體有好(hao)處？買購網美食小編推薦豆制品，特別是一(yi)(yi)些家(jia)常小炒豆腐、肉(rou)末豆腐、涼拌豆腐絲、腐竹炒肉(rou)、紅燒(shao)豆腐等(deng)菜肴，肉(rou)類和大(da)豆中的(de)膽堿，能(neng)夠(gou)預防肝(gan)臟(zang)中的(de)酒精變成脂肪蓄積。白(bai)酒中的(de)乙(yi)醛是一(yi)(yi)種有毒物質，而(er)豆腐中的(de)蛋氨(an)酸(suan)(suan)可在(zai)人體酶的(de)作用(yong)下形(xing)成半胱氨(an)酸(suan)(suan)，能(neng)解乙(yi)醛之毒，使其排(pai)出(chu)盡快體外。

維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)解酒(jiu)原理是增強酶的(de)(de)(de)(de)活(huo)性，讓(rang)酒(jiu)精(jing)在(zai)體內快速的(de)(de)(de)(de)分解與代謝(xie)，其中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B的(de)(de)(de)(de)作用最大。而醋(cu)能與酒(jiu)里的(de)(de)(de)(de)乙醇發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)化學反應，生(sheng)(sheng)(sheng)成具有解酒(jiu)作用的(de)(de)(de)(de)乙酸乙酯，所以白(bai)(bai)酒(jiu)配什(shen)么(me)菜(cai)比較好？醋(cu)溜(liu)(liu)白(bai)(bai)菜(cai)就(jiu)是一(yi)道很(hen)不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)。脆楞楞的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)菜(cai)，炒(chao)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)噴上醋(cu)，再(zai)來點小小的(de)(de)(de)(de)干辣(la)椒(jiao)，幾分鐘出鍋(guo)，方便快捷。溫馨(xin)提示：飲酒(jiu)時多吃(chi)點醋(cu)溜(liu)(liu)白(bai)(bai)菜(cai)、多喝(he)點放醋(cu)的(de)(de)(de)(de)湯為好。

酒(jiu)的主要成分(fen)是乙醇，進(jin)入人(ren)體(ti)在肝(gan)臟(zang)分(fen)解轉化后才能(neng)排出體(ti)外(wai)，這樣就會(hui)加(jia)重肝(gan)臟(zang)的負擔。所以喝白酒(jiu)應該點(dian)這些下酒(jiu)菜(cai)？可以吃一(yi)些“糖(tang)”類美食，糖(tang)對肝(gan)臟(zang)具(ju)有保護作用，下酒(jiu)菜(cai)里(li)最好有一(yi)兩款甜菜(cai)，比(bi)如糖(tang)藕(ou)片(pian)，除(chu)了糖(tang)的作用，還(huan)有蓮藕(ou)富含膳食纖維和微量元素，可以幫助肝(gan)臟(zang)排毒(du)，并促進(jin)血液循環。除(chu)了糖(tang)藕(ou)片(pian)，喝白酒(jiu)還(huan)可以吃點(dian)拔絲山(shan)藥、糖(tang)炒(chao)花(hua)生米等。

土(tu)豆(dou)含有(you)豐(feng)富的(de)碳水(shui)化合(he)物(wu)，碳水(shui)化合(he)物(wu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)結(jie)合(he)，會減緩腸胃對酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)吸收。此外，土(tu)豆(dou)中B族維生素的(de)含量也(ye)相(xiang)當豐(feng)富，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)對維生素B1的(de)損失。所(suo)以(yi)在喝(he)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)，搭配土(tu)豆(dou)做的(de)美食為佳(jia)，比如常見的(de)炒土(tu)豆(dou)絲(si)、酸辣土(tu)豆(dou)絲(si)、土(tu)豆(dou)燉雞、土(tu)豆(dou)燉排骨(gu)都是很不錯的(de)下酒(jiu)(jiu)(jiu)菜。溫馨(xin)提(ti)示，具體(ti)情(qing)況因人而異，如果喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)吃(chi)土(tu)豆(dou)有(you)過不適感，以(yi)后就別(bie)吃(chi)了。

酒(jiu)精(jing)入腸，會影(ying)響人體的(de)新陳代謝，人體容易出(chu)現蛋白(bai)質缺乏，所以在喝酒(jiu)的(de)時(shi)候搭(da)配(pei)排骨這類富含蛋白(bai)質的(de)食物，是(shi)比較好的(de)，特別(bie)是(shi)糖醋排骨，既能補充蛋白(bai)質，還可以利(li)用(yong)糖、醋的(de)作用(yong)，減少酒(jiu)精(jing)對人體的(de)傷害。當然(ran)，日(ri)常生活中常見(jian)的(de)瘦(shou)肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類食物也是(shi)很不錯(cuo)的(de)下(xia)酒(jiu)菜。

空(kong)腹飲酒有損(sun)健(jian)康，選擇理想的(de)佐菜(cai)既(ji)可(ke)(ke)(ke)飽口福(fu)，又可(ke)(ke)(ke)減少酒精之害(hai)。喝白(bai)酒就(jiu)什么菜(cai)最經(jing)典？M aigoo網編(bian)推薦雞(ji)(ji)爪，特別是(shi)鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)爪外面非常的(de)嫩(nen)，上面的(de)肉(rou)膜很多，吃(chi)起來很有嚼勁。除了鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)爪，喝白(bai)酒的(de)時(shi)候也可(ke)(ke)(ke)以吃(chi)酸辣雞(ji)(ji)爪、涼(liang)拌雞(ji)(ji)爪、虎皮(pi)雞(ji)(ji)爪等(deng)也是(shi)很不錯的(de)，哪種做起來方便，或者喜歡吃(chi)哪種就(jiu)吃(chi)哪種。

乳制品富含蛋(dan)白(bai)(bai)質，可以在(zai)腸(chang)胃內遇到酒(jiu)精(jing)(jing)后凝固(gu)，附著在(zai)消(xiao)化道(dao)表(biao)面，形成一道(dao)隔離(li)層，有利于減(jian)慢酒(jiu)精(jing)(jing)吸收的(de)速(su)度(du)(du)。特別(bie)是(shi)酸奶(nai)，含有豐富的(de)動物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)、維生素、礦(kuang)物(wu)質，并且還有適量(liang)的(de)益生菌(jun)等，在(zai)一定(ding)程度(du)(du)上減(jian)少胃酸及酒(jiu)精(jing)(jing)對(dui)胃粘膜的(de)損傷，并且延緩酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)吸收速(su)度(du)(du)。但是(shi)若(ruo)大(da)量(liang)飲酒(jiu)或者(zhe)出現(xian)胃痛的(de)癥(zheng)狀，建議在(zai)醫生的(de)指導下用藥治療，而不是(shi)喝(he)酸奶(nai)就能(neng)好(hao)的(de)。