五香毛豆的做法：

【主料】：毛豆 適量；

【輔料】：鹽 適(shi)(shi)量(liang)；花椒 適(shi)(shi)量(liang)；桂皮 適(shi)(shi)量(liang)；八角 適(shi)(shi)量(liang)；香葉 適(shi)(shi)量(liang)；蒜粒 適(shi)(shi)量(liang)；干(gan)辣椒 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、挑選飽滿新鮮的毛豆。

2、準備(bei)好(hao)桂(gui)皮(pi),八角(jiao),花(hua)椒,干辣(la)椒,香葉(xie)。

3、鍋中燒水,放入(ru)桂皮等材(cai)料以(yi)及鹽(yan)(鹽(yan)量(liang)要大些(xie)),將水煮(zhu)開。

4、加入(ru)蒜粒,轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮10分鐘讓香味溶于水中。

5、洗干凈的(de)毛豆(dou)剪(jian)去(qu)兩(liang)頭(方便入味)。

6、加入毛(mao)豆(dou),轉大火(huo),一(yi)邊煮邊攪(jiao)拌,(千(qian)萬(wan)不要(yao)蓋上(shang)蓋子(zi),這(zhe)樣煮毛(mao)豆(dou)會保持(chi)綠色),煮12-15分鐘即可(ke)。

7、如(ru)果想(xiang)更入味(wei),可以(yi)將毛豆一直(zhi)浸泡在五(wu)香(xiang)水中1個小時以(yi)上。