海參

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海(hai)參性味咸(xian)，溫(wen)，入心，肝，腎(shen)(shen)經，含水分(fen)(fen)，粗蛋白，粗脂肪，灰分(fen)(fen)，碘，鈣，磷，鐵，碳水化合物等(deng)成分(fen)(fen)，蛋白質中的氨(an)基酸(suan)(suan)主要有精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)，胱氨(an)酸(suan)(suan)，組氨(an)酸(suan)(suan)，賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)成分(fen)(fen)，具有補(bu)腎(shen)(shen)益精(jing)，養(yang)血潤燥(zao)的功效，適(shi)宜于治療(liao)腎(shen)(shen)精(jing)虧虛，陰(yin)血不足，陽萎，益精(jing)，伴隨形體消瘦(shou)，腰酸(suan)(suan)乏力，潮熱(re)，咳嗽，咯血，消渴，大(da)便秘結，小(xiao)便頻數等(deng)癥。

食(shi)用(yong)方法：取水發海參(can)(can)１０克(ke)，雞(ji)(ji)蛋(dan)清(qing)２個，南薺５０克(ke)，雞(ji)(ji)脯肉１００克(ke)，熟(shu)豬肉７５克(ke)。將(jiang)海參(can)(can)洗凈，在內力劃刀，雞(ji)(ji)脯肉洗凈剁成肉泥，熟(shu)肉，南薺，蔥，姜分別剁成碎末，用(yong)雞(ji)(ji)蛋(dan)清(qing)將(jiang)雞(ji)(ji)肉泥攪好，酌加(jia)少量(liang)精鹽和料(liao)酒，調(diao)勻，再加(jia)熟(shu)肉，南薺，蔥姜末調(diao)勻，將(jiang)所(suo)有餡(xian)料(liao)灌入海參(can)(can)內，再將(jiang)海參(can)(can)放(fang)在抹好油的盤中，蒸五分鐘后(hou)取出，扣在大碗內，加(jia)清(qing)湯，少量(liang)食(shi)鹽，料(liao)酒，用(yong)濕(shi)淀粉勾芡，淋上雞(ji)(ji)油食(shi)用(yong)。次(ci)方補腎潤燥(zao)，益(yi)氣養血(xue)，用(yong)于治療腎陽虛弱，遺精，陽萎，小便頻多，腸燥(zao)便秘等癥。

豬腎

豬腎性味咸，平，入腎經，含蛋白質，脂肪，維生素B1，維(wei)生素(su)B2，維(wei)生素(su)C，煙酸和鈣，磷，鐵等(deng)元素(su)，具有(you)補腎(shen)(shen)益氣的功效，適(shi)宜于(yu)治療(liao)腎(shen)(shen)氣虛弱(ruo)，慢性腎(shen)(shen)炎，腎(shen)(shen)結(jie)核，腎(shen)(shen)積水，陽(yang)萎，遺精等(deng)性功能疾病。

食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法：取豬(zhu)腎2只(zhi)，山(shan)茱(zhu)萸10克，胡(hu)桃肉15克，將豬(zhu)腎剖開，去除(chu)白色(se)筋膜和臊腺，洗(xi)凈(jing)，山(shan)茱(zhu)萸和胡(hu)桃肉洗(xi)凈(jing)，然后裝入豬(zhu)腎中(zhong)，用(yong)(yong)線扎(zha)緊，放入鍋中(zhong)，加(jia)水適量(liang)，用(yong)(yong)武火(huo)煮沸后，改用(yong)(yong)文火(huo)煮熟，加(jia)食(shi)(shi)鹽(yan)調味食(shi)(shi)用(yong)(yong)。次方(fang)有助于(yu)補腎澀精，用(yong)(yong)于(yu)治療腎虛不顧，遺精早泄，腰痛腿(tui)軟等癥。

羊腎

羊腎性味甘(gan)溫，入腎經(jing)，含蛋白(bai)質脂肪，鈣，磷(lin)，鐵(tie)，維生素B1，維生素B2，維生素A，尼克酸等元素，有(you)補益腎氣(qi)，充養精(jing)髓的功(gong)效。適宜于治療腎氣(qi)虛弱，精(jing)髓不足，性欲低下，陽萎，遺精(jing)，伴隨視(shi)物不明，耳鳴耳聾，慢性前(qian)列腺(xian)炎(yan)，精(jing)囊炎(yan)，慢性腎炎(yan)，尿失禁，遺尿，視(shi)神經(jing)萎縮，骨質疏松，神經(jing)衰(shuai)弱等病癥。

食用(yong)方(fang)法：取羊腎(shen)５００克，杜(du)(du)仲(zhong)１５克，五味(wei)子(zi)６克。先將(jiang)杜(du)(du)仲(zhong)，五味(wei)子(zi)放入(ru)砂鍋中，加(jia)水適量，煎(jian)煮４０分鐘后(hou)去(qu)渣，再(zai)用(yong)文火煎(jian)熬濃(nong)縮成稠液，放入(ru)豆粉或淀粉，用(yong)刀剖開羊腎(shen)，去(qu)筋膜(mo)臊腺，用(yong)清(qing)水洗(xi)凈，切(qie)成腰花(hua)，用(yong)豆粉汁或淀粉汁裹(guo)勻，再(zai)用(yong)菜油爆炒至嫩(nen)熟，烹入(ru)料酒(jiu)，醬油，蔥花(hua)，生姜末，食鹽即可。次方(fang)具有(you)補腎(shen)強(qiang)腰的功效，用(yong)于治療腎(shen)氣虛(xu)弱，陽萎，遺精，夜尿增多等癥。

鹿肉

鹿肉性(xing)味甘(gan)溫，入脾，胃，腎(shen)經，含精蛋(dan)白，粗脂肪，灰分，水分，以及(ji)多(duo)種微量元(yuan)素，蛋(dan)白質中含有多(duo)種人體必需的(de)氨基酸有溫腎(shen)養(yang)精，補(bu)益氣血(xue)的(de)功(gong)效，用(yong)于治療腎(shen)精虧(kui)虛，氣血(xue)不(bu)足，陽萎，精少，伴見眩暈(yun)耳鳴，氣短瘦弱，食欲不(bu)振，疲倦乏力，形寒(han)肢冷，腰膝酸軟癥，甲狀腺功(gong)能減退(tui)(tui)癥，腎(shen)上腺皮質功(gong)能減退(tui)(tui)，貧血(xue)等癥。

食用方(fang)法：取鹿(lu)肉(rou)５００克，玉(yu)蘭片２５克，將鹿(lu)肉(rou)洗凈，用滾水略燙(tang)后(hou)切(qie)成小塊，玉(yu)蘭片泡發，切(qie)片，將菜(cai)油倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，燒熱后(hou)放(fang)(fang)入(ru)鹿(lu)肉(rou)，炸至火紅(hong)色時撈出，用蔥，姜炸鍋(guo)后(hou)，倒入(ru)適量(liang)(liang)雞清湯，醬油，花椒水，料(liao)酒，精鹽，白糖和(he)味精，再(zai)放(fang)(fang)下鹿(lu)肉(rou)，用文火煨(wei)燉(dun)２－３小時，待(dai)鹿(lu)肉(rou)熟(shu)爛時再(zai)開武火煮(zhu)沸(fei)，放(fang)(fang)入(ru)玉(yu)蘭片，適量(liang)(liang)水豆腐勾芡，撒(sa)上芝(zhi)麻油和(he)香菜(cai)后(hou)出鍋(guo)。次方(fang)可補腎(shen)溫(wen)陽，益精暖腰，用以治療腎(shen)陽虛(xu)衰，陽萎，早(zao)泄，滑(hua)精，小便頻數，遺尿(niao)，腰膝酸(suan)軟，畏寒(han)肢(zhi)冷等癥。

龜肉

龜肉性味甘，咸，平，入肝，腎(shen)經(jing)，含蛋白質，脂肪，碳水化合物，尼克酸(suan)，維(wei)生素(su)Ｂ１，維(wei)生素(su)Ｂ２，煙酸(suan)，鈣，磷，鐵，動(dong)物膠等(deng)(deng)。有補(bu)腎(shen)滋(zi)陰(yin)，益(yi)肝養血(xue)的功效，用于治療腎(shen)陰(yin)虧虛(xu)，精血(xue)不足(zu)，陽萎(wei)，早(zao)泄，伴隨潮熱骨蒸，咳嗽上氣，腰膝(xi)酸(suan)軟，口渴多(duo)因癥狀，神(shen)經(jing)衰弱，糖尿(niao)病等(deng)(deng)癥。

食用(yong)方(fang)(fang)法：取龜肉和羊肉各５００克(ke)，黨參(can)１０克(ke)，枸(gou)(gou)杞子１０克(ke)，制附片１０克(ke)，當(dang)歸(gui)６克(ke)，將龜肉用(yong)沸(fei)水略燙(tang)，掛(gua)去表面(mian)黑(hei)膜，剔去腳爪(zhua)，洗(xi)(xi)凈，羊肉浸泡在(zai)(zai)冷水內刮洗(xi)(xi)干(gan)凈，兩者(zhe)一起隨冷水下乳鍋(guo)中，煮沸(fei)２分鐘(zhong)除(chu)去腥(xing)味后撈(lao)出(chu)，再用(yong)清水洗(xi)(xi)凈，均切成肉塊，黨參(can)，枸(gou)(gou)杞，制附片，當(dang)歸(gui)洗(xi)(xi)凈，在(zai)(zai)鍋(guo)中倒入(ru)(ru)熟豬油，燒(shao)至八(ba)成熟后放(fang)入(ru)(ru)羊肉，龜肉煸炒(chao)，烹入(ru)(ru)料酒，炒(chao)干(gan)水分，放(fang)入(ru)(ru)砂鍋(guo)內，再放(fang)入(ru)(ru)除(chu)枸(gou)(gou)杞外的所有藥材和適量蔥節(jie)，冰糖，姜片，用(yong)武火煮沸(fei)，再用(yong)文火燉至九成爛后放(fang)入(ru)(ru)枸(gou)(gou)杞，燉１０分鐘(zhong)后關火，撈(lao)去蔥，姜，當(dang)歸(gui)，加(jia)味精，胡椒粉調味食用(yong)。次方(fang)(fang)補腎滋陰，助陽生血，適宜于(yu)治(zhi)療腎陰腎陽俱虛，陽萎，心煩口渴(ke)，須發早白，畏寒怕冷，小便清長等癥。

麻雀肉

麻雀(que)肉(rou)性味甘，咸，溫(wen)，含蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等元素，有補腎陽，益精髓的作(zuo)用，用于治療腎陽虛(xu)弱，陽萎，早泄，不育，小便頻數，更年期綜(zong)合癥(zheng)等癥(zheng)。

食用(yong)方法：取麻雀(que)五只，宰(zai)殺后去(qu)除皮毛(mao)和內臟(zang)，洗凈晾干，將菜油倒入(ru)(ru)鐵鍋內，用(yong)武火燒熱，投入(ru)(ru)麻雀(que)，煸炒１－２分鐘后，烹入(ru)(ru)料酒(jiu)，蔥，姜，醬油和白糖(tang)，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)清水(shui)，燉(dun)煮１５分鐘左右，以(yi)雀(que)肉熟(shu)爛(lan)為度。次方具有(you)溫腎興陽(yang)，暖腰縮尿的(de)作(zuo)用(yong)，適(shi)宜(yi)于(yu)治療腎陽(yang)虛弱，陽(yang)萎，早泄，腰膝冷疼，小便頻數(shu)等癥。

泥鰍

泥鰍性(xing)味甘，平，入脾(pi)，肺，腎經，含蛋白質，脂肪，鈣，磷(lin)，鐵，維生(sheng)(sheng)素(su)Ａ，維生(sheng)(sheng)素(su)Ｂ１，維生(sheng)(sheng)素(su)Ｂ２，尼克酸等物質，有補益脾(pi)腎之氣(qi)的功效，適宜于治療脾(pi)胃腎氣(qi)虛弱(ruo)，陽萎，早泄，前(qian)列腺(xian)炎(yan)，慢(man)(man)性(xing)腎炎(yan)，尿(niao)失禁，遺尿(niao)，神(shen)經衰弱(ruo)，慢(man)(man)性(xing)肝炎(yan)，慢(man)(man)性(xing)腸(chang)炎(yan)等癥。

食(shi)用(yong)方法(fa)：取泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)２５０克，蝦５０克，將(jiang)泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)去除內臟(zang)，洗凈，蝦去須，足，尾，洗凈，一同放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)清(qing)水，沒(mei)過泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)和下，酌加少量生姜，食(shi)鹽，先用(yong)武火(huo)煮(zhu)沸，再(zai)用(yong)文火(huo)燉(dun)煮(zhu)，以煮(zhu)熟(shu)為度，喝湯，吃(chi)泥鰍(qiu)(qiu)(qiu)和蝦。次(ci)方有補益脾腎，益氣助陽的功(gong)效，用(yong)以治療(liao)脾腎陽虛氣弱，陽萎，早泄，腰(yao)膝(xi)酸軟等癥。

狗肉

狗肉性味咸，酸，溫，入脾，胃(wei)，腎(shen)(shen)(shen)經，含(han)蛋白質，脂肪，嘌呤(ling)類，肌(ji)肽，肌(ji)酸，鉀，鈉，氯等(deng)元素(su)，有溫補脾腎(shen)(shen)(shen)陽氣(qi)的作用，用于治療脾腎(shen)(shen)(shen)陽虛氣(qi)弱，陽萎，遺精，腹滿少食，疲倦(juan)乏(fa)力，小便(bian)頻多，遺尿，慢(man)性胃(wei)炎，腎(shen)(shen)(shen)病綜合征，慢(man)性腎(shen)(shen)(shen)炎等(deng)病癥(zheng)。

食(shi)用方法：取狗肉(rou)２００克，菟(tu)絲子３克，附片１.５克。將狗肉(rou)漂洗干(gan)凈，用沸(fei)水(shui)煮(zhu)透，撈入(ru)涼水(shui)內(nei)(nei)，洗凈血沫(mo)，晾干(gan)后切成小塊，放入(ru)鐵鍋內(nei)(nei)，加入(ru)適量生姜(jiang)片，加熱(re)煸炒，烹入(ru)料(liao)酒熗鍋，然后倒入(ru)砂(sha)鍋中，將菟(tu)絲子，附片洗凈，放在紗(sha)布(bu)袋內(nei)(nei)，扎緊口袋，放入(ru)砂(sha)鍋中，并加入(ru)適量蔥白，食(shi)鹽和清湯(tang)，先開武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，撇去浮沫(mo)，再用文火燜燉２小時左右，以狗肉(rou)熟爛為度，揀去生姜(jiang)，蔥白，加少量味精食(shi)用。次方有補中益氣，溫腎助(zhu)陽(yang)的(de)功(gong)效(xiao)，用于治(zhi)療脾腎陽(yang)虛氣弱，陽(yang)痿(wei)不舉，精神不振，飲食(shi)減少，腰膝(xi)酸軟(ruan)，畏寒乏力等癥。

羊肉

羊肉性味甘溫，入(ru)脾，胃，心，腎(shen)經，含水分，蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪，碳水化合(he)物(wu)，灰分，鈣，磷，鐵(tie)，維生(sheng)素(su)(su)Ｂ１，維生(sheng)素(su)(su)Ｂ２，尼克酸等元素(su)(su)，具有(you)溫補(bu)脾腎(shen)，益(yi)氣(qi)養(yang)血的(de)功(gong)效，用于治療脾腎(shen)虛(xu)汗，氣(qi)血虧虛(xu)，陽(yang)萎，早泄，面(mian)色萎黃，心慌不寧，腹(fu)痛腹(fu)瀉，尿頻，遺(yi)尿，畏(wei)寒(han)肢冷，腰膝冷疼，四肢無力等癥。

食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)方法：取(qu)羊(yang)腿肉(rou)(rou)(rou)１０００克(ke)，枸杞(qi)２０克(ke)，清湯２０００克(ke)。將羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)清洗(xi)感覺(jue)，放入(ru)沸(fei)(fei)水(shui)鍋中(zhong)(zhong)煮透，再(zai)丟入(ru)冷水(shui)中(zhong)(zhong)洗(xi)去血沫，切(qie)成肉(rou)(rou)(rou)塊，取(qu)適量生(sheng)姜(jiang)(jiang)切(qie)片，蔥切(qie)斷，再(zai)丟入(ru)鐵(tie)鍋燒熱，投入(ru)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)和(he)姜(jiang)(jiang)片煸炒，烹入(ru)料(liao)酒(jiu)熗鍋，炒透后再(zai)放入(ru)砂鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)枸杞(qi)，清湯和(he)適量食(shi)(shi)鹽，蔥段，用(yong)(yong)(yong)武火(huo)煮沸(fei)(fei)，撇去浮(fu)沫后再(zai)用(yong)(yong)(yong)文火(huo)燉煮，以羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)熟爛為(wei)度，揀去蔥，姜(jiang)(jiang)，加(jia)味精調味食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。次方有益精明(ming)目，補腎溫中(zhong)(zhong)的功(gong)效，用(yong)(yong)(yong)于治療(liao)脾腎虧(kui)虛，性欲(yu)減退，陽萎(wei)早泄(xie)等癥。

韭菜

韭菜性(xing)味辛溫(wen)，入脾(pi)，胃(wei)(wei)，腎(shen)經，含揮(hui)發油(you)，揮(hui)發性(xing)酶，激素(su)樣物(wu)質，纖維素(su)，蛋白質，脂肪，胡蘿(luo)卜素(su)，尼克酸，維生素(su)Ａ，維生素(su)Ｂ，維生素(su)Ｃ，苦味質，甙類(lei)，鈣(gai)，鐵，磷等成分，具(ju)有補腎(shen)助陽，健脾(pi)暖胃(wei)(wei)的功效，適(shi)宜(yi)于治療脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)寒，腎(shen)陽不足，陽萎，早泄，伴見腰膝酸冷(leng)，腹中冷(leng)痛，大(da)便泄瀉或秘結，小便頻(pin)數等癥。

食用(yong)方法：取新鮮韭(jiu)(jiu)菜(cai)60克，粳米(mi)100克，將韭(jiu)(jiu)菜(cai)洗(xi)凈，切成細段，粳米(mi)淘洗(xi)干凈，放入鍋(guo)中，加入清水(shui)，先(xian)用(yong)武火煮沸(fei)，再(zai)用(yong)文(wen)火煎(jian)熬(ao)１０分鐘(zhong)，放入韭(jiu)(jiu)菜(cai)和少量精鹽，繼續煎(jian)熬(ao)10-20分鐘(zhong)，以米(mi)爛熟(shu)為(wei)度，現煮現吃，不宜隔夜。次方有溫腎固精，健(jian)脾暖胃的功效(xiao)，用(yong)于治療(liao)脾腎陽(yang)虛，胃氣虛寒(han)，腰膝酸冷，小便頻數，陽(yang)萎早(zao)泄，遺精白濁，腹中冷痛，虛寒(han)瀉痢或便秘癥狀。

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