花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是屬于(yu)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)性柔和，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色橙(cheng)黃(huang)清(qing)亮，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香馥郁芬(fen)芳，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味甘(gan)香醇(chun)厚。花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)直接飲用，也可(ke)溫燙至38或40度時飲用，溫花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度降低(di)，更加香醇(chun)厚實，容易入口，特別是在吃大閘蟹(xie)的(de)時候，蟹(xie)性涼，需要喝(he)點花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暖胃，這(zhe)是最佳的(de)搭(da)配。除(chu)了佐菜(cai)飲用以外，不少名菜(cai)都以花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)材料(liao)制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹(xie)肉等。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雪(xue)酒(jiu)屬于(yu)(yu)黃酒(jiu)的一種，由于(yu)(yu)加用糟(zao)燒(shao)而(er)味特(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)，采用白色酒(jiu)藥而(er)酒(jiu)糟(zao)潔(jie)白如雪(xue)，故(gu)稱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雪(xue)酒(jiu)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雪(xue)酒(jiu)呈淡黃色，清(qing)澈透亮，芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)幽雅(ya)，味醇濃(nong)(nong)甜，既具(ju)白酒(jiu)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，又有(you)(you)黃酒(jiu)醇厚甘甜之(zhi)特(te)色。那么，喝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雪(xue)酒(jiu)吃什么下酒(jiu)菜好？糟(zao)毛豆，含有(you)(you)酒(jiu)味，若佐以(yi)酒(jiu)味酸澀的干酒(jiu)則嫌(xian)沉重，而(er)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雪(xue)的甜剛好可以(yi)襯(chen)托出毛豆的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，可謂相得(de)益彰。

善釀(niang)酒又名“雙套酒”，是黃(huang)酒的一種，色澤深黃(huang)清亮，香氣特盛(sheng)，酒度(du)適中，口(kou)味(wei)甜美，是紹興傳統名酒之(zhi)一。那(nei)么，喝(he)善釀(niang)酒適合配(pei)(pei)什么食物？搭配(pei)(pei)葷素都行(xing)，尤其(qi)是雞鴨類(lei)白肉(rou)。Ma igoo美食小(xiao)編推(tui)薦白斬(zhan)雞，又叫白切雞、三黃(huang)油雞，形(xing)狀美觀，皮黃(huang)肉(rou)白，肥嫩鮮(xian)美，滋味(wei)異常鮮(xian)美，十(shi)分(fen)可口(kou)。善釀(niang)酒加白斬(zhan)雞，適量情況(kuang)下有(you)利(li)于補充營(ying)養，豐富(fu)善釀(niang)酒的口(kou)感。

元(yuan)紅(hong)是用最基礎的(de)(de)(de)方式(shi)釀造的(de)(de)(de)紹興黃(huang)酒(jiu)，橙黃(huang)透(tou)亮，醇(chun)香鮮爽(shuang)，但口感通常比(bi)較(jiao)(jiao)單(dan)薄。那么(me)，喝元(yuan)紅(hong)酒(jiu)配(pei)什么(me)下酒(jiu)菜(cai)(cai)比(bi)較(jiao)(jiao)好，海(hai)(hai)蜇皮(pi)(pi)是非常不錯的(de)(de)(de)，營養(yang)價值(zhi)較(jiao)(jiao)高，具有補充營養(yang)、降血壓(ya)、潤(run)腸通便、利尿、清熱(re)化痰等(deng)功效。元(yuan)紅(hong)酒(jiu)可以去除(chu)海(hai)(hai)蜇皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)一些腥味，而海(hai)(hai)蜇皮(pi)(pi)搭(da)配(pei)黃(huang)酒(jiu)可以在(zai)一定程度上加(jia)速酒(jiu)水排(pai)出體(ti)內。喝元(yuan)紅(hong)酒(jiu)除(chu)了搭(da)配(pei)海(hai)(hai)蜇皮(pi)(pi)，清淡蔬菜(cai)(cai)如：菠菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、豆芽等(deng)也是很(hen)好的(de)(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)(cai)。

吃(chi)什(shen)么配黃酒(jiu)？ “溫兩碗酒(jiu)，再來一(yi)碟茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)豆(dou)。”是魯迅作品《孔(kong)乙己》的名句。在(zai)浙(zhe)江(jiang)紹興，茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)豆(dou)咸而透鮮，五香(xiang)(xiang)馥郁，越嚼(jiao)越有味，十分(fen)下酒(jiu)，所(suo)以在(zai)一(yi)些老酒(jiu)館可以常看到黃酒(jiu)與茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)豆(dou)的搭(da)配。茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)豆(dou)含(han)有比較豐富的膳食纖(xian)維(wei)、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)成分(fen)，而黃酒(jiu)含(han)有比較豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)、氨基酸、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)，兩者一(yi)起(qi)吃(chi)，一(yi)般不(bu)會發生(sheng)(sheng)(sheng)相互作用，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)有毒(du)有害物質(zhi)(zhi)(zhi)，也不(bu)會影響身體健(jian)康。

黃(huang)酒(jiu)含有多種醇(chun)類、酪類、甘油、糖分、有機酸(suan)、氨基酸(suan)、維生素等，可幫助(zhu)血液循環(huan)，促(cu)(cu)進(jin)新陳(chen)代謝(xie)，具(ju)有舒筋活血、促(cu)(cu)進(jin)食欲(yu)、改善(shan)腸(chang)道菌群(qun)的(de)作用。黃(huang)酒(jiu)佐餐搭(da)配是什么？鹽(yan)煮(zhu)筍(sun)(sun)，江南(nan)人(ren)(ren)比較喜(xi)歡的(de)喝酒(jiu)搭(da)配，竹筍(sun)(sun)中的(de)纖維素可以增加腸(chang)胃(wei)蠕動，并(bing)促(cu)(cu)進(jin)人(ren)(ren)體代謝(xie)，正確食用對人(ren)(ren)體有一定的(de)好處，搭(da)配黃(huang)酒(jiu)一起(qi)，將黃(huang)酒(jiu)的(de)甜(tian)味和(he)鹽(yan)煮(zhu)筍(sun)(sun)的(de)鮮咸(xian)相結合，那味道簡直美(mei)極(ji)了。

紹興魚(yu)干色澤紅潤，狀如火腿肉(rou)，耐(nai)貯藏，久藏不壞，食用(yong)時搭(da)配黃(huang)酒(jiu)，是(shi)(shi)江浙氣質中(zhong)那一道溫婉精(jing)致(zhi)和精(jing)致(zhi)。據了解(jie)，據了解(jie)，醉(zui)(zui)魚(yu)干是(shi)(shi)用(yong)黃(huang)酒(jiu)壇子腌制醉(zui)(zui)魚(yu)，一層魚(yu)肉(rou)一層酒(jiu)糟，經過三個(ge)月(yue)的發酵，打(da)斷魚(yu)肉(rou)的纖維，使魚(yu)肉(rou)既結實又柔軟。黃(huang)酒(jiu)的甜加上(shang)醉(zui)(zui)魚(yu)干的咸脆，是(shi)(shi)很多人喜歡的吃(chi)法。

黃酒(jiu)是(shi)中(zhong)國歷史久遠(yuan)的(de)(de)酒(jiu)類，味(wei)道醇厚(hou)，味(wei)美甘(gan)甜(tian)，并伴(ban)有濃厚(hou)的(de)(de)香氣(qi)，那(nei)么(me)，喝黃酒(jiu)吃什(shen)么(me)下酒(jiu)菜好？鹽煮花生，吃起來(lai)稍咸，又有甜(tian)味(wei)和曬干后的(de)(de)香味(wei)從營養學的(de)(de)角度，這種鹽水煮花生中(zhong)的(de)(de)氨基酸含(han)量比較豐富，可以(yi)有效(xiao)地促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝(xie)，而(er)且其中(zhong)的(de)(de)鈉離子也(ye)比較多，可以(yi)平衡身體內的(de)(de)離子含(han)量，為代(dai)謝(xie)提供必需的(de)(de)能量。一口黃酒(jiu)配上幾粒花生米(mi)，味(wei)道絕了(le)。

黃(huang)酒香氣濃郁，甘甜味美(mei)，風味醇厚，并含有(you)氨基酸(suan)、糖、醋、有(you)機酸(suan)和多種(zhong)維(wei)生素等，是不少人喜歡(huan)的(de)一種(zhong)酒。那么(me)，什(shen)么(me)和黃(huang)酒一起喝比較受歡(huan)迎？炒螺(luo)螄，鮮香又多汁，肉香味十(shi)足(zu)，很多人在平(ping)時比較喜歡(huan)吃，需要(yao)注意的(de)是，螺(luo)螄比較寒(han)，所以在吃螺(luo)螄的(de)時候(hou)，喝點(dian)黃(huang)酒，是非常(chang)好的(de)。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)怎樣喝對(dui)身體(ti)有(you)好(hao)處(chu)？搭(da)配荸薺。荸薺又被稱為馬(ma)蹄，通常(chang)含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)和(he)糖分(fen)、維(wei)生素(su)、微量元素(su)等營養成(cheng)分(fen)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)含(han)酒(jiu)(jiu)精(jing)，荸薺的糖分(fen)在一定程度(du)上促(cu)進酒(jiu)(jiu)精(jing)在體(ti)內的代(dai)謝(xie)，且荸薺可能含(han)有(you)一定量的有(you)機酸，酸性物(wu)質通常(chang)也可以降低酒(jiu)(jiu)精(jing)在血液中的濃度(du)，促(cu)進酒(jiu)(jiu)精(jing)代(dai)謝(xie)。