油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉(rou)(rou)(rou)、糖醋里脊(ji)、涼拌皮蛋(dan)、燒烤肉(rou)(rou)(rou)串、辣(la)炒(chao)花甲、干炸酥(su)肉(rou)(rou)(rou)、鹵豬肝、紫(zi)蘇炒(chao)田螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)(ban)花生米(mi)、拍(pai)黃瓜、鹽(yan)水毛(mao)豆、醬牛肉、涼(liang)拌(ban)(ban)藕(ou)片、鹵豬肝、涼(liang)拌(ban)(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)(ban)三絲、椒麻(ma)雞、洋蔥拌(ban)(ban)木耳等。

白(bai)酒配什么小吃最佳(jia)？涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，口感是(shi)比(bi)較清爽，而且很解(jie)膩，其中(zhong)皮(pi)蛋(dan)中(zhong)含有大量的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、氨基(ji)酸(suan)等成分(fen)，和(he)酒精不(bu)沖突。從酒精的(de)(de)(de)代謝(xie)規(gui)律看，最佳(jia)佐菜當推高蛋(dan)白(bai)和(he)含維(wei)生(sheng)素(su)多的(de)(de)(de)食物，所以(yi)(yi)喝白(bai)酒的(de)(de)(de)時候(hou)搭配涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)吃，對(dui)身體(ti)是(shi)沒什么影響的(de)(de)(de)，在(zai)一定程(cheng)度上還(huan)可以(yi)(yi)減少酒精對(dui)人體(ti)的(de)(de)(de)危(wei)害(hai)。但需要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)，喝白(bai)酒的(de)(de)(de)時候(hou)搭配涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，食用要(yao)適量，不(bu)建(jian)議(yi)過(guo)多地食用。

喝白(bai)酒吃什(shen)么菜(cai)對身體有(you)(you)好處？買購網美食小(xiao)編(bian)推薦豆(dou)制品，特(te)別是一(yi)些家常小(xiao)炒(chao)(chao)豆(dou)腐(fu)、肉末(mo)豆(dou)腐(fu)、涼拌豆(dou)腐(fu)絲、腐(fu)竹(zhu)炒(chao)(chao)肉、紅燒豆(dou)腐(fu)等菜(cai)肴(yao)，肉類和大豆(dou)中的膽堿(jian)，能夠預防肝臟中的酒精變成脂(zhi)肪蓄積。白(bai)酒中的乙醛(quan)是一(yi)種(zhong)有(you)(you)毒物質，而豆(dou)腐(fu)中的蛋氨(an)酸可在人體酶(mei)的作用下形成半(ban)胱(guang)氨(an)酸，能解乙醛(quan)之毒，使其排(pai)出盡快體外(wai)。

維生素(su)的解酒(jiu)原理(li)是增(zeng)強酶的活性(xing)，讓酒(jiu)精在體(ti)內快速的分(fen)解與代謝，其(qi)中維生素(su)C和(he)維生素(su)B的作(zuo)用最大。而醋(cu)能與酒(jiu)里的乙醇發(fa)生化學反應，生成(cheng)具有(you)解酒(jiu)作(zuo)用的乙酸乙酯，所以白(bai)酒(jiu)配(pei)什么(me)菜(cai)比較好(hao)？醋(cu)溜白(bai)菜(cai)就(jiu)是一道很不錯(cuo)的下酒(jiu)菜(cai)。脆楞楞的白(bai)菜(cai)，炒的時(shi)候(hou)噴上醋(cu)，再來點小小的干辣椒，幾(ji)分(fen)鐘出鍋，方(fang)便快捷(jie)。溫馨提示(shi)：飲酒(jiu)時(shi)多(duo)吃(chi)點醋(cu)溜白(bai)菜(cai)、多(duo)喝點放(fang)醋(cu)的湯為好(hao)。

酒的(de)主(zhu)要成分是乙醇，進(jin)入人體(ti)在肝臟(zang)分解轉(zhuan)化后才能排出體(ti)外(wai)，這(zhe)樣(yang)就會加(jia)重肝臟(zang)的(de)負擔。所以喝白酒應該點(dian)這(zhe)些(xie)下酒菜(cai)？可以吃(chi)一(yi)些(xie)“糖(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)對(dui)肝臟(zang)具有(you)保護作用，下酒菜(cai)里最好有(you)一(yi)兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)藕片(pian)，除了糖(tang)的(de)作用，還(huan)有(you)蓮藕富含膳食(shi)纖維和微量元素，可以幫助肝臟(zang)排毒，并促(cu)進(jin)血液循環(huan)。除了糖(tang)藕片(pian)，喝白酒還(huan)可以吃(chi)點(dian)拔(ba)絲山藥、糖(tang)炒花生米等。

土(tu)(tu)豆(dou)含有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的碳水化合(he)物，碳水化合(he)物和(he)酒精結合(he)，會(hui)減緩腸胃對酒精的吸(xi)收。此外，土(tu)(tu)豆(dou)中B族維生素的含量也相當豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。所以在(zai)喝白酒的時候，搭配土(tu)(tu)豆(dou)做的美(mei)食為佳，比如常見的炒土(tu)(tu)豆(dou)絲、酸(suan)辣土(tu)(tu)豆(dou)絲、土(tu)(tu)豆(dou)燉雞、土(tu)(tu)豆(dou)燉排(pai)骨都是很(hen)不錯的下酒菜(cai)。溫馨提示，具體情況(kuang)因人而(er)異，如果喝酒吃土(tu)(tu)豆(dou)有過不適感(gan)，以后就別(bie)吃了。

酒(jiu)精(jing)入腸，會影響(xiang)人(ren)(ren)體的(de)新陳代謝，人(ren)(ren)體容易(yi)出現蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)缺乏，所以在喝酒(jiu)的(de)時候搭配排骨(gu)(gu)這(zhe)類富(fu)含蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)食(shi)物，是(shi)比較好的(de)，特別是(shi)糖醋(cu)排骨(gu)(gu)，既能補充蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，還可以利用糖、醋(cu)的(de)作用，減少(shao)酒(jiu)精(jing)對(dui)人(ren)(ren)體的(de)傷害。當(dang)然，日常生活中(zhong)常見的(de)瘦肉、魚肉、雞肉等(deng)肉類食(shi)物也(ye)是(shi)很(hen)不錯的(de)下(xia)酒(jiu)菜。

空腹飲酒(jiu)(jiu)有損健康，選擇理想的(de)佐菜既可飽口福，又(you)可減少酒(jiu)(jiu)精(jing)之害。喝白酒(jiu)(jiu)就(jiu)什么(me)菜最(zui)經典(dian)？M aigoo網編(bian)推薦雞(ji)(ji)(ji)爪，特別是鹵雞(ji)(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)(ji)爪外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉(rou)膜很多，吃(chi)起來很有嚼勁。除(chu)了(le)鹵雞(ji)(ji)(ji)爪，喝白酒(jiu)(jiu)的(de)時候也(ye)可以(yi)吃(chi)酸(suan)辣雞(ji)(ji)(ji)爪、涼拌雞(ji)(ji)(ji)爪、虎皮雞(ji)(ji)(ji)爪等也(ye)是很不錯的(de)，哪(na)種做(zuo)起來方便，或者喜歡吃(chi)哪(na)種就(jiu)吃(chi)哪(na)種。

乳制品富(fu)含蛋(dan)白質，可以在(zai)腸(chang)胃(wei)內(nei)遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)后凝固(gu)，附著(zhu)在(zai)消化道(dao)表面(mian)，形(xing)成一道(dao)隔離層，有利于(yu)減慢酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)吸(xi)收的(de)速(su)(su)度。特別是酸(suan)奶，含有豐富(fu)的(de)動物蛋(dan)白、維(wei)生(sheng)素、礦物質，并且還有適量(liang)的(de)益生(sheng)菌(jun)等，在(zai)一定程度上減少胃(wei)酸(suan)及酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)對胃(wei)粘膜的(de)損傷，并且延緩酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)吸(xi)收速(su)(su)度。但是若(ruo)大(da)量(liang)飲酒(jiu)(jiu)或者出(chu)現胃(wei)痛的(de)癥狀，建議在(zai)醫生(sheng)的(de)指導下用藥治療，而不是喝酸(suan)奶就(jiu)能(neng)好的(de)。