懷山藥是河南省焦作市的特產，也是“四大懷藥”之首，其色褐間紅、質堅粉足、身細體長，斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少，是“藥食同源”的典范。懷山藥可以當成正常食物充饑使用，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味；藥用其根，具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、抗衰老、抗疲勞、調節代謝、調節內分泌、調節腎功能、調節神經系統、增強免疫機能、促進生長、興奮制血系統的功能，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。【 詳細>>】

皮山山藥，新疆和田地區皮山縣特產，全國農產品地理標志。皮山縣土壤肥沃、晝夜溫差大，造就了山藥塊莖肥大，內質細膩粘滑的特點。皮山山藥表皮淺黃，根毛稀短，條形圓直，質地硬實，肉質雪白色細膩，具黏液，絲度長，口感面、甜、香、潤。皮山山藥性甘味平，入肺、脾、胃，有健胃脾、補肺、固腎、益精、延年益壽等的功能。Maigoo小編了解到，皮山山藥在紅棗間套種，不斷汲取紅棗樹木的營養，造就了與眾不同、獨特的口感與出眾品質，又被稱為果地山藥。【 詳細>>】

溫縣鐵棍山藥是河南省焦作市溫縣特產，也是全國農產品地理標志。溫縣鐵棍山藥毛須略稀，毛眼突出，表皮不太光滑，呈淺褐色，有不規則紅色“銹斑”，粉性足，肉質細膩，截面呈白色或略顯牙黃色，水分少，密度大，久煮不散；含大量氨基酸，味道鮮美，口感“干、綿、甜、香”，被譽為“神仙之食”。溫縣鐵棍山藥已有近3000年的種植、加工歷史，唐宋時期通過“絲綢之路”流入西亞和西歐諸國；明代依借鄭和船隊傳入東南亞、中東、東非、南非諸國，在海外享有“華藥”的美譽。【 詳細>>】

平遙長山藥是山西省晉中市平遙縣的特產，尤以岳北鄉種植長山藥歷史悠久，質地優良，以條長、莖粗、皮薄、質細著稱而聞名。平遙長山藥食藥雙用，可以經過烹飪食用，烘烤有棗香味，易熟，熟后性綿；還可以加工成為長山藥粉等產品，其制品營養豐富、性溫味甘，是健身、扶脾、養胃的滋補藥品。不過吃山藥也是有一定禁忌的，對山藥過敏的人不能食用的，陽虛、糖尿病、血糖特別高以及陰盛癥的人，都是不能吃山藥的。【 詳細>>】

梧桐山藥，山西省孝義市特產，全國農產品地理標志。梧桐山藥具有肉質極白，質脆，易熟，黏質多，黏絲不易拉斷，入口甜綿，營養豐富等特點，所含有的維生素C、蛋白質、氨基酸、磷、鉀、鎂、鈣、硒指標均超過普通產品，有益氣養陰、補脾補腎、固精止帶的作用。梧桐山藥種植由來已久，早在明清時就有大規模種植，因其品質優良，曾長期被作為朝廷貢品，素有“地下人參”的美稱。【 詳細>>】

瑞昌山藥產自于江西九江瑞昌市，是瑞昌市的特產，具有有莖肉潔白、組織細密、質糯清香、久煮不糊的特點。瑞昌山藥個頭適中，皮色淺棕黃，光澤鮮亮，是山藥中的極品，當地百姓習慣稱之為“真山藥”，作為蔬菜，是滋補佳肴，炒、爆、溜、湯等多種烹調方法均可，營養豐富、美味可口；作為藥材，能補脾胃、益肝腎，用于脾虛、腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、老年尿頻尿遺、遺精、白帶增多等癥。【 詳細>>】

陳集山藥，山東省菏澤市定陶區陳集鎮特產，是曹州四大特產之一。陳集山藥因其體表生長著像雞皮毛囊的粗糙斑點，很像雞皮而得名“雞皮糙山藥”；又因質地堅硬，粉性足，久煮不爛，不易折斷，兩根相擊有鏗鏘之音，而獲名“鐵棍山藥”。陳集山藥口感集面、甜、香、綿、爽于一體，可配制出千余種菜譜，常見的吃法有煮，清水洗凈泥土，削皮，切寸段，入鍋做成各種粥飯；蒸，上籠箆蒸8-0分鐘，即食；煲，配以各種肉、蔬、調料煲食。【 詳細>>】

利川山藥，湖北省利川市特產，利川自古種植山藥，利川素有“山藥之鄉”的美譽。利川山藥是一種常用中藥，也是一種滋補蔬菜，以紅皮山藥品質最佳、藥用價值最高，其特點為皮薄、呈淡紫紅色，肉質雪白，口感松軟細膩，綿甜適口，脆嫩甜香，素稱“林野山珍”。利川山藥富含硒、鍺等稀有微量元素，具有強健脾胃、祛除濕氣、增進食欲的功效。2007年9月6日，原國家質檢總局批準對“利川山藥”實施地理標志產品保護。【 詳細>>】

安順山藥產自于貴州省安順市西秀區，其皮薄，外表淡褐色，密生細須，根皮黃白色，肉白色，有粘液，削皮后肉質白色，且久置不會變黃，久煮不散，肉質松軟細膩，味稍甜，容易做成山藥泥、山藥粉等。Maigoo小編提醒，安順山藥不僅作菜也可代糧，干品或提煉品還可入藥，有滋身補腎、益腦利血、補牌健胃、延緩衰老、降血壓和血糖等功效，能潤膚養顏、健美苗條，是藥食兼用的蔬菜、保健食品和中藥材。【 詳細>>】

武穴佛手山藥，湖北省黃岡市武穴市特產，全國農產品地理標志。武穴種植山藥的歷史有1300多年，栽培經驗豐富，所產的山藥塊莖扁且有褶皺，形狀類似手掌狀，淡褐色，其上密生須根，肉白色，切口有黏液，營養好，藥用價值高。武穴佛手山藥可溶性糖含量很低，富含17種氨基酸和多種維生素微量元素，高營養低熱量，有健脾補肺、固腎益精的作用，是降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽的食材。【 詳細>>】