油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍(pai)黃(huang)瓜、醬牛肉、糖醋里脊、涼拌皮(pi)蛋、燒烤肉串、辣炒花甲、干(gan)炸(zha)酥肉、鹵(lu)豬肝(gan)、紫蘇炒田螺(luo)、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)花生米、拍黃瓜、鹽(yan)水毛豆、醬牛肉、涼拌(ban)藕片、鹵(lu)豬肝(gan)、涼拌(ban)皮蛋(dan)、涼拌(ban)三(san)絲、椒麻雞(ji)、洋蔥拌(ban)木耳等。

白(bai)酒配什么(me)小(xiao)吃(chi)最(zui)佳？涼(liang)拌皮(pi)蛋，口感是比較清爽，而且很解膩(ni)，其中皮(pi)蛋中含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、氨基酸等成分，和酒精不沖(chong)突。從(cong)酒精的(de)(de)代謝規律看，最(zui)佳佐菜當推高蛋白(bai)和含維生素多(duo)的(de)(de)食物，所以喝(he)白(bai)酒的(de)(de)時(shi)候搭(da)配涼(liang)拌皮(pi)蛋吃(chi)，對身(shen)體是沒什么(me)影響的(de)(de)，在(zai)一定程度上還可以減少酒精對人體的(de)(de)危害。但需要注意的(de)(de)是，喝(he)白(bai)酒的(de)(de)時(shi)候搭(da)配涼(liang)拌皮(pi)蛋，食用(yong)(yong)要適量(liang)，不建議過多(duo)地食用(yong)(yong)。

喝白(bai)酒吃什么菜(cai)對(dui)身體有(you)好處(chu)？買購網美食小編推(tui)薦豆(dou)(dou)制品，特別是一(yi)些家常小炒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、肉末(mo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、涼拌(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)(fu)(fu)竹炒肉、紅燒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)等菜(cai)肴，肉類和大豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)膽堿，能夠預防肝臟中(zhong)的(de)(de)酒精變(bian)成(cheng)脂(zhi)肪蓄積。白(bai)酒中(zhong)的(de)(de)乙(yi)醛是一(yi)種(zhong)有(you)毒物質，而豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)中(zhong)的(de)(de)蛋氨酸(suan)可(ke)在人(ren)體酶的(de)(de)作用(yong)下形成(cheng)半胱(guang)氨酸(suan)，能解乙(yi)醛之毒，使其(qi)排(pai)出盡快體外。

維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)解酒(jiu)(jiu)(jiu)原理(li)是(shi)增強(qiang)酶的(de)(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)精在體內快速的(de)(de)(de)分(fen)解與(yu)代謝(xie)，其(qi)中維(wei)生(sheng)素(su)C和維(wei)生(sheng)素(su)B的(de)(de)(de)作用最大。而醋(cu)(cu)能與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)里的(de)(de)(de)乙(yi)醇(chun)發生(sheng)化學(xue)反應，生(sheng)成具有解酒(jiu)(jiu)(jiu)作用的(de)(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)，所以白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配什(shen)么菜(cai)(cai)比(bi)較好？醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)(cai)就是(shi)一道很不(bu)錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞楞的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)，炒的(de)(de)(de)時候噴上醋(cu)(cu)，再(zai)來點(dian)小小的(de)(de)(de)干辣椒(jiao)，幾分(fen)鐘(zhong)出鍋，方便(bian)快捷。溫馨提示：飲酒(jiu)(jiu)(jiu)時多吃點(dian)醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)(cai)、多喝點(dian)放醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)湯(tang)為好。

酒(jiu)(jiu)的主要成分(fen)是乙醇，進入人體(ti)在肝臟(zang)分(fen)解轉(zhuan)化后才(cai)能排(pai)出(chu)體(ti)外，這樣就(jiu)會加重肝臟(zang)的負擔。所以喝白酒(jiu)(jiu)應該(gai)點(dian)這些下酒(jiu)(jiu)菜(cai)？可以吃(chi)一(yi)些“糖(tang)(tang)”類美食，糖(tang)(tang)對(dui)肝臟(zang)具(ju)有(you)(you)保護作(zuo)用，下酒(jiu)(jiu)菜(cai)里最(zui)好(hao)有(you)(you)一(yi)兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)(tang)藕(ou)片，除了糖(tang)(tang)的作(zuo)用，還有(you)(you)蓮藕(ou)富含膳食纖維和微量(liang)元素，可以幫助肝臟(zang)排(pai)毒(du)，并促進血(xue)液循環。除了糖(tang)(tang)藕(ou)片，喝白酒(jiu)(jiu)還可以吃(chi)點(dian)拔(ba)絲山藥、糖(tang)(tang)炒花生米(mi)等(deng)。

土(tu)豆(dou)含有豐(feng)(feng)富的(de)(de)碳水化合(he)物(wu)，碳水化合(he)物(wu)和酒精(jing)結合(he)，會減緩腸胃對酒精(jing)的(de)(de)吸(xi)收。此(ci)外(wai)，土(tu)豆(dou)中B族維生素的(de)(de)含量(liang)也相當豐(feng)(feng)富，能彌(mi)補大(da)量(liang)飲(yin)酒對維生素B1的(de)(de)損失。所以在喝白酒的(de)(de)時候(hou)，搭配(pei)土(tu)豆(dou)做的(de)(de)美食為佳，比如常見的(de)(de)炒土(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)豆(dou)絲、土(tu)豆(dou)燉(dun)雞、土(tu)豆(dou)燉(dun)排骨都(dou)是(shi)很不(bu)錯的(de)(de)下酒菜(cai)。溫馨提示，具(ju)體情況(kuang)因人(ren)而異，如果喝酒吃土(tu)豆(dou)有過不(bu)適(shi)感(gan)，以后就別吃了。

酒(jiu)精入(ru)腸，會影響(xiang)人體(ti)的新(xin)陳代(dai)謝，人體(ti)容易出現蛋(dan)白(bai)質(zhi)缺乏，所以在喝酒(jiu)的時候搭配排骨這類(lei)富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)的食物，是比較好(hao)的，特(te)別(bie)是糖醋排骨，既能補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)，還可以利用糖、醋的作用，減少(shao)酒(jiu)精對(dui)人體(ti)的傷害(hai)。當(dang)然，日常生活中(zhong)常見的瘦(shou)肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類(lei)食物也是很不錯(cuo)的下酒(jiu)菜。

空腹飲酒有損健康，選擇理想的(de)佐菜(cai)既可飽(bao)口福(fu)，又可減少(shao)酒精之害。喝白酒就什么菜(cai)最(zui)經典(dian)？M aigoo網編推薦(jian)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特別是鹵(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外面非(fei)常的(de)嫩，上面的(de)肉膜(mo)很(hen)多，吃起來(lai)(lai)很(hen)有嚼勁(jing)。除了鹵(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白酒的(de)時(shi)候也可以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌(ban)雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎(hu)皮(pi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是很(hen)不錯的(de)，哪(na)種做起來(lai)(lai)方便，或者喜(xi)歡(huan)吃哪(na)種就吃哪(na)種。

乳制品富含(han)蛋(dan)(dan)白質，可以在(zai)腸胃內遇到(dao)酒(jiu)(jiu)精(jing)后凝固，附著在(zai)消(xiao)化(hua)道(dao)表面(mian)，形(xing)成(cheng)一道(dao)隔離層(ceng)，有利于(yu)減慢酒(jiu)(jiu)精(jing)吸(xi)收的(de)(de)(de)速度(du)。特別是(shi)酸奶(nai)，含(han)有豐富的(de)(de)(de)動物(wu)蛋(dan)(dan)白、維生素、礦物(wu)質，并且還(huan)有適(shi)量的(de)(de)(de)益生菌(jun)等，在(zai)一定程度(du)上減少胃酸及酒(jiu)(jiu)精(jing)對(dui)胃粘(zhan)膜的(de)(de)(de)損(sun)傷，并且延緩酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)吸(xi)收速度(du)。但(dan)是(shi)若大量飲酒(jiu)(jiu)或(huo)者(zhe)出現胃痛(tong)的(de)(de)(de)癥狀，建議(yi)在(zai)醫生的(de)(de)(de)指導下用藥治療，而(er)不是(shi)喝(he)酸奶(nai)就能好的(de)(de)(de)。