一、綠豆糕的做法
綠豆糕是我國傳統特色糕點之一,屬于消暑小食,多在夏令節氣食用,隨著發展,綠豆糕有許多不同的做法,通常分為南、北兩種,北則是京式為代表的綠豆糕,不添加油脂,又稱干豆糕;南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難,將脫皮綠豆泡好后,放上蒸鍋蒸熟,然后用勺子將綠豆按壓成粉;接著將綠豆粉放入鍋中,與黃油一起翻炒,炒好后取出放涼,然后放進模具里按壓成型,脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩,也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。
二、綠豆糕的功效與作用
綠豆糕中含有(you)(you)豐富的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、膳食(shi)(shi)纖維、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、碳水化合物、維生(sheng)素(su)及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)礦物質(zhi)元(yuan)素(su),具有(you)(you)比(bi)較豐富的(de)營養價值。適量食(shi)(shi)用綠豆糕有(you)(you)補充營養、增強(qiang)抵抗力、降低膽固(gu)醇、清熱解(jie)毒、消暑(shu)降火等(deng)功(gong)效作用。不(bu)過要注意(yi)的(de)是(shi),綠豆糕性寒,并且含糖(tang)量、油脂(zhi)較高,不(bu)適合糖(tang)尿病人、減肥人群等(deng)食(shi)(shi)用。
三、綠豆糕熱量是多少
綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)是一(yi)種碳水(shui)化合(he)物(wu)含量比較高的(de)小吃(chi)類的(de)食(shi)物(wu),在制作時會添加(jia)糖分、油脂(zhi)等,熱(re)量較高,一(yi)般100克(ke)(ke)綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)含有(you)351大(da)卡左右(you)的(de)熱(re)量,73.4克(ke)(ke)左右(you)的(de)碳水(shui)化合(he)物(wu),1克(ke)(ke)左右(you)的(de)脂(zhi)肪,12.8克(ke)(ke)左右(you)的(de)蛋白質和1.2克(ke)(ke)左右(you)的(de)纖維(wei)素;而(er)一(yi)塊(kuai)綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)大(da)概子在70克(ke)(ke)左右(you),其所含有(you)的(de)熱(re)量大(da)約為244大(da)卡,與每天(tian)吃(chi)的(de)米飯(fan)熱(re)量差不多(duo),如果(guo)一(yi)次性食(shi)用過多(duo)或(huo)經常食(shi)用,很容易發胖(pang)。
四、綠豆糕能減肥嗎
吃(chi)(chi)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是不能減肥的(de)(de)(de),綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)(de)糖(tang)和碳水化合物(wu),并(bing)且綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)中(zhong)含(han)有油脂,熱量很高,一(yi)百克綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)熱量相當于營養學會(hui)(hui)推薦成人(ren)每天攝入熱量的(de)(de)(de)15%左右,適(shi)量食用(yong)沒有太(tai)大影響(xiang),過量食用(yong)不僅不能減肥,還會(hui)(hui)長胖。如果想吃(chi)(chi)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)又害怕肥胖,可以吃(chi)(chi)用(yong)木糖(tang)醇代替白砂(sha)糖(tang)的(de)(de)(de)無糖(tang)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao),或者在家中(zhong)自制綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)將(jiang)油、糖(tang)等(deng)都(dou)少放一(yi)些。