一、無糖綠豆糕的做法怎么做好吃

無糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕，顧名思(si)義就是(shi)不(bu)含糖(tang)(tang)的綠(lv)豆糕，很(hen)多朋友會疑(yi)問(wen)，綠(lv)豆糕沒有甜味還怎么(me)好(hao)吃呢(ni)？實際上，無糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕并不(bu)是(shi)沒有甜味，而是(shi)用木糖(tang)(tang)醇等(deng)代替了白砂糖(tang)(tang)，這樣攝(she)入(ru)的熱量會少(shao)很(hen)多，適合想(xiang)吃綠(lv)豆糕又怕發胖(pang)的朋友食用。無糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕怎么(me)做(zuo)？

原料配方：

木(mu)糖(tang)醇、綠(lv)豆、香(xiang)油(you)(you)（或黃油(you)(you)）、炒熟糯米粉，無糖(tang)綠(lv)豆糕的配方(fang)是：去皮(pi)綠(lv)豆200克，黃油(you)(you)80克以及(ji)少量的水。

做法：

1、洗凈的綠豆多加一些水(shui)，放到(dao)電飯(fan)鍋里用煮粥(zhou)功(gong)能煮到(dao)開花。

2、煮好的綠(lv)豆(dou)(dou)連湯帶豆(dou)(dou)倒進料理(li)機中攪打成綠(lv)豆(dou)(dou)糊，如果沒有料理(li)機也可以自己(ji)手打，不過會累很多。

3、攪好的綠(lv)豆糊(hu)倒入(ru)(ru)鍋里，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的木糖醇，大火煮開(kai)后轉小火不停(ting)翻炒(chao)，一邊翻炒(chao)一邊少(shao)量(liang)(liang)(liang)多(duo)次的加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的香油(you)或(huo)融化(hua)后的黃油(you)，到綠(lv)豆糊(hu)變(bian)稠(chou)時加入(ru)(ru)炒(chao)熟的糯米粉(fen)。

4、繼續翻炒(chao)，炒(chao)至水分(fen)變少，豆糊變成(cheng)整塊狀，不沾鍋鏟時就(jiu)說明炒(chao)好(hao)了，倒出鍋，晾涼。

5、將(jiang)涼透的綠(lv)豆糕分成小份，用(yong)模具按壓出(chu)好看的花(hua)紋即可食(shi)用(yong)。放入(ru)冰箱中冷藏幾小時后(hou)食(shi)用(yong)口(kou)感更佳，不過要(yao)注(zhu)意不要(yao)放太(tai)久了(le)。

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二、綠豆糕無糖好還是有糖好

無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)和綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)的(de)區(qu)別主要是在于使用的(de)甜味劑方(fang)面，普(pu)通(tong)(tong)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)采用白砂糖(tang)(tang)(tang)作為甜味劑，而無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)是采用木糖(tang)(tang)(tang)醇等糖(tang)(tang)(tang)醇作為甜味劑，因為人(ren)體(ti)對糖(tang)(tang)(tang)醇吸收率(lv)很(hen)低，所(suo)以糖(tang)(tang)(tang)醇不會引發血糖(tang)(tang)(tang)大幅波動，所(suo)以人(ren)們(men)通(tong)(tong)常認為無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)更(geng)健(jian)康，甜味方(fang)面也沒有什么差別。

但實際上，根據研究，對餐后血糖影響更關鍵的因素，不是含不含蔗糖，而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量，綠豆糕不管是有糖還是無糖，都含有較高的碳水化合物，糖醇本質上也是碳水化合物，并且綠豆糕制作過(guo)程中還會(hui)加入(ru)油(you)脂，因此即(ji)使是(shi)(shi)無(wu)糖綠(lv)豆(dou)糕(gao)，其熱量也是(shi)(shi)較高的，只是(shi)(shi)相對于普(pu)通綠(lv)豆(dou)糕(gao)而言要低一些，同樣是(shi)(shi)不適宜過(guo)多食用的，不然可能(neng)引(yin)起血糖上升(sheng)和(he)肥(fei)胖。