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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)花(hua)樓，創(chuang)建于清(qing)朝咸豐元(yuan)年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），是(shi)一家(jia)以餐(can)飲起家(jia)、月餅發家(jia)的(de)百年(nian)(nian)名店。1998年(nian)(nian)杏(xing)花(hua)樓改制(zhi)組建了上海(hai)杏(xing)花(hua)樓企業股份(fen)(fen)有(you)(you)限公司。2002年(nian)(nian)，更名為(wei)杏(xing)花(hua)樓食品餐(can)飲股份(fen)(fen)有(you)(you)限公司。

據市圖(tu)書(shu)館(guan)保存(cun)照片(pian)資料查(cha)實杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)確于1851年(nian)創(chuang)辦，從一(yi)(yi)個叫(jiao)“勝仔(zi)”的(de)(de)廣東人開的(de)(de)一(yi)(yi)間門(men)面夜宵(xiao)店，歷(li)經歷(li)史變革的(de)(de)發展，先后成(cheng)為：原上海虹口老(lao)大(da)橋的(de)(de)“生昌號番菜館(guan)”（又名：探花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)）。到(dao)了(le)1883年(nian)番菜館(guan)遷址(zhi)到(dao)今天的(de)(de)福州(zhou)路，更名“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)擴(kuo)建(jian)成(cheng)一(yi)(yi)座老(lao)式樓(lou)(lou)(lou)房，生意興旺(wang)。1927年(nian)，成(cheng)立了(le)“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)昇記股份(fen)有限公司”，又在原址(zhi)翻建(jian)成(cheng)七開間門(men)面、四層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)大(da)飯店，專營正宗粵菜，兼營歐(ou)美大(da)菜，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)名聲大(da)振。1956年(nian)，經歷(li)公私合營。1983年(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)造加(jia)層(ceng)至五層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)酒(jiu)家(jia)。直(zhi)至1995年(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)擴(kuo)建(jian)成(cheng)七開間門(men)面、七層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)的(de)(de)豪華酒(jiu)家(jia)，成(cheng)為杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)標志性建(jian)筑。2007年(nian)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)再次完成(cheng)多方位裝(zhuang)修改(gai)造，酒(jiu)樓(lou)(lou)(lou)將現代豪華與傳承(cheng)經典巧妙融合。

杏花樓發展(zhan)(zhan)(zhan)經歷(li)了(le)二十年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)、八(ba)十年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)、九(jiu)十年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)、2000年(nian)(nian)后(hou)的(de)(de)(de)四次大的(de)(de)(de)戰略轉型，歷(li)經漫長(chang)的(de)(de)(de)160多(duo)(duo)年(nian)(nian)發展(zhan)(zhan)(zhan)，從(cong)早期的(de)(de)(de)一(yi)家(jia)(jia)一(yi)開間(jian)廣東甜品店，發展(zhan)(zhan)(zhan)到今(jin)天擁有(you)三家(jia)(jia)酒(jiu)家(jia)(jia)、一(yi)家(jia)(jia)食(shi)(shi)品廠、一(yi)家(jia)(jia)物流配(pei)送中心、兩家(jia)(jia)食(shi)(shi)品營銷(xiao)公(gong)司、120多(duo)(duo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)品連鎖(suo)專(zhuan)賣，總面積48000平方(fang)米的(de)(de)(de)大型食(shi)(shi)品餐(can)飲企業。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽(zong)子臘(la)味，尤以精(jing)制月(yue)(yue)餅(bing)著稱。近百年來(lai)，杏花樓月(yue)(yue)餅(bing)以獨特的(de)(de)(de)配方，精(jing)湛(zhan)的(de)(de)(de)工藝、軟糯的(de)(de)(de)特質享譽海內外，月(yue)(yue)餅(bing)成為杏花樓得以長足發展的(de)(de)(de)支柱產品(pin)。

杏花樓(lou)生(sheng)產的廣式腌臘(la)制(zhi)品(pin)，以原料上(shang)乘、手工精制(zhi)而(er)聞(wen)名，具有口味(wei)純正，香(xiang)氣(qi)撲鼻、色澤(ze)鮮艷、肉身干(gan)爽結實、富(fu)有彈(dan)性，堪稱人間美味(wei)。其品(pin)牌聲譽和經營狀況更(geng)是青云直上(shang)，成為食(shi)品(pin)與餐(can)飲業的又一塊金字(zi)招牌。

長(chang)時間以來(lai)，杏花樓店名(ming)(ming)、品(pin)牌、商標相得益(yi)彰(zhang)，積淀著豐(feng)厚的品(pin)牌文化(hua)內涵，百(bai)年來(lai)一直聲(sheng)名(ming)(ming)遠(yuan)揚(yang)，歷久彌新(xin)。

杏花(hua)樓擁有雄厚的技術(shu)力(li)量，現(xian)在有技師8名(ming)(ming)，中(zhong)級以上廚點師、服(fu)務師155名(ming)(ming)。在菜(cai)(cai)點方面，杏花(hua)樓注重挖掘創(chuang)新了一批傳統特色(se)菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)，貳百余款特色(se)菜(cai)(cai)點執行了標(biao)準化(hua)管理，制定了明確的質量標(biao)準、配料標(biao)準、操作程序。菜(cai)(cai)點品種(zhong)在堅(jian)持(chi)廣幫(bang)特色(se)的基(ji)礎上，博采眾長、兼收(shou)并(bing)蓄(xu)、創(chuang)新求變，極其豐(feng)富。

杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)自1927年(nian)創(chuang)立品(pin)牌以來，1980年(nian)杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)注冊了企(qi)業商標，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)的(de)品(pin)牌、商標史又(you)是杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)堅持傳(chuan)承優秀，不斷為品(pin)牌注入內(nei)涵，凝聚著傳(chuan)統文化(hua)和時代新意的(de)企(qi)業發展寫照。