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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓(lou)，創建于(yu)清朝咸(xian)豐(feng)元年(nian)（1851年(nian)），是一家以餐飲起家、月(yue)餅(bing)發家的百年(nian)名(ming)店。1998年(nian)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓(lou)改制組建了上海杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓(lou)企業股份有(you)限公司。2002年(nian)，更(geng)名(ming)為(wei)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓(lou)食品餐飲股份有(you)限公司。

據市(shi)圖書(shu)館保存照片(pian)資料查實杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)確于1851年(nian)創辦，從一個叫“勝仔”的(de)(de)廣東人開的(de)(de)一間(jian)(jian)門(men)面(mian)夜宵店，歷經歷史變革(ge)的(de)(de)發(fa)展，先后成為：原(yuan)上海虹口老大橋的(de)(de)“生昌號番菜(cai)(cai)館”（又名(ming)：探花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)）。到(dao)了(le)1883年(nian)番菜(cai)(cai)館遷址到(dao)今天(tian)的(de)(de)福州路，更名(ming)“杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成一座(zuo)老式樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)房(fang)，生意興旺。1927年(nian)，成立了(le)“杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)昇(sheng)記股(gu)份有(you)限公(gong)(gong)司”，又在(zai)原(yuan)址翻(fan)建(jian)成七(qi)開間(jian)(jian)門(men)面(mian)、四層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)大飯(fan)店，專(zhuan)營正宗粵菜(cai)(cai)，兼(jian)營歐美大菜(cai)(cai)，杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)名(ming)聲大振。1956年(nian)，經歷公(gong)(gong)私合營。1983年(nian)，杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)造加層(ceng)至五層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)酒家(jia)。直至1995年(nian)，杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建(jian)成七(qi)開間(jian)(jian)門(men)面(mian)、七(qi)層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)豪華酒家(jia)，成為杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)標志性建(jian)筑(zhu)。2007年(nian)杏花(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)再次(ci)完成多方位(wei)裝(zhuang)修改(gai)造，酒樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)將現(xian)代(dai)豪華與傳(chuan)承經典巧(qiao)妙融合。

杏花樓發展(zhan)經(jing)歷了二(er)十(shi)年(nian)代(dai)、八十(shi)年(nian)代(dai)、九十(shi)年(nian)代(dai)、2000年(nian)后的(de)四(si)次大的(de)戰略轉型，歷經(jing)漫長的(de)160多年(nian)發展(zhan)，從早期(qi)的(de)一(yi)家(jia)(jia)一(yi)開間(jian)廣東甜品(pin)(pin)店(dian)，發展(zhan)到今天擁有三(san)家(jia)(jia)酒家(jia)(jia)、一(yi)家(jia)(jia)食品(pin)(pin)廠、一(yi)家(jia)(jia)物流(liu)配送中心、兩(liang)家(jia)(jia)食品(pin)(pin)營銷(xiao)公司、120多家(jia)(jia)食品(pin)(pin)連(lian)鎖(suo)專賣，總面積(ji)48000平方米的(de)大型食品(pin)(pin)餐飲(yin)企業。

杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)素(su)以地道(dao)粵菜、中(zhong)西糕點、粽(zong)子(zi)臘味，尤(you)以精制(zhi)月(yue)餅(bing)著稱。近百(bai)年來(lai)，杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)月(yue)餅(bing)以獨(du)特(te)(te)的(de)配方(fang)，精湛的(de)工藝、軟糯的(de)特(te)(te)質享譽海內(nei)外(wai)，月(yue)餅(bing)成為杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)得以長(chang)足(zu)發展(zhan)的(de)支(zhi)柱產品。

杏花樓生(sheng)產的廣式(shi)腌臘制品，以原料(liao)上乘、手工精(jing)制而聞名，具有口味(wei)純正，香氣(qi)撲鼻、色澤鮮艷、肉身干(gan)爽結實、富有彈性，堪稱人間美味(wei)。其品牌聲譽(yu)和經營狀況更(geng)是青云(yun)直上，成為食品與(yu)餐飲業的又一塊金字招牌。

長時間(jian)以來(lai)，杏花樓店名(ming)、品(pin)牌(pai)、商標相得益彰，積淀著豐厚的品(pin)牌(pai)文(wen)化內涵，百(bai)年來(lai)一直聲名(ming)遠揚(yang)，歷(li)久彌新。

杏花(hua)樓(lou)擁有(you)雄厚的(de)(de)技術力(li)量，現(xian)在(zai)(zai)有(you)技師(shi)8名(ming)，中級以上廚點師(shi)、服務師(shi)155名(ming)。在(zai)(zai)菜點方面(mian)，杏花(hua)樓(lou)注重(zhong)挖掘(jue)創新了(le)一批傳統特色菜、招牌菜，貳百余(yu)款(kuan)特色菜點執行了(le)標(biao)準化管理(li)，制定了(le)明確(que)的(de)(de)質量標(biao)準、配料標(biao)準、操作程序(xu)。菜點品(pin)種(zhong)在(zai)(zai)堅持(chi)廣幫特色的(de)(de)基礎上，博采眾長、兼收并蓄、創新求變，極(ji)其豐(feng)富(fu)。

杏花(hua)(hua)樓(lou)(lou)自1927年(nian)創立品牌(pai)以來，1980年(nian)杏花(hua)(hua)樓(lou)(lou)注冊了企業(ye)商標，杏花(hua)(hua)樓(lou)(lou)的品牌(pai)、商標史又(you)是杏花(hua)(hua)樓(lou)(lou)堅持傳承優秀，不斷為品牌(pai)注入內涵(han)，凝聚(ju)著傳統文化(hua)和時代新意的企業(ye)發展寫(xie)照。