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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓(lou)，創建于清朝咸豐元(yuan)年(nian)（1851年(nian)），是一(yi)家以餐(can)飲(yin)起家、月餅(bing)發(fa)家的(de)百年(nian)名店。1998年(nian)杏花樓(lou)改制組建了上海杏花樓(lou)企業(ye)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公司。2002年(nian)，更名為杏花樓(lou)食品餐(can)飲(yin)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公司。

據市圖書(shu)館(guan)保(bao)存照(zhao)片資料查實杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)確于1851年(nian)創辦，從(cong)一(yi)個叫“勝(sheng)仔”的(de)廣東人開(kai)的(de)一(yi)間門(men)面夜宵店，歷經(jing)歷史變革的(de)發(fa)展，先后成(cheng)(cheng)為：原上海(hai)虹口老大橋的(de)“生昌號番菜(cai)(cai)館(guan)”（又名(ming)：探花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)）。到了1883年(nian)番菜(cai)(cai)館(guan)遷址到今(jin)天的(de)福(fu)州路，更名(ming)“杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成(cheng)(cheng)一(yi)座老式樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)房，生意興旺。1927年(nian)，成(cheng)(cheng)立了“杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)昇(sheng)記股份有限公司(si)”，又在原址翻建(jian)成(cheng)(cheng)七(qi)(qi)開(kai)間門(men)面、四層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)大飯店，專營(ying)正(zheng)宗粵菜(cai)(cai)，兼營(ying)歐美(mei)大菜(cai)(cai)，杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)名(ming)聲(sheng)大振。1956年(nian)，經(jing)歷公私合(he)營(ying)。1983年(nian)，杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)改造加(jia)層(ceng)至(zhi)五層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)酒(jiu)家(jia)。直至(zhi)1995年(nian)，杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)改擴建(jian)成(cheng)(cheng)七(qi)(qi)開(kai)間門(men)面、七(qi)(qi)層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)豪華(hua)(hua)酒(jiu)家(jia)，成(cheng)(cheng)為杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)標志性建(jian)筑。2007年(nian)杏(xing)花樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)再(zai)次完成(cheng)(cheng)多方(fang)位裝修改造，酒(jiu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)將現(xian)代豪華(hua)(hua)與(yu)傳承經(jing)典巧妙(miao)融合(he)。

杏花樓發展(zhan)經歷(li)了二十(shi)年代(dai)、八十(shi)年代(dai)、九十(shi)年代(dai)、2000年后的(de)(de)四次大的(de)(de)戰略轉型，歷(li)經漫長的(de)(de)160多(duo)年發展(zhan)，從早期的(de)(de)一家(jia)一開間廣東甜品店，發展(zhan)到今天擁有(you)三家(jia)酒家(jia)、一家(jia)食(shi)品廠、一家(jia)物(wu)流配送中(zhong)心(xin)、兩(liang)家(jia)食(shi)品營(ying)銷(xiao)公(gong)司、120多(duo)家(jia)食(shi)品連鎖專(zhuan)賣，總面積48000平方米的(de)(de)大型食(shi)品餐飲企業。

杏(xing)花(hua)樓素以地道粵菜、中西糕(gao)點、粽子(zi)臘(la)味，尤以精(jing)制月餅著稱。近百年來(lai)，杏(xing)花(hua)樓月餅以獨特(te)的(de)配方(fang)，精(jing)湛(zhan)的(de)工(gong)藝、軟糯的(de)特(te)質享譽海內外，月餅成為杏(xing)花(hua)樓得以長足發展的(de)支柱(zhu)產(chan)品。

杏花樓生產的(de)廣式腌臘制(zhi)品，以原料上(shang)(shang)乘、手工精(jing)制(zhi)而聞名，具有口味(wei)純正，香(xiang)氣撲鼻、色澤鮮艷、肉(rou)身(shen)干爽結實(shi)、富有彈性(xing)，堪(kan)稱人間(jian)美(mei)味(wei)。其品牌聲譽和(he)經營狀(zhuang)況更是青云直上(shang)(shang)，成為食(shi)品與餐飲業的(de)又一塊金字(zi)招牌。

長時(shi)間以來，杏花樓(lou)店名(ming)、品(pin)牌(pai)(pai)、商標相得益彰，積淀(dian)著(zhu)豐厚的品(pin)牌(pai)(pai)文化內涵，百年(nian)來一直聲名(ming)遠揚，歷久(jiu)彌(mi)新(xin)。

杏(xing)花(hua)樓擁有(you)雄厚的技術力量，現(xian)在有(you)技師8名，中級以上(shang)廚點(dian)師、服(fu)務師155名。在菜點(dian)方面，杏(xing)花(hua)樓注重挖(wa)掘創新了(le)一批傳統(tong)特色菜、招(zhao)牌菜，貳(er)百(bai)余(yu)款特色菜點(dian)執行了(le)標(biao)準化管理，制定了(le)明(ming)確的質(zhi)量標(biao)準、配料標(biao)準、操作程(cheng)序。菜點(dian)品種在堅持廣幫(bang)特色的基礎上(shang)，博采(cai)眾長、兼收(shou)并蓄、創新求變，極其豐(feng)富。

杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)自1927年(nian)創立品牌(pai)以來，1980年(nian)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)注(zhu)冊了企(qi)業商標，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)的品牌(pai)、商標史又(you)是(shi)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)堅持傳承(cheng)優秀，不斷為品牌(pai)注(zhu)入內涵，凝聚著傳統(tong)文化和(he)時代(dai)新意的企(qi)業發展寫照。