一、麻薯是什么東西
麻(ma)薯(shu),正確(que)的(de)寫(xie)法應該(gai)為“麻(ma)糬”,在不同地區(qu)又有(you)麻(ma)吉、麻(ma)糍、草餅、饃(mo)饑等稱(cheng)呼(hu),是一種由(you)糯(nuo)米粉或其(qi)他(ta)淀粉類制成的(de)糍粑,看起來像是圓形,內部包有(you)豆沙、芝麻(ma)或芋泥等餡料,口感軟糯(nuo)而有(you)黏性。中國、日本(ben)、新加坡等地區(qu)都有(you)麻(ma)薯(shu)這一道(dao)美食(shi)的(de)存在。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等,如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替,具體做法是:麻薯粉加水攪拌成團,接著分成塊壓扁,入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟;少量多次往麻薯糊中加入砂糖,然后放上烤盤,包入豆沙餡,收口包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩,也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen),又稱麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)預拌(ban)粉(fen)(fen),是(shi)(shi)(shi)一種用來(lai)制(zhi)作(zuo)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的預拌(ban)粉(fen)(fen),傳統的麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是(shi)(shi)(shi)由糯(nuo)米粉(fen)(fen)蒸熟后再包(bao)入(ru)餡料制(zhi)作(zuo)而成的,為(wei)了簡(jian)化流程(cheng),就有(you)了麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)的誕生,麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)以(yi)圓糯(nuo)米或糯(nuo)米粉(fen)(fen)為(wei)主要材料,以(yi)澄粉(fen)(fen)+熱(re)開水為(wei)黏著(zhu)劑(ji)制(zhi)作(zuo)而成的。麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)除(chu)了可(ke)以(yi)用來(lai)做麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu),還可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)大福、糯(nuo)米團、雪媚娘、年糕(gao)等中西式(shi)糕(gao)點。如果沒有(you)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)的話,可(ke)以(yi)用糯(nuo)米粉(fen)(fen)、木薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)等代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯(shu)是一種(zhong)高熱量食物,因為它的(de)(de)原(yuan)料(liao)包括(kuo)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)、油、淀粉等,其中含(han)有的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)、糖(tang)(tang)分、碳水(shui)化合物都較(jiao)高,每100克麻薯(shu)約(yue)含(han)有熱量368.00大卡,碳水(shui)化合物86.70克,脂(zhi)肪(fang)1.50克,蛋白(bai)質1.90克,因此熱量是相當高的(de)(de)。不過(guo)(guo)麻薯(shu)個頭比(bi)較(jiao)小,少吃一點的(de)(de)話,攝入(ru)的(de)(de)熱量還是在正常(chang)范圍內的(de)(de),不用太過(guo)(guo)擔心。