芒果视频下载

艾草糯米青團的做法

主料(liao)：糯米(mi)粉(fen)150g、小麥淀粉(fen)50g、艾(ai)葉(xie)20g。

輔料：油適量、鹽適量、豆沙餡適量。

步驟：

1、艾(ai)葉放(fang)在水(shui)里洗凈；

2、鍋里燒開水(shui)，放點鹽，放入(ru)艾(ai)葉焯燙；

3、撈出用冷水過涼，放(fang)在料理機里(li)打碎；

4、糯米粉和小麥淀粉混合，倒進艾葉(xie)汁；

5、揉成面團后撕(si)幾個小塊放(fang)進開水里煮(zhu)熟；

6、撈出(chu)放進面團里繼續揉至(zhi)有黏性，分成小份(fen)；

7、豆(dou)沙也分成小份(fen)(fen)，用一份(fen)(fen)面(mian)包一份(fen)(fen)豆(dou)沙收(shou)口；

8、放在鋪(pu)了菜葉(xie)的蒸鍋(guo)上(shang)；

9、大(da)火蒸5分鐘(zhong)即(ji)可；

10、出鍋刷上橄欖(lan)油防干。

小貼士：

1、用鹽水焯燙(tang)艾葉可以讓顏色更碧綠；

2、放一點煮熟的面團再揉面可(ke)以使面團有黏性，好包餡；

3、用(yong)(yong)薺(qi)菜(cai)鋪籠(long)屜的，用(yong)(yong)白(bai)菜(cai)也(ye)可以；

4、下劑子的(de)時候可(ke)以撒點干粉(fen)防粘。

咸蛋黃肉松青團的做法

主(zhu)料：糯米粉250克(ke)、粘(zhan)米粉25克(ke)、澄面25克(ke)、咸蛋(dan)黃若干粒、豬肉松100-150克(ke) 、麥青汁80-100毫升(sheng)。

輔料：色(se)(se)拉醬1-2湯匙、溫水少量、色(se)(se)拉油少許。

步驟：

1、先準備(bei)餡芯的材料：咸蛋黃、肉松、色拉醬。

2、咸(xian)蛋黃隔(ge)水(shui)蒸熟，壓成(cheng)(cheng)顆粒(li)(li)狀(zhuang)粗(cu)泥粒(li)(li)，加入色(se)拉醬(jiang)，增加復合(he)口味，以便餡芯容易成(cheng)(cheng)團(tuan)。

3、三種材料拌勻成團，口味根據(ju)自己的需求，可以咸(xian)蛋黃多些(xie)，也可以肉松(song)多些(xie)。

4、三種(zhong)粉按比例混(hun)合倒入盆中，加(jia)入麥(mai)青汁、少許色拉油、溫水(shui)和成(cheng)團(tuan)。

5、面團(tuan)和到光滑，呈蘋果(guo)綠色(se)。顏色(se)不(bu)宜過深，面團(tuan)蒸(zheng)制時會變深。

6、取一面團打(da)窩，包入(ru)一團餡芯。搓成(cheng)湯圓一樣(yang)，墊油紙(zhi)碼入(ru)籠屜。開(kai)鍋中火蒸(zheng)15分鐘。

7、出鍋后立馬(ma)刷(shua)一層色(se)拉油增加(jia)光(guang)澤(ze)，以防表皮發硬(ying)。

小貼士：

1、待(dai)青團溫熱時，每個包裹保(bao)鮮膜，可以保(bao)持(chi)兩天軟(ruan)糯。

2、如果(guo)覺得青團有(you)些(xie)發(fa)硬，可以(yi)微波爐加熱幾秒(miao)鐘，就幾秒(miao)哈！

3、青團屬糯米制品，不(bu)易消化，一次食用不(bu)宜過量(liang)。

豆沙青團的做法

用(yong)料：糯米(mi)粉、黏米(mi)粉、艾草(cao)、豆沙、蜂蜜、堿粉、鹽。

步驟：

1、摘取艾草的(de)嫩尖，清洗干凈；

2、鍋中燒水(shui)加一點鹽，水(shui)開后(hou)放入艾葉，焯水(shui)撈(lao)出(chu)；

3、鍋內(nei)重新倒水，水量剛(gang)沒過艾(ai)草就好。加入少許(xu)堿面，煮(zhu)幾分(fen)鐘(zhong)；

4、煮好(hao)的艾葉連(lian)同(tong)水，一起倒入料理機的攪拌杯中(zhong)，攪打成糊狀；注：這一步(bu)可以改(gai)成：煮好(hao)的艾葉撈出切碎。

5、處理好的艾(ai)草放入糯米粉碗中，加少量煮艾(ai)草的水，揉(rou)成(cheng)面團；

6、分成(cheng)小(xiao)份，包入豆(dou)沙(sha)揉圓，軟硬度正好(hao)的面皮不(bu)粘手，萬一粘手可涂點食(shi)用油；

7、鍋中燒開水，上蒸籠(long)，放入包好(hao)的(de)青團(tuan)，中火蒸10分(fen)鐘即可。

青團既可以自己做，也可以到青團品牌店里購買現成的，小編向大家推薦青團十大品牌。