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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)大(da)米(mi)洗凈浸泡兩小時，然后(hou)瀝(li)干(gan)水(shui)分，把米(mi)倒在(zai)(zai)紗(sha)棉布上用手搓干(gan)。接(jie)著將(jiang)大(da)米(mi)倒入(ru)研磨機磨成(cheng)粉；將(jiang)米(mi)粉倒在(zai)(zai)棉紗(sha)布上，大(da)火蒸40分鐘(zhong)。蒸好后(hou)，米(mi)粉加(jia)入(ru)放(fang)(fang)涼的糖水(shui)攪拌，跟和面一(yi)樣(yang)和成(cheng)一(yi)塊(kuai)。將(jiang)揉出(chu)的面攤成(cheng)薄片，用餅干(gan)模具做(zuo)出(chu)形(xing)狀。烤箱(xiang)(xiang)170度(du)預熱10分鐘(zhong)，然后(hou)將(jiang)米(mi)餅薄片依次擺放(fang)(fang)在(zai)(zai)烤網上，入(ru)烤箱(xiang)(xiang)中層(ceng)170度(du)上下(xia)烤10分鐘(zhong)。取出(chu)，翻(fan)面，改150度(du)繼續烤10分鐘(zhong)。再(zai)取出(chu)，翻(fan)面，150度(du)繼續烤10分鐘(zhong)就(jiu)好了，然后(hou)取出(chu)放(fang)(fang)涼，撒上糖霜就(jiu)好了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)餅不(bu)宜(yi)長期(qi)過多(duo)食用。長期(qi)大量(liang)(liang)食用雪(xue)餅會造成油脂、熱(re)量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入，易(yi)造成人(ren)體脂肪積累。少年兒(er)童處于身體發育階段，更(geng)要(yao)注意(yi)合理膳食、均衡營養(yang)。如果在(zai)飯前大量(liang)(liang)進食雪(xue)餅，容易(yi)造成飽(bao)脹感，影響正常進餐。另外，對于糖類攝入不(bu)宜(yi)過多(duo)的人(ren)群或(huo)高血壓病(bing)人(ren)，應(ying)謹慎選擇雪(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)餅在(zai)同類食物中單位熱(re)量較高。每100克(ke)雪(xue)餅的熱(re)量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需(xu)攝入總熱(re)量的25%。所以(yi)吃雪(xue)餅要適量，盡(jin)量少(shao)吃。

四、雪餅加工原理

當把糧(liang)(liang)食置于(yu)膨(peng)化器以后(hou)，隨著加溫、加壓的(de)進行(xing)，糧(liang)(liang)粒(li)中的(de)水分(fen)呈(cheng)過熱狀態，糧(liang)(liang)粒(li)本身變得柔軟(ruan)，當到達(da)一定高壓而(er)(er)啟(qi)開膨(peng)化器蓋時(shi)(shi)，高壓迅速變成常(chang)壓，這時(shi)(shi)糧(liang)(liang)粒(li)內(nei)呈(cheng)過熱狀態的(de)水分(fen)便(bian)一下子(zi)在瞬間汽化而(er)(er)發(fa)生(sheng)強(qiang)烈爆炸(zha)，水分(fen)子(zi)可膨(peng)脹(zhang)約(yue)2 000倍，巨大的(de)膨脹(zhang)壓力不(bu)僅破(po)壞了(le)糧(liang)粒的(de)外部(bu)形態，而且也拉斷了(le)糧(liang)粒內在的(de)分子結構，將不(bu)溶性(xing)(xing)(xing)長鏈(lian)淀粉(fen)切短(duan)成水(shui)溶性(xing)(xing)(xing)短(duan)鏈(lian)淀粉(fen)、糊精(jing)和糖，于是雪餅中的(de)不(bu)溶性(xing)(xing)(xing)物質減少(shao)了(le)，水(shui)溶性(xing)(xing)(xing)物質增多(duo)了(le)。