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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)大米洗凈浸泡兩小時，然后瀝干(gan)(gan)水(shui)分(fen)(fen)，把(ba)米倒在(zai)紗棉布上(shang)用手搓干(gan)(gan)。接(jie)著將(jiang)大米倒入(ru)研磨機(ji)磨成(cheng)粉(fen)(fen)；將(jiang)米粉(fen)(fen)倒在(zai)棉紗布上(shang)，大火蒸40分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。蒸好(hao)后，米粉(fen)(fen)加入(ru)放涼(liang)的糖(tang)水(shui)攪拌(ban)，跟和(he)面一樣和(he)成(cheng)一塊。將(jiang)揉出(chu)(chu)(chu)的面攤成(cheng)薄片，用餅干(gan)(gan)模具做出(chu)(chu)(chu)形狀。烤(kao)箱170度(du)(du)預熱10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后將(jiang)米餅薄片依次擺放在(zai)烤(kao)網上(shang)，入(ru)烤(kao)箱中層(ceng)170度(du)(du)上(shang)下(xia)烤(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。取出(chu)(chu)(chu)，翻(fan)面，改150度(du)(du)繼續(xu)烤(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。再取出(chu)(chu)(chu)，翻(fan)面，150度(du)(du)繼續(xu)烤(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)就(jiu)好(hao)了(le)，然后取出(chu)(chu)(chu)放涼(liang)，撒上(shang)糖(tang)霜就(jiu)好(hao)了(le)。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)餅不宜(yi)長期過(guo)多食用(yong)。長期大(da)量食用(yong)雪(xue)餅會造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)油脂、熱量大(da)量攝入，易(yi)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)人(ren)體脂肪積累。少年(nian)兒童處于(yu)身體發(fa)育階段，更(geng)要注意合理膳食、均衡營養。如果在(zai)飯前大(da)量進食雪(xue)餅，容易(yi)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)飽脹感，影響正常進餐。另外，對(dui)于(yu)糖(tang)類攝入不宜(yi)過(guo)多的人(ren)群或高血壓病人(ren)，應謹慎選擇雪(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅(bing)在同類(lei)食物(wu)中單位熱量(liang)(liang)較高(gao)。每(mei)100克雪餅(bing)的(de)熱量(liang)(liang)約占(zhan)中國營養學會推薦的(de)普通成年人保(bao)持健(jian)康每(mei)天所需(xu)攝入總(zong)熱量(liang)(liang)的(de)25%。所以吃雪餅(bing)要(yao)適量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當(dang)把糧食置于膨(peng)化器(qi)(qi)以(yi)后，隨著加(jia)溫(wen)、加(jia)壓(ya)的(de)進行，糧粒(li)中的(de)水(shui)分(fen)(fen)呈過(guo)熱(re)狀態，糧粒(li)本身變(bian)得(de)柔(rou)軟，當(dang)到達一定高壓(ya)而啟開膨(peng)化器(qi)(qi)蓋時，高壓(ya)迅速(su)變(bian)成常(chang)壓(ya)，這(zhe)時糧粒(li)內(nei)呈過(guo)熱(re)狀態的(de)水(shui)分(fen)(fen)便(bian)一下(xia)子在瞬(shun)間汽化而發生強烈(lie)爆炸，水(shui)分(fen)(fen)子可膨(peng)脹(zhang)約2 000倍，巨大的(de)膨脹壓力不(bu)僅破壞了(le)(le)(le)糧粒的(de)外部形態，而且也拉斷了(le)(le)(le)糧粒內在(zai)的(de)分子結構(gou)，將不(bu)溶性(xing)長(chang)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)切(qie)短(duan)成水溶性(xing)短(duan)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)、糊精和(he)糖，于是雪餅中的(de)不(bu)溶性(xing)物質(zhi)減少了(le)(le)(le)，水溶性(xing)物質(zhi)增多了(le)(le)(le)。