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反饋
精選優質糯米(mi)，粳米(mi)
選(xuan)取(qu)紅(hong)糖2份 白糖9份
過程
(1)將米在(zai)水中浸泡半小(xiao)時左(zuo)右
(2)把(ba)米與(yu)水3比1的比例磨成米漿
(3)分出2比9的(de)原料根(gen)據個人口(kou)味加入白糖和(he)紅糖的(de)量攪拌均勻(yun)
(4)拿一個(ge)模型(xing)，怎(zen)樣的容器就是怎(zen)樣的形(xing)狀，建議用方形(xing)容器好切(qie)割
(5加入原(yuan)料，蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)看(kan)下熟了(le)就可，依次加入紅糖的(de)米漿和白(bai)糖的(de)
(6)全部蒸熟后取出(chu)，涼一會兒 用線切割擺盤
原料
荸薺(馬(ma)蹄)粉(fen)1千(qian)克
白糖2千克
鮮牛奶800克
水5千克
玫瑰紅色素少許
過程
(1)在荸薺(qi)粉中加水2千克，浸約20分鐘，再加鮮牛奶攪勻(yun)，過濾成(cheng)粉漿。
(2)白(bai)糖加水3千克燒開，待糖全部溶化后(hou)沖入過濾的漿(jiang)內，冷卻(que)后(hou)分成(cheng)兩份，其(qi)中(zhong)一份加少許玫瑰紅色(se)素攪(jiao)勻，變成(cheng)一紅一白(bai)兩種(zhong)顏(yan)色(se)。
(3)將調(diao)好的漿糊分數次倒(dao)(dao)入(ru)(ru)槽具內，紅白相間，蒸(zheng)制成熟(倒(dao)(dao)入(ru)(ru)一(yi)層(ceng)蒸(zheng)約(yue)4分鐘，再倒(dao)(dao)入(ru)(ru)一(yi)層(ceng)，直(zhi)到全部蒸(zheng)完，每層(ceng)厚度約(yue)5毫米)，取出晾涼，切(qie)成小塊(kuai)即可。
原料在(zai)來米漿 1斤(jin)
黑糖 6兩
鹽 1小匙
過程
(1)把(ba)在來(lai)米漿與水(3斤)一(yi)(yi)起拌成液體狀(zhuang)，再慢慢沖入熱(re)水，拌成糊狀(zhuang)。然(ran)後(hou)再把(ba)在來(lai)米漿糊分成兩部(bu)分，一(yi)(yi)半(ban)加(jia)入黑糖，另一(yi)(yi)半(ban)則加(jia)入鹽拌勻(yun)備(bei)用(yong)。
(2)取一(yi)四(si)方模型(xing)，先(xian)倒(dao)入一(yi)層(ceng)黑(hei)糖口味(wei)的在(zai)來米(mi)漿(jiang)糊，蒸(zheng)約8分鐘(zhong)凝固(gu)後(hou)，再淋上鹽味(wei)的在(zai)來米(mi)漿(jiang)糊，再蒸(zheng)約8分鐘(zhong)，依照順(shun)序(xu)慢慢將(jiang)層(ceng)次(ci)效果(guo)做(zuo)出來，如(ru)果(guo)模型(xing)高度(du)不夠的話，也(ye)可(ke)(ke)減少層(ceng)數，制作3~4層(ceng)左右亦(yi)可(ke)(ke)。每層(ceng)大約5毫米(mi)。
