一、綠豆糕的做法
綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買(mai)現(xian)成的綠豆糕。
二、綠豆糕的功效與作用
綠(lv)豆(dou)糕中含有豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、膳食纖維、不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸、碳水化合(he)物(wu)、維生(sheng)素(su)(su)及鈣、磷、鐵等礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)(su)，具有比較豐富的營養價值。適量(liang)食用(yong)綠(lv)豆(dou)糕有補充(chong)營養、增(zeng)強(qiang)抵(di)抗(kang)力(li)、降低膽固(gu)醇、清熱解毒(du)、消暑降火等功效作(zuo)用(yong)。不(bu)過要注意的是，綠(lv)豆(dou)糕性寒(han)，并且含糖量(liang)、油脂(zhi)較高，不(bu)適合(he)糖尿病(bing)人、減肥人群等食用(yong)。
三、綠豆糕熱量是多少
綠豆糕是一(yi)種碳水化合物(wu)含量(liang)比較高(gao)的(de)(de)小吃(chi)類的(de)(de)食物(wu)，在(zai)制作時會(hui)添加糖分、油(you)脂等，熱量(liang)較高(gao)，一(yi)般(ban)100克(ke)綠豆糕含有351大(da)(da)(da)卡左右(you)的(de)(de)熱量(liang)，73.4克(ke)左右(you)的(de)(de)碳水化合物(wu)，1克(ke)左右(you)的(de)(de)脂肪，12.8克(ke)左右(you)的(de)(de)蛋白質(zhi)和(he)1.2克(ke)左右(you)的(de)(de)纖(xian)維素(su)；而一(yi)塊綠豆糕大(da)(da)(da)概子(zi)在(zai)70克(ke)左右(you)，其所含有的(de)(de)熱量(liang)大(da)(da)(da)約為(wei)244大(da)(da)(da)卡，與每天吃(chi)的(de)(de)米飯熱量(liang)差不多，如果一(yi)次性食用過多或(huo)經常(chang)食用，很容易發胖。
四、綠豆糕能減肥嗎
吃(chi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)是不能減肥(fei)的，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的糖(tang)和(he)碳水(shui)化合物，并且綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)中(zhong)含(han)有(you)油(you)脂，熱量(liang)(liang)很高，一百(bai)克綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)的熱量(liang)(liang)相當于營養學會推薦成人每天攝入熱量(liang)(liang)的15％左右，適量(liang)(liang)食用沒有(you)太(tai)大影響，過(guo)量(liang)(liang)食用不僅不能減肥(fei)，還會長胖。如果想吃(chi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)又害怕肥(fei)胖，可(ke)以吃(chi)用木糖(tang)醇(chun)代替白砂糖(tang)的無(wu)糖(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)，或(huo)者(zhe)在家中(zhong)自制綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕(gao)(gao)的時候將(jiang)油(you)、糖(tang)等(deng)都少放(fang)一些。
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