一、馬蹄綠豆糕的做法

馬(ma)(ma)蹄(ti)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)廣東省、福建省等(deng)地的(de)(de)(de)一種傳(chuan)統的(de)(de)(de)甜(tian)品(pin)小吃，是(shi)用荸薺粉做(zuo)出來的(de)(de)(de)，而粵(yue)語中荸薺就(jiu)叫馬(ma)(ma)蹄(ti)，因此被稱為(wei)馬(ma)(ma)蹄(ti)糕(gao)(gao)(gao)，馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)就(jiu)是(shi)將馬(ma)(ma)蹄(ti)糕(gao)(gao)(gao)與(yu)綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)做(zuo)法結合(he)的(de)(de)(de)一種美(mei)食小吃，制成(cheng)的(de)(de)(de)糕(gao)(gao)(gao)體呈透明(ming)色的(de)(de)(de)模樣(yang)，潔(jie)白無瑕(xia)，滑(hua)嫩(nen)甘甜(tian)。那么(me)馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)怎么(me)做(zuo)呢？馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)家常做(zuo)法是(shi)：

1、準備(bei)綠豆、馬蹄粉、白(bai)砂糖(tang)、水、黃油等食材。

2、綠豆(dou)提前洗(xi)凈泡水(shui)備用，第二天(tian)洗(xi)凈后加入(ru)適量的水(shui)放(fang)入(ru)鍋中煲，注意煲的時間少點，保持(chi)美觀。

3、綠(lv)豆瀝去水(shui)分，然后(hou)將(jiang)馬蹄(ti)粉(fen)(fen)加水(shui)攪(jiao)拌至沒有粉(fen)(fen)粒，制成生粉(fen)(fen)漿，再(zai)將(jiang)綠(lv)豆倒入生粉(fen)(fen)漿中(zhong)。

4、砂(sha)糖加(jia)少(shao)量(liang)水融化制成(cheng)糖水，一并倒(dao)入生粉漿中攪拌均勻。

5、在蒸(zheng)的容(rong)器(qi)掃一層(ceng)油，防止粘底，漿馬蹄綠(lv)豆糕的生粉(fen)漿倒(dao)入蒸(zheng)的容(rong)器(qi)里，猛火蒸(zheng)40分鐘左右。

6、取出后放涼，然后切成塊即可食用(yong)，也(ye)可以用(yong)油煎后再食用(yong)。

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二、綠豆馬蹄糕有什么功效

綠(lv)豆馬蹄糕是廣東地(di)區的(de)美(mei)食，夏天食用(yong)有清熱解毒的(de)功效，馬蹄綠(lv)豆糕的(de)功效主要(yao)是：

1、馬蹄(ti)具有解毒、利(li)尿等功效，能促進體內(nei)的糖、脂肪、蛋白質等物質的新陳代謝，調節人(ren)體內(nei)的酸(suan)堿平(ping)衡；另外，馬蹄(ti)對金(jin)黃色葡萄球菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)及綠膿桿(gan)菌(jun)等致病細菌(jun)都有一定的抑制作用。

2、綠豆(dou)有清(qing)熱(re)解毒、下火利尿等功(gong)效。

綜上，夏季適量食用綠豆馬蹄糕能清熱解暑，促進人體新陳代謝，不過要注意的是，馬蹄綠豆糕不(bu)宜多吃，不(bu)然會(hui)頻繁上(shang)廁所，并(bing)且熱量也相當高(gao)，多吃會(hui)發(fa)胖(pang)。