中國(guo)菜系(xi)(xi)，又稱東方菜系(xi)(xi)，主要由(you)八個菜系(xi)(xi)組(zu)成(cheng)，包括東亞以(yi)及東南(nan)亞和(he)南(nan)亞的若干國(guo)家(jia)，以(yi)中餐為(wei)代表，也(ye)是世界上人口最多(duo)的菜系(xi)(xi)！中國(guo)菜系(xi)(xi)又分為(wei)中國(guo)菜系(xi)(xi)，日本菜系(xi)(xi)，韓國(guo)菜系(xi)(xi)，東南(nan)亞菜系(xi)(xi)。

中國篇：中(zhong)國(guo)美(mei)(mei)食(shi)文化源遠流長(chang)，經典(dian)美(mei)(mei)食(shi)更(geng)是(shi)數不勝(sheng)數，包(bao)括(kuo)魯、川(chuan)、粵、徽、閩、蘇、浙、湘八大菜系，中(zhong)國(guo)菜色、香、味、意(yi)、形俱全，是(shi)世界上最有影響力(li)的菜系。

日本篇：按照日本(ben)人的習慣又稱之為(wei)“日本(ben)料理”，是當今世界上一個(ge)重要(yao)烹調(diao)流(liu)派(pai)，有它特有的烹調(diao)方式和格調(diao)，其(qi)影響僅次(ci)于中(zhong)餐和西餐。

韓國篇：以辣見長(chang)，兼具中國(guo)菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜肴，比較清淡，少油膩，保持食品原(yuan)有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南亞以及南亞部(bu)分(fen)國(guo)家如泰國(guo)、越(yue)南、印(yin)度等的特(te)色菜(cai)。酸、辣(la)(la)是(shi)東南亞料理的主(zhu)要(yao)特(te)色，無(wu)論是(shi)菜(cai)肴(yao)或(huo)是(shi)湯品，大都是(shi)酸、辣(la)(la)口感。

又稱西(xi)方(fang)菜(cai)系(xi)，包括歐洲(zhou)，美洲(zhou)以及大(da)洋(yang)洲(zhou)等(deng)許(xu)多(duo)國家，也是世界上面積最大(da)的(de)菜(cai)系(xi)！法(fa)國菜(cai)系(xi)又分為法(fa)國菜(cai)系(xi)，歐洲(zhou)菜(cai)系(xi)，美洲(zhou)菜(cai)系(xi)，大(da)洋(yang)洲(zhou)菜(cai)系(xi)。

法國篇：法國(guo)菜特(te)色(se)在於使(shi)用新鮮的(de)季節性材料，加上獨(du)特(te)的(de)調理(li)，完(wan)成獨(du)一無二的(de)藝術佳肴(yao)極(ji)品，無論視覺(jue)上、嗅(xiu)覺(jue)上、味覺(jue)上、觸(chu)感、交感神經上，都是無與倫比(bi)的(de)境界。

歐洲篇：由法國的(de)烹飪技法加(jia)上歐(ou)洲其他(ta)國家本民族特色而自成(cheng)一派的(de)菜系(xi)，除了法國大餐外，意大利菜、希臘菜、西(xi)班(ban)牙菜及德(de)國菜等也多少影(ying)響了整個歐(ou)洲。

美洲篇：當哥倫(lun)布(bu)帶著他(ta)的(de)船員來到美洲(zhou)和歐洲(zhou)人(ren)(ren)大(da)量的(de)遷入此地時，他(ta)們自己本(ben)(ben)民族的(de)飲食文(wen)化和本(ben)(ben)地印第安(an)(an)人(ren)(ren)的(de)融合，使得美洲(zhou)菜(cai)(cai)既(ji)有法(fa)國菜(cai)(cai)的(de)香甜，也有印第安(an)(an)菜(cai)(cai)的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳(ao)洲、新西蘭及夏威夷群島(dao)為(wei)主，把(ba)法國(guo)菜系的烹飪(ren)技法和本地(di)的土著烹飪(ren)技法相融合，可以滿足不同口味的要(yao)求。

土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)系(xi)，又(you)稱清真菜(cai)系(xi)，包括中(zhong)(zhong)亞，西亞，南亞以及非洲等穆(mu)斯林國(guo)家！土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)系(xi)又(you)分為土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)系(xi)，中(zhong)(zhong)亞菜(cai)系(xi)，中(zhong)(zhong)東菜(cai)系(xi)，南亞菜(cai)系(xi)。

土耳其篇：土耳其菜(cai)(cai)(cai)肴一般包(bao)括(kuo)醬汁(zhi)美味配谷類食(shi)物、各種蔬菜(cai)(cai)(cai)、肉(rou)類、湯、橄欖油拌涼菜(cai)(cai)(cai)、糕(gao)點以及野菜(cai)(cai)(cai)，還有很多健康食(shi)品如熬成糖漿的葡萄汁(zhi)、酸奶、蒸蕎(qiao)麥(mai)等。

中亞篇：主要還是(shi)流行于中亞五國，受土耳其菜(cai)的影(ying)響頗深，不同的區別只是(shi)肉多菜(cai)少。

中東篇：以阿拉(la)伯菜(cai)和(he)伊朗菜(cai)為主，阿拉(la)伯菜(cai)主食以牛羊肉為主，烹調手法多(duo)樣，其點心味(wei)道以咸為主，采用孜然、咖喱和(he)沙嗲等(deng)調味(wei)品(pin)。伊朗菜(cai)鮮香醇厚活清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲(yin)的(de)最大特色是(shi)在各種香料的(de)應用，雖然它基本種類不超過20種，但(dan)由于它們的(de)搭配(pei)比例與使用方法都可以非常的(de)個人，具(ju)體味道(dao)多變(bian)。