1.將(jiang)蔥切(qie)碎(sui)放(fang)入油鍋(guo)中小火慢煮；

2.待蔥顏色接近黑色 關火(huo) 攪拌(ban) 待油稍微降溫。盛(sheng)放在(zai)罐子中 方便以后(hou)使(shi)用；

3.將香菇(gu)用(yong)水(shui)(shui)洗(xi)兩遍 洗(xi)去浮塵 再用(yong)開水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)。5分鐘后撈出切如圖狀(zhuang)。

4.將香菇泡的溫水留著；

5.用(yong)做好的(de)蔥油 香(xiang)(xiang)菇(gu)倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，翻炒，菇(gu)味濃時倒(dao)入(ru)剩(sheng)下的(de)香(xiang)(xiang)菇(gu)水 記得殘余雜要過濾掉。 再(zai)加入(ru)水。等(deng)水煮(zhu)沸。加入(ru)面(mian)線。面(mian)線必須使用(yong)干(gan)面(mian)線，捏碎(sui)；

6.小煮(zhu)。加(jia)少許(xu)雞精，醬油。憑喜好可放(fang)白胡椒，蔥(cong)等。搭配(pei)油條更(geng)美味。