奧灶面的做法：

【主料】堿水細面(mian)200g

【輔料】紅湯底適量，蔥沫適量，蔥花適量

步驟：

1、鍋中放底油燒(shao)熱(re)，放入蔥(cong)沫爆香(xiang)。

2倒(dao)入(ru)紅湯底燒至滾開，加少許鹽調味。倒(dao)入(ru)碗(wan)中。

3、起(qi)鍋倒水(shui)，水(shui)沸后(hou)下面(mian)，面(mian)溢(yi)起(qi)來是倒入(ru)一小碗冷水(shui)（這樣煮出來的(de)面(mian)很勁道），繼(ji)續(xu)中(zhong)火煮2分鐘左(zuo)右即可，中(zhong)間多用筷子播散開面(mian)條。

3、煮好(hao)的面撈出瀝掉多余(yu)的水(shui)份，放入準備好(hao)的湯底，加一(yi)些(xie)蔥花即可。