“石(shi)(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)”又稱“韓國(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)”、“石(shi)(shi)碗拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)”， 它的(de)(de)(de)(de)(de)發源地為(wei)韓國(guo)全(quan)州，后來演變為(wei)韓國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)代表性食物。韓國(guo)全(quan)州的(de)(de)(de)(de)(de)石(shi)(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)名聞遐(xia)邇，拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)里蘊涵著“五(wu)行五(wu)臟五(wu)色”的(de)(de)(de)(de)(de)原理。在(zai)石(shi)(shi)鍋(guo)鍋(guo)內放入米飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)及菜肴，再烤到(dao)鍋(guo)底有一層鍋(guo)巴，噴香誘人，石(shi)(shi)鍋(guo)是陶做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，厚重的(de)(de)(de)(de)(de)黑色陶鍋(guo)可(ke)直接拿到(dao)爐具烹(peng)煮(zhu)，而且保溫效果好。細嚼慢咽的(de)(de)(de)(de)(de)人可(ke)安心享(xiang)用(yong)，不(bu)用(yong)怕飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)菜冷掉。石(shi)(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)材(cai)料并不(bu)新奇(qi)特別，主要(yao)為(wei)米飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)、肉(rou)類(lei)、雞蛋，以及黃豆(dou)芽(ya)、菌菇類(lei)和各式(shi)野菜，菜的(de)(de)(de)(de)(de)種類(lei)并無一定，采用(yong)當(dang)季(ji)最對味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)季(ji)節(jie)時令(ling)蔬菜去調配即可(ke)。

韓(han)國(guo)(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)是最具韓(han)國(guo)(guo)代表性的(de)(de)傳統(tong)料理之一，也(ye)(ye)是典型的(de)(de)發酵食品。位(wei)處高緯度的(de)(de)韓(han)國(guo)(guo)由于(yu)冬天(tian)很(hen)長(chang)，氣(qi)候很(hen)冷，蔬(shu)菜(cai)(cai)生長(chang)的(de)(de)季(ji)節較短，每(mei)年(nian)冬天(tian)，韓(han)國(guo)(guo)家庭主婦必(bi)須為家人準備(bei)過冬食品。秋天(tian)時將白菜(cai)(cai)、黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)和蘿卜等(deng)蔬(shu)菜(cai)(cai)加以(yi)(yi)(yi)腌制(zhi)，因此冬天(tian)時家家戶戶都有各(ge)(ge)(ge)種各(ge)(ge)(ge)樣的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)。除了白菜(cai)(cai)以(yi)(yi)(yi)外，各(ge)(ge)(ge)種帶葉青菜(cai)(cai)，如(ru)蘿卜、韭菜(cai)(cai)、香蔥(cong)、黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)等(deng)也(ye)(ye)可以(yi)(yi)(yi)作(zuo)為泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)主要原料。根據(ju)不同(tong)的(de)(de)口味，肉或海鮮也(ye)(ye)可以(yi)(yi)(yi)用在(zai)做輔(fu)料。這(zhe)樣風味各(ge)(ge)(ge)異，制(zhi)作(zuo)方法(fa)各(ge)(ge)(ge)異，就使(shi)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)種類達100多種。韓(han)國(guo)(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)還用于(yu)各(ge)(ge)(ge)種料理。

韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，韓(han)國(guo)(guo)料理(li)中(zhong)一(yi)(yi)道大菜。韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主要以牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有(you)海鮮(xian)、生(sheng)魚片(pian)等都是韓(han)國(guo)(guo)燒烤(kao)的(de)美味，尤以烤(kao)牛里脊和(he)(he)烤(kao)牛排最有(you)名，其(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質鮮(xian)美爽嫩。韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)吃(chi)(chi)法(fa)有(you)別于(yu)中(zhong)式烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)巴西烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，其(qi)吃(chi)(chi)法(fa)很特別，吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)時(shi)候要包著(zhu)生(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇子(zi)葉(xie)(xie)吃(chi)(chi)。通常是在(zai)手里攤(tan)開生(sheng)菜葉(xie)(xie)，也可以重(zhong)疊地鋪上蘇子(zi)葉(xie)(xie)，夾一(yi)(yi)塊烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)(yi)點(dian)辣(la)椒，抹(mo)一(yi)(yi)點(dian)醬，也可以隨(sui)意地放上泡菜和(he)(he)米飯，最后收攏菜葉(xie)(xie)，裹成一(yi)(yi)團即可食(shi)用，生(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇子(zi)葉(xie)(xie)的(de)清爽、烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)著(zhu)辣(la)醬等作(zuo)料的(de)濃(nong)香，使人們享受(shou)美食(shi)帶(dai)來(lai)的(de)快(kuai)感。

韓(han)式炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)又名(ming)辣炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)是(shi)朝鮮半島的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統美(mei)食(shi)，在古時(shi)候(hou)是(shi)只有(you)君王(wang)才能吃到(dao)的(de)(de)(de)(de)佳肴。如果(guo)加上特制的(de)(de)(de)(de)面(mian)條、煮熟的(de)(de)(de)(de)雞蛋、方便面(mian)等材料(liao)(liao)，味(wei)道更加可(ke)口。它有(you)很多種(zhong)做(zuo)法，不同的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法用到(dao)不同的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)，每一種(zhong)都美(mei)味(wei)可(ke)口，營養豐富。炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)一直以(yi)來(lai)被認為是(shi)街頭美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)代(dai)表。近年(nian)(nian)來(lai)，韓(han)國美(mei)食(shi)在全世(shi)界范圍內(nei)得到(dao)廣泛的(de)(de)(de)(de)宣傳(chuan)，炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)也以(yi)它高(gao)(gao)營養、味(wei)道可(ke)口的(de)(de)(de)(de)特點被賦予了很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)評(ping)價(jia)，毫不遜色(se)于世(shi)界上的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)珍味(wei)。炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)逐漸被定義為高(gao)(gao)級飲食(shi)，在中國也很受歡迎(ying)。甜甜辣辣的(de)(de)(de)(de)炒(chao)(chao)年(nian)(nian)糕(gao)，是(shi)韓(han)國年(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)(de)最愛。

大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯源自朝鮮(xian)半(ban)島，是上至(zhi)總統，下至(zhi)平(ping)民百(bai)姓，日常餐桌必不(bu)可少的(de)傳統菜品。大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯之所以從古至(zhi)今在朝鮮(xian)半(ban)島源遠流長，并在現代社會走(zou)向世(shi)界(jie)，不(bu)僅僅是一種(zhong)(zhong)生活慣性使然，更因(yin)為(wei)其的(de)確(que)營(ying)養豐(feng)富、味美可口、操作方(fang)便、原料(liao)簡單。大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯的(de)主(zhu)(zhu)要原料(liao)是大(da)(da)醬(jiang)(jiang)，而(er)大(da)(da)醬(jiang)(jiang)的(de)主(zhu)(zhu)要原料(liao)黃豆(dou)中含有的(de)異戊(wu)醛是一種(zhong)(zhong)天然的(de)植物激素(su)，它(ta)除(chu)了能預防乳腺癌外，還能降低與激素(su)相關(guan)的(de)各(ge)種(zhong)(zhong)腫瘤的(de)發病率。

紫菜包飯(fan)是(shi)(shi)一道十(shi)分(fen)常見(jian)的(de)韓式料(liao)(liao)理(li)，與日本料(liao)(liao)理(li)中(zhong)的(de)壽(shou)司(si)十(shi)分(fen)相似，但(dan)要簡單很(hen)多。常見(jian)的(de)做法是(shi)(shi)用紫菜將煮熟的(de)米(mi)飯(fan)與蔬菜、肉(rou)類等包卷起來。韓國(guo)的(de)紫菜包飯(fan)其實是(shi)(shi)由(you)日本壽(shou)司(si)演(yan)變過來的(de)。而(er)日本壽(shou)司(si)，大約在西元(yuan)三世紀由(you)中(zhong)國(guo)沿海地(di)方傳至日本，原先只是(shi)(shi)以(yi)鹽(yan)腌制(zhi)的(de)咸魚，后來改為以(yi)米(mi)飯(fan)腌魚，制(zhi)成后將魚與米(mi)飯(fan)一起食用，這即是(shi)(shi)現今壽(shou)司(si)料(liao)(liao)理(li)的(de)前身(shen)。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓(han)國冷面在吃法上(shang)也有講究，韓國冷面(mian)在食(shi)用時要加(jia)芥辣，其理由是因(yin)為(wei)冷面(mian)的主要材料蕎麥為(wei)胃寒食(shi)物(wu)，加(jia)上湯料也是冰(bing)的，容易(yi)引(yin)起(qi)胃寒，因(yin)此加(jia)芥辣是為(wei)了讓食(shi)用者身(shen)體恢(hui)復(fu)溫暖。

韓(han)國海(hai)鮮火(huo)鍋(guo)以(yi)辣(la)口和(he)甜口居多，多喜(xi)歡用章魚，魷魚等海(hai)鮮食材(cai)，再就是(shi)各種貝類加上(shang)五花肉一(yi)起涮火(huo)鍋(guo)。韓(han)國地理位置臨(lin)海(hai)，水產業發達，海(hai)鮮魚類種類豐富，海(hai)鮮鍋(guo)是(shi)韓(han)國人(ren)(ren)民(min)喜(xi)愛(ai)的(de)食物。寒(han)冷(leng)的(de)冬日，與家(jia)人(ren)(ren)朋(peng)友圍坐在一(yi)起喝(he)上(shang)一(yi)口這樣濃(nong)濃(nong)的(de)海(hai)鮮湯，全身都(dou)暖意濃(nong)濃(nong)。

參(can)(can)雞(ji)湯是(shi)韓國一道非常著名頗具特色(se)的菜肴名湯，肉類食(shi)品和滋補(bu)類食(shi)品的完(wan)美組合，最具代表性的韓國宮(gong)中料(liao)理之(zhi)一。參(can)(can)雞(ji)湯不僅不油(you)膩，且清爽鮮美，營養價值極(ji)高，帶(dai)有(you)一股藥(yao)香。雞(ji)肉燉得極(ji)爛，筷子(zi)一夾(jia)之(zhi)下骨肉分離，肉香中還(huan)帶(dai)有(you)米香、藥(yao)香。雞(ji)肚(du)里(li)面填著滿(man)滿(man)的糯(nuo)米，汲取(qu)雞(ji)湯精華(hua)的糯(nuo)米比嫩雞(ji)肉更要美味。同時(shi)雞(ji)肚(du)里(li)面還(huan)有(you)大棗、板栗(li)、枸杞、高麗參(can)(can)等配料(liao)營養豐富(fu)。它以做法(fa)簡便、滋味香濃而廣(guang)受(shou)人(ren)們(men)的喜(xi)愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜(cai)是(shi)一道由(you)菠(bo)菜(cai)、黃瓜、粉絲等食材制成的食品。雜菜中(zhong)的菠菜含(han)有豐(feng)富的維生素(su)A 、維生素(su)C，并且還有豐(feng)富的鈣和鐵，很適合正在長(chang)身體的孩(hai)子食(shi)用。